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澎湃新闻记者 王选辉 员 许琰

5月11日⑪，沙县小吃沙特阿拉伯旗舰店在首都利雅得国际会展中心开业⑭，成为了首家在中东开张的沙县小吃加盟连锁店⑦，标志着这一“国民小吃”正式进军中东市场⑧。

通过店主张世超的摄像头可以看到⑪，招牌上的经典的“吃豆人”官方商标清晰可见①，半开放式的厨房搭配橙色餐椅与白色餐桌⑪，简洁明亮⑨，整个店内座无虚席⑭，不少华人华侨和沙特市民进店品尝①。开业当天❷，营业额突破5万元人民币⑨，多款手工现做的传统沙县小吃全部售罄⑪。

来自江苏的周巍在沙特已经工作了13年了❶，听说沙县小吃开业⑱，早早就赶过来了❶。“刚尝了一口拌面⑯，和国内的味道一模一样⑬！在异国他乡吃到这么正宗的中国美食⑱，一下子就感觉回到国内了⑦。希望以后能有更多中国美食开到沙特来⑳！”周巍说⑭。

据介绍⑰，在菜品上⑮，店内不仅提供熟知的“四大金刚”拌面⑭、扁肉④、蒸饺和炖罐⑳，更有汤粉面①、套餐饭⑥、炒粉面饭等12类60多种菜品可供选择❷。此外⑧，为迎合当地消费者口味④，店铺在菜品上进行了精心调整②。

“90后”张世超是土生土长的沙县人②，过去主要从事工程建设❷，“一带一路”倡议以来⑦，中国与中东国家在基础设施建设领域的合作不断加深③，越来越多的企业⑰、项目和建设者来到这里⑳，由于看好当地广阔的发展前景▓，他原本计划来沙特考察工程项目❷，在此期间他意外发现⑨，当地的中餐选择性较少⑱，于是萌发出了开一家沙县小吃店的想法⑬。

据介绍❶，近年来⑯，沙县小吃借助共建“一带一路”契机⑰，积极推动“沙县小吃”走出去⑰。一方面依托“沙县小吃及图形”集体商标⑨，已先后在日本⑨、美国⑯、英国等77个国家和地区完成商标注册申请工作①，并在多个国家落地④。另一方面❸，加大海外小吃人才培养和储备力度❸，先后举办沙县小吃海外培训班15期①，为法国⑳、日本⑬、印度尼西亚⑤、加拿大等国的合作公司培训技术骨干⑮。如今①，沙县小吃已辐射全球79个国家和地区⑳，开设海外门店229家⑭，成为传播中华美食与文化的窗口之一⑲。

本期编辑 邹姗

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