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冬天限定霸占热搜的东北❶，起号和呼吸一样简单的云南⑨，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个⑪，你就错了❸，大错特错⑮，完全忽略了在不经意的地方③，山东人②，正从互联网热点的全世界路过⑪。

春天⑯，挖野菜挖成现象级⑲；夏天⑬，吃豆橛子吃上热搜④；秋天⑰，种葱种出两米高震撼全网⑩。

就连今年315晚会⑲，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜▓，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑩。

最让人意外的❷，在食物中毒大省的调查里⑪，山东都能超越云南“意外登顶”⑳。

爱挖野菜②，爱在阳台种菜⑱，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑦。

春天挖多了吃不完的野菜⑩，放冰箱冻起来⑩；夏天吃不完的豆橛子⑱，吃不完放冰箱冻起来⑥；

过年买多了吃不动的年货⑭、年夜饭⑱，平时吃不完又舍不得丢的东西⑭，统统放冰箱冻起来①。

可以说山东人的冰箱②，很能对应上那句“大千世界❸，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑨。

冻了半年的馍❸，冻了一年的鸡⑬，冻了五年的腌萝卜⑨，在山东人眼里等于99新⑦。

发芽的土豆②，发霉的馒头②，长毛的水果⑫，微瑕可食⑬，甚至还有再冻一冻的潜力⑭。

生命只短短几天的知了猴⑰，只要进了山东人的冰箱⑳，就能得到永生的待遇②。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑬，能开出什么久未谋面的好东西⑯。

15年的鲍鱼⑰，12年的冰红茶⑫，09年的酱牛肉③，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑲。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班④，已授权“那天我姥姥给我一个月饼❷，我以为顶多是2024年的⑩，结果是2004年的⑯。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜②，太深了⑱，真怕掏出千禧年之前的东西③。”

对不少山东父母⑤，冰箱里的每块肉②、每条鱼都有故事❸，就连一个塑料袋都大有来头❸。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑬，现在孩子上小学了▓。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑪，因为每一次打开整理⑫，都是一次对时代背景和家族历史的考古⑳。只能说⑬，那一句“无所谓❷，山东人有自己的私家博物馆”⑰，绝对不是谣传②。

那山东人打开冰箱⑦，多半是因为想找点什么⑨，去参加《鉴宝》节目了⑰。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久④，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑪。

当然❸，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”❶，就太肤浅了②。“山东人使用冰箱时❸，对时间流逝有自己的理解▓，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑯。”“前年换去年的⑬，今年换去年的”⑨，只是新手操作③，不过日常腾挪⑲。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年❶，并换上红塑料袋”⑬，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现②。

在长久的时间冻结实践中⑦，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑮，非技艺精深者不可掌握①。

一组数据⑲，天眼查数据显示④，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑱。家喻户晓的海尔⑨，作为山东家电龙头企业❶，旗下就有卡萨帝⑪、海信⑲、统帅等一系列耳熟能详的品牌❸。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然⑩。

此时⑤，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑨，馏一馏④。

归根结底⑥，山东人对食物的态度⑱，造就了“山东人敢吃②、嘴硬❶、难杀的一生”①。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑦，而是有时对于过期食物的定义⑬，自有其道理⑤。

简言之❶，保质期只是一个数字⑱，“过期也只是过了最佳赏味期⑲，不代表不能吃”⑦。

没拆封⑧，能吃⑦；过了油不会坏③，能吃⑧；没有变色异味▓，能吃⑬；边缘微瑕不影响核心部分⑰，能吃④。

有反应的话⑮，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题⑫，但应该不是饭的问题①。另外一半的反应则是：没事⑨，去厕所蹲一会坑就好了❸，主打一个扛造▓。不过⑩，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人①，我们不是什么都吃⑰！

类似情况背后⑲，一个重要原因是③，山东人普遍节俭不浪费的性格所致❷。

作为着名的粮食大省⑫，山东的物产丰富形象早已深入人心⑫，因此也有人不解：怎么还那么节省⑥？

事实上⑪，人口第二⑭，经济第三⑰，工农齐全的山东⑦，属于各省中缺水最严重的省份之一❸。

历史上旱涝灾害频发的处境⑰，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易①，极具危机意识⑧。

文化因素上⑲，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑧。

这一点⑯，不仅从对食物的态度上④，从其他生活习惯上也能看得出来⑤。

某种程度上④，把日常消耗的剩余存进冰箱❷，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑪。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买②，买了吃不完⑯，又舍不得扔❶，又想不起来吃①。

“会过日子的爸妈❶，不信邪的爷奶④，还有没被毒死的我们⑩，集体组成了难杀的山东人⑯。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗▓，“建议严查”的玩笑之外▓，还有几分无奈①。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑩，还是怀着侥幸心理处理⑩、烹饪食材都不可取⑪。"

科学研究表明⑲，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑲，包括地理环境⑪、气候条件③、人口密度②、饮食习惯等 ⑯。

甚至是公共卫生间的数量▓、温度等因素⑮，都对食源性疾病的发生具有正相关性❸。

山东东部沿海❸、黄河下游⑬，夏季高温多雨⑤，湿度大❷，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境③。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生③，若未充分加热或长时间存放③，就可能导致中毒⑬。

山东省卫生厅卫生监督所⑫，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑩。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人④，气温炎热的2❷、3季度为中毒高峰季节⑧。

客观环境条件④，加上不恰当的生活习惯⑧，便很容易引发食物中毒问题⑦。

近年来⑨，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑩，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法①。”

要知道⑦，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑭，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑲、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕❶。

此外❶，山东人口重⑪、喜盐⑭，喜欢自制腌菜⑳、酱类食品的饮食特点⑱，也容易让食物中毒找上门来④。

数据显示⑥，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑫，高于全国平均水平⑬。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑩，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%▓。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下③，老一辈常采用腌制❸、窖藏等传统保存方式①，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯❸，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑮。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑨，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑱，瞒着家里人偷偷扔⑫，既成为食品安全的最后防线①，也成了很多家庭的矛盾来源⑪。

值得一提的是❸，近年随着相关知识的科普和控制⑩，类似情况已经得到改善⑬。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑫，关于有毒植物的辨别知识科普⑫，就第一时间冲上热搜⑫。

台风过境的季节⑦，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑮，往往也比暴雨来得更早⑫。

此外⑭，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐⑭，或少吃腌渍类食物④，从源头减少细菌感染风险⑯。

眼下⑦，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜③，也不乏网友围观⑨。

但玩笑之余②，不论你是哪里人⑱，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑭，才是当务之急❷。

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