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冬天限定霸占热搜的东北⑦，起号和呼吸一样简单的云南⑥，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个❶，你就错了▓，大错特错⑯，完全忽略了在不经意的地方⑮，山东人③，正从互联网热点的全世界路过⑥。

春天▓，挖野菜挖成现象级❷；夏天⑬，吃豆橛子吃上热搜⑤；秋天⑯，种葱种出两米高震撼全网⑭。

就连今年315晚会❶，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑱，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑩。

最让人意外的④，在食物中毒大省的调查里⑧，山东都能超越云南“意外登顶”③。

爱挖野菜③，爱在阳台种菜⑳，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫▓。

春天挖多了吃不完的野菜③，放冰箱冻起来⑭；夏天吃不完的豆橛子⑯，吃不完放冰箱冻起来⑳；

过年买多了吃不动的年货④、年夜饭❷，平时吃不完又舍不得丢的东西⑰，统统放冰箱冻起来⑬。

可以说山东人的冰箱❶，很能对应上那句“大千世界⑨，无奇不有”——各种意义上的无奇不有❸。

冻了半年的馍❸，冻了一年的鸡⑧，冻了五年的腌萝卜①，在山东人眼里等于99新▓。

发芽的土豆⑳，发霉的馒头⑲，长毛的水果⑩，微瑕可食⑲，甚至还有再冻一冻的潜力❷。

生命只短短几天的知了猴③，只要进了山东人的冰箱④，就能得到永生的待遇⑭。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑰，能开出什么久未谋面的好东西⑦。

15年的鲍鱼⑳，12年的冰红茶⑥，09年的酱牛肉❸，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色❷。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班❷，已授权“那天我姥姥给我一个月饼❸，我以为顶多是2024年的⑫，结果是2004年的⑰。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜❷，太深了⑤，真怕掏出千禧年之前的东西❶。”

对不少山东父母⑪，冰箱里的每块肉⑧、每条鱼都有故事④，就连一个塑料袋都大有来头①。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑤，现在孩子上小学了⑰。”

山东人从不轻易收拾冰箱④，因为每一次打开整理⑪，都是一次对时代背景和家族历史的考古⑨。只能说▓，那一句“无所谓②，山东人有自己的私家博物馆”❸，绝对不是谣传⑲。

那山东人打开冰箱⑨，多半是因为想找点什么⑳，去参加《鉴宝》节目了⑥。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久▓，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑱。

当然⑳，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”⑫，就太肤浅了⑪。“山东人使用冰箱时❷，对时间流逝有自己的理解❷，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑲。”“前年换去年的⑫，今年换去年的”⑮，只是新手操作⑩，不过日常腾挪⑩。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑳，并换上红塑料袋”①，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现③。

在长久的时间冻结实践中❶，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境④，非技艺精深者不可掌握❶。

一组数据⑬，天眼查数据显示⑮，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑪。家喻户晓的海尔⑩，作为山东家电龙头企业⑳，旗下就有卡萨帝②、海信②、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑪。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然③。

此时⑬，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑤，馏一馏⑩。

归根结底⑲，山东人对食物的态度❸，造就了“山东人敢吃②、嘴硬④、难杀的一生”⑨。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑧，而是有时对于过期食物的定义⑤，自有其道理⑯。

简言之⑩，保质期只是一个数字⑯，“过期也只是过了最佳赏味期▓，不代表不能吃”⑥。

没拆封⑳，能吃▓；过了油不会坏⑲，能吃⑧；没有变色异味⑮，能吃⑰；边缘微瑕不影响核心部分⑬，能吃⑱。

有反应的话❸，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题⑧，但应该不是饭的问题❸。另外一半的反应则是：没事②，去厕所蹲一会坑就好了⑯，主打一个扛造⑲。不过⑰，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑭，我们不是什么都吃⑬！

类似情况背后❷，一个重要原因是⑦，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑬。

作为着名的粮食大省⑱，山东的物产丰富形象早已深入人心⑫，因此也有人不解：怎么还那么节省⑳？

事实上⑮，人口第二⑫，经济第三❸，工农齐全的山东⑯，属于各省中缺水最严重的省份之一⑱。

历史上旱涝灾害频发的处境③，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易⑯，极具危机意识⑪。

文化因素上⑬，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人❷。

这一点❷，不仅从对食物的态度上⑤，从其他生活习惯上也能看得出来⑩。

某种程度上❷，把日常消耗的剩余存进冰箱②，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗③。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑭，买了吃不完⑱，又舍不得扔⑨，又想不起来吃⑦。

“会过日子的爸妈⑰，不信邪的爷奶⑥，还有没被毒死的我们▓，集体组成了难杀的山东人①。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗❸，“建议严查”的玩笑之外③，还有几分无奈⑮。“全体山东人注意：无论是长期储存食品②，还是怀着侥幸心理处理⑧、烹饪食材都不可取⑪。"

科学研究表明③，食源性疾病的时空分布受多种因素影响③，包括地理环境⑦、气候条件①、人口密度⑬、饮食习惯等 ⑳。

甚至是公共卫生间的数量⑯、温度等因素⑭，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑥。

山东东部沿海⑫、黄河下游⑰，夏季高温多雨⑤，湿度大⑩，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境❶。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑫，若未充分加热或长时间存放⑥，就可能导致中毒⑧。

山东省卫生厅卫生监督所⑫，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析❸。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人③，气温炎热的2❷、3季度为中毒高峰季节⑰。

客观环境条件⑲，加上不恰当的生活习惯⑥，便很容易引发食物中毒问题⑨。

近年来⑬，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑱，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑯。”

要知道④，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑭，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑥、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕④。

此外❶，山东人口重⑬、喜盐▓，喜欢自制腌菜⑳、酱类食品的饮食特点⑮，也容易让食物中毒找上门来⑤。

数据显示②，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑲，高于全国平均水平②。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件❸，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑪。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下⑰，老一辈常采用腌制⑥、窖藏等传统保存方式⑲，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑪，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑯。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑤，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间❷，瞒着家里人偷偷扔⑲，既成为食品安全的最后防线⑤，也成了很多家庭的矛盾来源②。

值得一提的是⑯，近年随着相关知识的科普和控制⑤，类似情况已经得到改善②。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑱，关于有毒植物的辨别知识科普⑭，就第一时间冲上热搜⑨。

台风过境的季节⑩，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑩，往往也比暴雨来得更早⑰。

此外❷，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐⑤，或少吃腌渍类食物⑬，从源头减少细菌感染风险⑬。

眼下③，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑨，也不乏网友围观⑯。

但玩笑之余⑮，不论你是哪里人⑬，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑭，才是当务之急❶。

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