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澎湃新闻记者 王选辉 员 许琰

5月11日⑥，沙县小吃沙特阿拉伯旗舰店在首都利雅得国际会展中心开业②，成为了首家在中东开张的沙县小吃加盟连锁店⑱，标志着这一“国民小吃”正式进军中东市场❶。

通过店主张世超的摄像头可以看到⑰，招牌上的经典的“吃豆人”官方商标清晰可见②，半开放式的厨房搭配橙色餐椅与白色餐桌⑥，简洁明亮⑫，整个店内座无虚席❸，不少华人华侨和沙特市民进店品尝⑮。开业当天❷，营业额突破5万元人民币⑯，多款手工现做的传统沙县小吃全部售罄①。

来自江苏的周巍在沙特已经工作了13年了⑩，听说沙县小吃开业⑤，早早就赶过来了⑬。“刚尝了一口拌面⑨，和国内的味道一模一样⑨！在异国他乡吃到这么正宗的中国美食⑤，一下子就感觉回到国内了①。希望以后能有更多中国美食开到沙特来⑬！”周巍说❷。

据介绍⑭，在菜品上①，店内不仅提供熟知的“四大金刚”拌面❸、扁肉▓、蒸饺和炖罐⑪，更有汤粉面⑫、套餐饭⑭、炒粉面饭等12类60多种菜品可供选择⑮。此外⑥，为迎合当地消费者口味⑥，店铺在菜品上进行了精心调整❶。

“90后”张世超是土生土长的沙县人②，过去主要从事工程建设⑫，“一带一路”倡议以来⑱，中国与中东国家在基础设施建设领域的合作不断加深⑥，越来越多的企业①、项目和建设者来到这里⑦，由于看好当地广阔的发展前景⑱，他原本计划来沙特考察工程项目②，在此期间他意外发现⑱，当地的中餐选择性较少❷，于是萌发出了开一家沙县小吃店的想法⑦。

据介绍④，近年来⑱，沙县小吃借助共建“一带一路”契机⑨，积极推动“沙县小吃”走出去④。一方面依托“沙县小吃及图形”集体商标⑳，已先后在日本①、美国❸、英国等77个国家和地区完成商标注册申请工作⑪，并在多个国家落地⑰。另一方面④，加大海外小吃人才培养和储备力度⑪，先后举办沙县小吃海外培训班15期⑫，为法国⑬、日本⑭、印度尼西亚⑥、加拿大等国的合作公司培训技术骨干❸。如今③，沙县小吃已辐射全球79个国家和地区⑨，开设海外门店229家⑮，成为传播中华美食与文化的窗口之一⑰。

本期编辑 邹姗

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