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吕乐萱 2025-05-14 【国际】 8210 人已围观

好消息▓！

大家爱吃的预包装米粉⑤、将有行业标准了❷！

5月13日⑧，记者获悉▓，由柳州螺蛳粉企业⑫、广西科技大学等作为主要起草单位发起制定的《米粉》行业标准⑥，获工业和信息化部批准发布⑧，填补了水煮型米粉行业标准的空白⑯。

《米粉》行业标准适用于预包装米粉及其制品的生产⑳、检验和销售②，对米粉的原辅料要求⑮、生产技术⑯、安全指标❸、检验方法⑩、包装贮存等关键环节作出系统规定③，首次明确产品分类标准⑦，并将水煮型米粉纳入其中⑥。

工业和信息化部官网公告截图❶。点击图片跳转链接

《米粉》行业标准第一起草人③，广西科技大学生物与化学工程学院研究员⑯、广西柳州螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊介绍②，近年来❸，以柳州螺蛳粉为代表的米粉行业发展迅速⑩，原有的《方便米粉》等相关行业标准主要针对冲泡型米粉⑦，难以对水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的感官和理化指标进行统一要求▓。

在柳州螺蛳粉产业园里⑬，工人在袋装螺蛳粉的制粉车间里忙碌⑰。

2022年7月⑨，《米粉》行业标准开始立项并起草①。在全国食品工业标准化技术委员会指导下⑥，来自食品行业生产力促进中心⑧、广西兴柳食品有限公司⑬、广西科技大学等相关食品企业⑦、高校⑲、研究机构的数十名专家⑦、学者①，深度参与了标准起草①、意见征集③、专家论证⑮、试验验证等工作②。

1128项行业标准编号⑫、名称⑦、主要内容等一览表部分截图▓。“《米粉》行业标准是结合广西特色米粉加工经验⑭，将柳州螺蛳粉等地方特色产业实践上升为国家行业规范的一次成功探索⑫。”程昊说⑪，近年来❶，柳州市将标准化理念贯穿于柳州螺蛳粉全产业链⑥，创新构建并高位推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设⑧，制定了涵盖基础通用与安全⑥、原材料种养❷、生产与经营等6个子体系571项标准⑬，对《米粉》的起草制定具有重要的示范和借鉴意义①。

广西兴柳食品有限公司高级质量总监朱旭文也是《米粉》的主要起草人之一⑳。他说⑨，《米粉》对水煮型米粉产品进行了大量论证▓，将其纳入行业标准中⑮，更贴近于以水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的发展实际⑫。