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冬天限定霸占热搜的东北①，起号和呼吸一样简单的云南⑦，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个❷，你就错了❶，大错特错⑤，完全忽略了在不经意的地方⑯，山东人⑬，正从互联网热点的全世界路过⑭。

春天⑫，挖野菜挖成现象级⑭；夏天❶，吃豆橛子吃上热搜⑬；秋天⑩，种葱种出两米高震撼全网⑩。

就连今年315晚会⑬，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑱，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑪。

最让人意外的⑬，在食物中毒大省的调查里▓，山东都能超越云南“意外登顶”⑳。

爱挖野菜④，爱在阳台种菜⑥，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑦。

春天挖多了吃不完的野菜❸，放冰箱冻起来⑳；夏天吃不完的豆橛子⑦，吃不完放冰箱冻起来⑳；

过年买多了吃不动的年货⑧、年夜饭⑮，平时吃不完又舍不得丢的东西⑦，统统放冰箱冻起来④。

可以说山东人的冰箱②，很能对应上那句“大千世界⑥，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑪。

冻了半年的馍②，冻了一年的鸡⑤，冻了五年的腌萝卜①，在山东人眼里等于99新⑨。

发芽的土豆⑩，发霉的馒头⑩，长毛的水果⑪，微瑕可食⑱，甚至还有再冻一冻的潜力①。

生命只短短几天的知了猴⑳，只要进了山东人的冰箱▓，就能得到永生的待遇▓。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑰，能开出什么久未谋面的好东西⑬。

15年的鲍鱼④，12年的冰红茶⑯，09年的酱牛肉⑫，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑥。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班①，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑧，我以为顶多是2024年的⑨，结果是2004年的⑩。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑥，太深了⑬，真怕掏出千禧年之前的东西❶。”

对不少山东父母⑯，冰箱里的每块肉⑮、每条鱼都有故事①，就连一个塑料袋都大有来头▓。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑪，现在孩子上小学了❶。”

山东人从不轻易收拾冰箱❸，因为每一次打开整理⑳，都是一次对时代背景和家族历史的考古⑥。只能说⑬，那一句“无所谓⑯，山东人有自己的私家博物馆”④，绝对不是谣传⑬。

那山东人打开冰箱⑳，多半是因为想找点什么①，去参加《鉴宝》节目了⑮。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久❸，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑩。

当然⑪，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”❸，就太肤浅了⑤。“山东人使用冰箱时④，对时间流逝有自己的理解⑲，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑳。”“前年换去年的⑭，今年换去年的”⑲，只是新手操作⑭，不过日常腾挪⑯。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑱，并换上红塑料袋”▓，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现④。

在长久的时间冻结实践中⑩，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境▓，非技艺精深者不可掌握⑯。

一组数据⑨，天眼查数据显示⑮，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业❶。家喻户晓的海尔❸，作为山东家电龙头企业⑦，旗下就有卡萨帝▓、海信❸、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑧。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然⑯。

此时⑨，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥①，馏一馏❷。

归根结底⑦，山东人对食物的态度④，造就了“山东人敢吃⑩、嘴硬④、难杀的一生”⑤。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑨，而是有时对于过期食物的定义⑯，自有其道理⑪。

简言之④，保质期只是一个数字⑮，“过期也只是过了最佳赏味期⑮，不代表不能吃”⑱。

没拆封⑪，能吃⑪；过了油不会坏⑤，能吃⑰；没有变色异味⑯，能吃❷；边缘微瑕不影响核心部分❶，能吃⑦。

有反应的话⑲，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题④，但应该不是饭的问题⑬。另外一半的反应则是：没事⑯，去厕所蹲一会坑就好了③，主打一个扛造⑥。不过②，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑮，我们不是什么都吃④！

类似情况背后⑬，一个重要原因是⑰，山东人普遍节俭不浪费的性格所致❶。

作为着名的粮食大省❷，山东的物产丰富形象早已深入人心⑯，因此也有人不解：怎么还那么节省❸？

事实上①，人口第二⑮，经济第三⑧，工农齐全的山东①，属于各省中缺水最严重的省份之一③。

历史上旱涝灾害频发的处境⑨，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易⑳，极具危机意识⑩。

文化因素上⑪，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑰。

这一点❷，不仅从对食物的态度上❶，从其他生活习惯上也能看得出来⑮。

某种程度上⑧，把日常消耗的剩余存进冰箱⑦，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑥。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑮，买了吃不完⑱，又舍不得扔④，又想不起来吃⑯。

“会过日子的爸妈⑫，不信邪的爷奶❸，还有没被毒死的我们⑯，集体组成了难杀的山东人③。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑬，“建议严查”的玩笑之外⑦，还有几分无奈⑪。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑱，还是怀着侥幸心理处理⑰、烹饪食材都不可取⑬。"

科学研究表明③，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑳，包括地理环境❸、气候条件⑮、人口密度❸、饮食习惯等 ⑧。

甚至是公共卫生间的数量⑩、温度等因素▓，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑧。

山东东部沿海⑦、黄河下游⑭，夏季高温多雨⑰，湿度大③，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境⑯。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑯，若未充分加热或长时间存放⑬，就可能导致中毒⑩。

山东省卫生厅卫生监督所❷，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑭。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑫，气温炎热的2⑩、3季度为中毒高峰季节②。

客观环境条件⑳，加上不恰当的生活习惯❸，便很容易引发食物中毒问题⑬。

近年来⑳，冰箱的普及带来了更好的储存条件❶，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑥。”

要知道⑪，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑯，隔夜菜中亚硝酸盐积累③、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑨。

此外④，山东人口重⑪、喜盐⑱，喜欢自制腌菜⑳、酱类食品的饮食特点▓，也容易让食物中毒找上门来⑤。

数据显示④，山东人食盐摄入达到了12.5g/日▓，高于全国平均水平⑫。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑯，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑳。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下❶，老一辈常采用腌制❸、窖藏等传统保存方式⑥，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑮，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过❷。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑬，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间②，瞒着家里人偷偷扔③，既成为食品安全的最后防线❶，也成了很多家庭的矛盾来源⑱。

值得一提的是③，近年随着相关知识的科普和控制⑬，类似情况已经得到改善⑲。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前❶，关于有毒植物的辨别知识科普⑭，就第一时间冲上热搜▓。

台风过境的季节⑬，关于潮热天气下的饮食卫生科普❶，往往也比暴雨来得更早⑫。

此外⑲，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐①，或少吃腌渍类食物⑬，从源头减少细菌感染风险⑪。

眼下⑳，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑩，也不乏网友围观②。

但玩笑之余③，不论你是哪里人⑪，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑫，才是当务之急⑫。

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