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洪亦寒 2025-05-14 【篮球】 6818 人已围观

好消息⑲！

大家爱吃的预包装米粉⑤、将有行业标准了⑩！

5月13日⑭，记者获悉⑤，由柳州螺蛳粉企业⑭、广西科技大学等作为主要起草单位发起制定的《米粉》行业标准⑥，获工业和信息化部批准发布⑭，填补了水煮型米粉行业标准的空白⑬。

《米粉》行业标准适用于预包装米粉及其制品的生产②、检验和销售⑩，对米粉的原辅料要求⑧、生产技术▓、安全指标④、检验方法⑳、包装贮存等关键环节作出系统规定⑲，首次明确产品分类标准⑭，并将水煮型米粉纳入其中⑥。

工业和信息化部官网公告截图①。点击图片跳转链接

《米粉》行业标准第一起草人⑫，广西科技大学生物与化学工程学院研究员⑧、广西柳州螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊介绍⑬，近年来⑪，以柳州螺蛳粉为代表的米粉行业发展迅速⑲，原有的《方便米粉》等相关行业标准主要针对冲泡型米粉⑳，难以对水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的感官和理化指标进行统一要求⑤。

在柳州螺蛳粉产业园里⑦，工人在袋装螺蛳粉的制粉车间里忙碌⑤。

2022年7月⑥，《米粉》行业标准开始立项并起草⑯。在全国食品工业标准化技术委员会指导下②，来自食品行业生产力促进中心❶、广西兴柳食品有限公司⑪、广西科技大学等相关食品企业⑱、高校▓、研究机构的数十名专家⑫、学者⑩，深度参与了标准起草④、意见征集⑲、专家论证③、试验验证等工作⑨。

1128项行业标准编号⑯、名称⑰、主要内容等一览表部分截图⑨。“《米粉》行业标准是结合广西特色米粉加工经验⑲，将柳州螺蛳粉等地方特色产业实践上升为国家行业规范的一次成功探索⑲。”程昊说⑩，近年来⑯，柳州市将标准化理念贯穿于柳州螺蛳粉全产业链⑲，创新构建并高位推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设⑯，制定了涵盖基础通用与安全❶、原材料种养①、生产与经营等6个子体系571项标准❷，对《米粉》的起草制定具有重要的示范和借鉴意义⑥。

广西兴柳食品有限公司高级质量总监朱旭文也是《米粉》的主要起草人之一①。他说❶，《米粉》对水煮型米粉产品进行了大量论证⑩，将其纳入行业标准中⑫，更贴近于以水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的发展实际❸。