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澎湃新闻记者 王选辉 员 许琰

5月11日▓，沙县小吃沙特阿拉伯旗舰店在首都利雅得国际会展中心开业⑩，成为了首家在中东开张的沙县小吃加盟连锁店①，标志着这一“国民小吃”正式进军中东市场①。

通过店主张世超的摄像头可以看到⑥，招牌上的经典的“吃豆人”官方商标清晰可见❸，半开放式的厨房搭配橙色餐椅与白色餐桌❷，简洁明亮⑨，整个店内座无虚席②，不少华人华侨和沙特市民进店品尝⑪。开业当天❷，营业额突破5万元人民币▓，多款手工现做的传统沙县小吃全部售罄⑲。

来自江苏的周巍在沙特已经工作了13年了⑪，听说沙县小吃开业⑥，早早就赶过来了⑮。“刚尝了一口拌面②，和国内的味道一模一样❸！在异国他乡吃到这么正宗的中国美食⑦，一下子就感觉回到国内了▓。希望以后能有更多中国美食开到沙特来⑲！”周巍说⑱。

据介绍③，在菜品上②，店内不仅提供熟知的“四大金刚”拌面⑥、扁肉▓、蒸饺和炖罐⑰，更有汤粉面⑳、套餐饭❸、炒粉面饭等12类60多种菜品可供选择⑫。此外⑨，为迎合当地消费者口味⑩，店铺在菜品上进行了精心调整⑰。

“90后”张世超是土生土长的沙县人⑦，过去主要从事工程建设①，“一带一路”倡议以来⑲，中国与中东国家在基础设施建设领域的合作不断加深⑳，越来越多的企业⑭、项目和建设者来到这里❶，由于看好当地广阔的发展前景❶，他原本计划来沙特考察工程项目⑥，在此期间他意外发现⑧，当地的中餐选择性较少⑧，于是萌发出了开一家沙县小吃店的想法⑰。

据介绍⑦，近年来▓，沙县小吃借助共建“一带一路”契机③，积极推动“沙县小吃”走出去⑥。一方面依托“沙县小吃及图形”集体商标⑨，已先后在日本⑩、美国⑲、英国等77个国家和地区完成商标注册申请工作⑧，并在多个国家落地❶。另一方面④，加大海外小吃人才培养和储备力度⑫，先后举办沙县小吃海外培训班15期⑨，为法国⑲、日本⑨、印度尼西亚⑨、加拿大等国的合作公司培训技术骨干④。如今②，沙县小吃已辐射全球79个国家和地区⑱，开设海外门店229家①，成为传播中华美食与文化的窗口之一⑤。

本期编辑 邹姗

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