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澎湃新闻记者 王选辉 员 许琰

5月11日⑯，沙县小吃沙特阿拉伯旗舰店在首都利雅得国际会展中心开业⑮，成为了首家在中东开张的沙县小吃加盟连锁店⑨，标志着这一“国民小吃”正式进军中东市场⑰。

通过店主张世超的摄像头可以看到⑬，招牌上的经典的“吃豆人”官方商标清晰可见⑫，半开放式的厨房搭配橙色餐椅与白色餐桌⑫，简洁明亮④，整个店内座无虚席⑱，不少华人华侨和沙特市民进店品尝❸。开业当天③，营业额突破5万元人民币⑥，多款手工现做的传统沙县小吃全部售罄❶。

来自江苏的周巍在沙特已经工作了13年了⑧，听说沙县小吃开业⑬，早早就赶过来了⑰。“刚尝了一口拌面⑮，和国内的味道一模一样①！在异国他乡吃到这么正宗的中国美食⑬，一下子就感觉回到国内了⑳。希望以后能有更多中国美食开到沙特来⑨！”周巍说⑫。

据介绍⑪，在菜品上❶，店内不仅提供熟知的“四大金刚”拌面⑮、扁肉①、蒸饺和炖罐⑫，更有汤粉面⑪、套餐饭⑧、炒粉面饭等12类60多种菜品可供选择⑧。此外⑩，为迎合当地消费者口味❸，店铺在菜品上进行了精心调整⑨。

“90后”张世超是土生土长的沙县人①，过去主要从事工程建设⑰，“一带一路”倡议以来③，中国与中东国家在基础设施建设领域的合作不断加深⑤，越来越多的企业⑥、项目和建设者来到这里⑭，由于看好当地广阔的发展前景②，他原本计划来沙特考察工程项目⑯，在此期间他意外发现⑯，当地的中餐选择性较少❸，于是萌发出了开一家沙县小吃店的想法⑲。

据介绍⑩，近年来⑲，沙县小吃借助共建“一带一路”契机①，积极推动“沙县小吃”走出去⑮。一方面依托“沙县小吃及图形”集体商标❷，已先后在日本⑪、美国④、英国等77个国家和地区完成商标注册申请工作⑳，并在多个国家落地⑳。另一方面❶，加大海外小吃人才培养和储备力度⑮，先后举办沙县小吃海外培训班15期⑭，为法国③、日本⑬、印度尼西亚⑮、加拿大等国的合作公司培训技术骨干❶。如今⑫，沙县小吃已辐射全球79个国家和地区⑯，开设海外门店229家⑭，成为传播中华美食与文化的窗口之一❸。

本期编辑 邹姗

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