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澎湃新闻记者 王选辉 员 许琰

5月11日⑬，沙县小吃沙特阿拉伯旗舰店在首都利雅得国际会展中心开业③，成为了首家在中东开张的沙县小吃加盟连锁店▓，标志着这一“国民小吃”正式进军中东市场❸。

通过店主张世超的摄像头可以看到③，招牌上的经典的“吃豆人”官方商标清晰可见⑰，半开放式的厨房搭配橙色餐椅与白色餐桌⑥，简洁明亮③，整个店内座无虚席⑪，不少华人华侨和沙特市民进店品尝⑱。开业当天⑪，营业额突破5万元人民币▓，多款手工现做的传统沙县小吃全部售罄▓。

来自江苏的周巍在沙特已经工作了13年了①，听说沙县小吃开业⑪，早早就赶过来了⑤。“刚尝了一口拌面⑧，和国内的味道一模一样⑦！在异国他乡吃到这么正宗的中国美食⑭，一下子就感觉回到国内了⑬。希望以后能有更多中国美食开到沙特来❶！”周巍说⑪。

据介绍⑬，在菜品上⑳，店内不仅提供熟知的“四大金刚”拌面⑪、扁肉⑤、蒸饺和炖罐⑰，更有汤粉面③、套餐饭⑱、炒粉面饭等12类60多种菜品可供选择⑮。此外⑩，为迎合当地消费者口味②，店铺在菜品上进行了精心调整⑮。

“90后”张世超是土生土长的沙县人❶，过去主要从事工程建设⑳，“一带一路”倡议以来❸，中国与中东国家在基础设施建设领域的合作不断加深③，越来越多的企业⑥、项目和建设者来到这里③，由于看好当地广阔的发展前景⑱，他原本计划来沙特考察工程项目❶，在此期间他意外发现❸，当地的中餐选择性较少⑫，于是萌发出了开一家沙县小吃店的想法⑦。

据介绍⑯，近年来④，沙县小吃借助共建“一带一路”契机⑨，积极推动“沙县小吃”走出去⑲。一方面依托“沙县小吃及图形”集体商标⑤，已先后在日本④、美国⑥、英国等77个国家和地区完成商标注册申请工作❸，并在多个国家落地⑩。另一方面③，加大海外小吃人才培养和储备力度⑪，先后举办沙县小吃海外培训班15期⑪，为法国⑬、日本⑭、印度尼西亚⑱、加拿大等国的合作公司培训技术骨干②。如今⑮，沙县小吃已辐射全球79个国家和地区❸，开设海外门店229家⑫，成为传播中华美食与文化的窗口之一⑨。

本期编辑 邹姗

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