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冬天限定霸占热搜的东北⑰，起号和呼吸一样简单的云南⑰，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个⑪，你就错了⑭，大错特错⑧，完全忽略了在不经意的地方⑤，山东人⑰，正从互联网热点的全世界路过⑱。

春天⑪，挖野菜挖成现象级⑪；夏天⑱，吃豆橛子吃上热搜⑬；秋天⑩，种葱种出两米高震撼全网⑪。

就连今年315晚会❷，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑮，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声▓。

最让人意外的⑲，在食物中毒大省的调查里❷，山东都能超越云南“意外登顶”⑲。

爱挖野菜⑨，爱在阳台种菜⑱，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑥。

春天挖多了吃不完的野菜⑲，放冰箱冻起来❷；夏天吃不完的豆橛子⑩，吃不完放冰箱冻起来⑰；

过年买多了吃不动的年货③、年夜饭⑳，平时吃不完又舍不得丢的东西⑩，统统放冰箱冻起来⑥。

可以说山东人的冰箱⑬，很能对应上那句“大千世界⑦，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑮。

冻了半年的馍⑨，冻了一年的鸡①，冻了五年的腌萝卜⑭，在山东人眼里等于99新⑭。

发芽的土豆❶，发霉的馒头⑧，长毛的水果⑪，微瑕可食③，甚至还有再冻一冻的潜力⑩。

生命只短短几天的知了猴②，只要进了山东人的冰箱③，就能得到永生的待遇⑥。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑰，能开出什么久未谋面的好东西⑰。

15年的鲍鱼⑨，12年的冰红茶④，09年的酱牛肉⑥，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑮。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑥，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑱，我以为顶多是2024年的⑳，结果是2004年的⑬。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜②，太深了①，真怕掏出千禧年之前的东西①。”

对不少山东父母⑲，冰箱里的每块肉⑤、每条鱼都有故事⑲，就连一个塑料袋都大有来头⑥。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参①，现在孩子上小学了⑨。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑯，因为每一次打开整理❸，都是一次对时代背景和家族历史的考古⑯。只能说⑬，那一句“无所谓⑯，山东人有自己的私家博物馆”⑨，绝对不是谣传⑱。

那山东人打开冰箱②，多半是因为想找点什么⑯，去参加《鉴宝》节目了❷。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑬，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑮。

当然⑦，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”③，就太肤浅了⑦。“山东人使用冰箱时⑧，对时间流逝有自己的理解▓，对食物新旧更替也有一套内在的法则❶。”“前年换去年的❶，今年换去年的”②，只是新手操作①，不过日常腾挪⑥。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑧，并换上红塑料袋”⑳，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现⑲。

在长久的时间冻结实践中⑮，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑥，非技艺精深者不可掌握⑳。

一组数据⑨，天眼查数据显示❶，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑩。家喻户晓的海尔④，作为山东家电龙头企业⑮，旗下就有卡萨帝⑥、海信⑳、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑦。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然⑬。

此时⑰，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑮，馏一馏④。

归根结底③，山东人对食物的态度⑧，造就了“山东人敢吃⑫、嘴硬⑯、难杀的一生”⑧。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑱，而是有时对于过期食物的定义▓，自有其道理▓。

简言之⑱，保质期只是一个数字⑱，“过期也只是过了最佳赏味期⑩，不代表不能吃”⑪。

没拆封❸，能吃①；过了油不会坏⑲，能吃⑪；没有变色异味⑦，能吃⑱；边缘微瑕不影响核心部分③，能吃⑨。

有反应的话❸，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题⑩，但应该不是饭的问题③。另外一半的反应则是：没事⑤，去厕所蹲一会坑就好了③，主打一个扛造⑦。不过⑮，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑤，我们不是什么都吃②！

类似情况背后⑥，一个重要原因是⑨，山东人普遍节俭不浪费的性格所致②。

作为着名的粮食大省⑭，山东的物产丰富形象早已深入人心①，因此也有人不解：怎么还那么节省⑨？

事实上⑯，人口第二⑱，经济第三⑬，工农齐全的山东⑧，属于各省中缺水最严重的省份之一▓。

历史上旱涝灾害频发的处境①，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易②，极具危机意识⑩。

文化因素上⑯，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑭。

这一点⑤，不仅从对食物的态度上⑩，从其他生活习惯上也能看得出来⑤。

某种程度上⑯，把日常消耗的剩余存进冰箱⑰，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑪。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑬，买了吃不完⑰，又舍不得扔⑱，又想不起来吃⑧。

“会过日子的爸妈⑧，不信邪的爷奶⑮，还有没被毒死的我们⑩，集体组成了难杀的山东人❷。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑭，“建议严查”的玩笑之外⑧，还有几分无奈⑫。“全体山东人注意：无论是长期储存食品②，还是怀着侥幸心理处理⑰、烹饪食材都不可取⑲。"

科学研究表明⑧，食源性疾病的时空分布受多种因素影响▓，包括地理环境❶、气候条件③、人口密度❷、饮食习惯等 ⑰。

甚至是公共卫生间的数量⑨、温度等因素⑱，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑲。

山东东部沿海⑲、黄河下游②，夏季高温多雨❷，湿度大⑤，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境④。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生②，若未充分加热或长时间存放①，就可能导致中毒⑳。

山东省卫生厅卫生监督所⑩，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析①。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑫，气温炎热的2⑭、3季度为中毒高峰季节▓。

客观环境条件⑲，加上不恰当的生活习惯⑭，便很容易引发食物中毒问题⑫。

近年来⑫，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑦，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑲。”

要知道①，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑪，隔夜菜中亚硝酸盐积累①、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑪。

此外⑮，山东人口重❷、喜盐⑦，喜欢自制腌菜⑧、酱类食品的饮食特点⑭，也容易让食物中毒找上门来④。

数据显示❸，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑦，高于全国平均水平❷。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑦，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑪。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下⑯，老一辈常采用腌制⑪、窖藏等传统保存方式⑯，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑭，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑧。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑧，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑨，瞒着家里人偷偷扔⑦，既成为食品安全的最后防线⑬，也成了很多家庭的矛盾来源⑥。

值得一提的是❶，近年随着相关知识的科普和控制⑱，类似情况已经得到改善⑤。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑦，关于有毒植物的辨别知识科普⑩，就第一时间冲上热搜④。

台风过境的季节▓，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑤，往往也比暴雨来得更早⑲。

此外⑱，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐⑯，或少吃腌渍类食物⑯，从源头减少细菌感染风险⑰。

眼下⑧，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑯，也不乏网友围观❶。

但玩笑之余⑤，不论你是哪里人⑯，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑧，才是当务之急⑳。

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