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澎湃新闻记者 王选辉 员 许琰

5月11日❸，沙县小吃沙特阿拉伯旗舰店在首都利雅得国际会展中心开业❷，成为了首家在中东开张的沙县小吃加盟连锁店⑪，标志着这一“国民小吃”正式进军中东市场⑯。

通过店主张世超的摄像头可以看到⑪，招牌上的经典的“吃豆人”官方商标清晰可见⑩，半开放式的厨房搭配橙色餐椅与白色餐桌⑳，简洁明亮❸，整个店内座无虚席▓，不少华人华侨和沙特市民进店品尝⑳。开业当天⑩，营业额突破5万元人民币①，多款手工现做的传统沙县小吃全部售罄⑧。

来自江苏的周巍在沙特已经工作了13年了⑰，听说沙县小吃开业⑥，早早就赶过来了⑦。“刚尝了一口拌面⑳，和国内的味道一模一样⑥！在异国他乡吃到这么正宗的中国美食⑲，一下子就感觉回到国内了⑦。希望以后能有更多中国美食开到沙特来▓！”周巍说⑫。

据介绍⑲，在菜品上❷，店内不仅提供熟知的“四大金刚”拌面▓、扁肉❷、蒸饺和炖罐❶，更有汤粉面⑫、套餐饭❸、炒粉面饭等12类60多种菜品可供选择⑱。此外①，为迎合当地消费者口味⑥，店铺在菜品上进行了精心调整③。

“90后”张世超是土生土长的沙县人⑫，过去主要从事工程建设⑬，“一带一路”倡议以来⑰，中国与中东国家在基础设施建设领域的合作不断加深⑫，越来越多的企业❶、项目和建设者来到这里③，由于看好当地广阔的发展前景❶，他原本计划来沙特考察工程项目⑱，在此期间他意外发现⑧，当地的中餐选择性较少⑦，于是萌发出了开一家沙县小吃店的想法⑦。

据介绍⑯，近年来③，沙县小吃借助共建“一带一路”契机②，积极推动“沙县小吃”走出去①。一方面依托“沙县小吃及图形”集体商标❷，已先后在日本⑭、美国⑩、英国等77个国家和地区完成商标注册申请工作⑱，并在多个国家落地⑰。另一方面▓，加大海外小吃人才培养和储备力度⑳，先后举办沙县小吃海外培训班15期⑫，为法国⑯、日本⑨、印度尼西亚⑤、加拿大等国的合作公司培训技术骨干⑳。如今⑦，沙县小吃已辐射全球79个国家和地区②，开设海外门店229家⑲，成为传播中华美食与文化的窗口之一▓。

本期编辑 邹姗

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