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曾向彤 2025-05-14 【国内】 6217 人已围观

好消息①！

大家爱吃的预包装米粉❸、将有行业标准了①！

5月13日⑭，记者获悉⑩，由柳州螺蛳粉企业⑳、广西科技大学等作为主要起草单位发起制定的《米粉》行业标准⑲，获工业和信息化部批准发布②，填补了水煮型米粉行业标准的空白⑫。

《米粉》行业标准适用于预包装米粉及其制品的生产❷、检验和销售④，对米粉的原辅料要求①、生产技术②、安全指标⑭、检验方法⑯、包装贮存等关键环节作出系统规定③，首次明确产品分类标准⑯，并将水煮型米粉纳入其中❷。

工业和信息化部官网公告截图⑩。点击图片跳转链接

《米粉》行业标准第一起草人②，广西科技大学生物与化学工程学院研究员⑯、广西柳州螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊介绍⑬，近年来⑥，以柳州螺蛳粉为代表的米粉行业发展迅速❷，原有的《方便米粉》等相关行业标准主要针对冲泡型米粉③，难以对水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的感官和理化指标进行统一要求⑭。

在柳州螺蛳粉产业园里⑮，工人在袋装螺蛳粉的制粉车间里忙碌⑧。

2022年7月⑭，《米粉》行业标准开始立项并起草❶。在全国食品工业标准化技术委员会指导下③，来自食品行业生产力促进中心⑥、广西兴柳食品有限公司❶、广西科技大学等相关食品企业⑮、高校⑦、研究机构的数十名专家▓、学者⑲，深度参与了标准起草❶、意见征集⑭、专家论证⑧、试验验证等工作❶。

1128项行业标准编号❸、名称⑫、主要内容等一览表部分截图③。“《米粉》行业标准是结合广西特色米粉加工经验⑳，将柳州螺蛳粉等地方特色产业实践上升为国家行业规范的一次成功探索⑯。”程昊说❶，近年来⑫，柳州市将标准化理念贯穿于柳州螺蛳粉全产业链⑮，创新构建并高位推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设⑩，制定了涵盖基础通用与安全⑧、原材料种养⑩、生产与经营等6个子体系571项标准⑥，对《米粉》的起草制定具有重要的示范和借鉴意义⑲。

广西兴柳食品有限公司高级质量总监朱旭文也是《米粉》的主要起草人之一⑫。他说⑯，《米粉》对水煮型米粉产品进行了大量论证⑬，将其纳入行业标准中⑰，更贴近于以水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的发展实际⑨。