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澎湃新闻记者 王选辉 员 许琰

5月11日⑧，沙县小吃沙特阿拉伯旗舰店在首都利雅得国际会展中心开业❶，成为了首家在中东开张的沙县小吃加盟连锁店③，标志着这一“国民小吃”正式进军中东市场③。

通过店主张世超的摄像头可以看到⑬，招牌上的经典的“吃豆人”官方商标清晰可见⑫，半开放式的厨房搭配橙色餐椅与白色餐桌▓，简洁明亮▓，整个店内座无虚席③，不少华人华侨和沙特市民进店品尝❷。开业当天⑪，营业额突破5万元人民币⑲，多款手工现做的传统沙县小吃全部售罄④。

来自江苏的周巍在沙特已经工作了13年了▓，听说沙县小吃开业⑱，早早就赶过来了⑱。“刚尝了一口拌面②，和国内的味道一模一样②！在异国他乡吃到这么正宗的中国美食❶，一下子就感觉回到国内了⑲。希望以后能有更多中国美食开到沙特来❸！”周巍说⑪。

据介绍⑤，在菜品上⑮，店内不仅提供熟知的“四大金刚”拌面⑥、扁肉②、蒸饺和炖罐⑦，更有汤粉面⑯、套餐饭⑩、炒粉面饭等12类60多种菜品可供选择⑥。此外⑰，为迎合当地消费者口味⑨，店铺在菜品上进行了精心调整④。

“90后”张世超是土生土长的沙县人⑧，过去主要从事工程建设⑨，“一带一路”倡议以来⑤，中国与中东国家在基础设施建设领域的合作不断加深⑳，越来越多的企业②、项目和建设者来到这里⑧，由于看好当地广阔的发展前景⑱，他原本计划来沙特考察工程项目❷，在此期间他意外发现⑩，当地的中餐选择性较少⑰，于是萌发出了开一家沙县小吃店的想法⑩。

据介绍⑨，近年来▓，沙县小吃借助共建“一带一路”契机❶，积极推动“沙县小吃”走出去❶。一方面依托“沙县小吃及图形”集体商标❸，已先后在日本❸、美国❷、英国等77个国家和地区完成商标注册申请工作❸，并在多个国家落地⑤。另一方面⑪，加大海外小吃人才培养和储备力度⑪，先后举办沙县小吃海外培训班15期⑪，为法国⑬、日本⑱、印度尼西亚⑲、加拿大等国的合作公司培训技术骨干⑤。如今⑰，沙县小吃已辐射全球79个国家和地区①，开设海外门店229家⑬，成为传播中华美食与文化的窗口之一⑬。

本期编辑 邹姗

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