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澎湃新闻记者 王选辉 员 许琰

5月11日⑦，沙县小吃沙特阿拉伯旗舰店在首都利雅得国际会展中心开业⑤，成为了首家在中东开张的沙县小吃加盟连锁店⑲，标志着这一“国民小吃”正式进军中东市场⑧。

通过店主张世超的摄像头可以看到⑳，招牌上的经典的“吃豆人”官方商标清晰可见⑪，半开放式的厨房搭配橙色餐椅与白色餐桌⑥，简洁明亮⑦，整个店内座无虚席③，不少华人华侨和沙特市民进店品尝②。开业当天⑥，营业额突破5万元人民币⑥，多款手工现做的传统沙县小吃全部售罄❷。

来自江苏的周巍在沙特已经工作了13年了⑱，听说沙县小吃开业⑨，早早就赶过来了⑨。“刚尝了一口拌面⑨，和国内的味道一模一样⑦！在异国他乡吃到这么正宗的中国美食❷，一下子就感觉回到国内了⑦。希望以后能有更多中国美食开到沙特来①！”周巍说⑨。

据介绍⑱，在菜品上⑦，店内不仅提供熟知的“四大金刚”拌面⑰、扁肉⑯、蒸饺和炖罐❶，更有汤粉面⑪、套餐饭⑥、炒粉面饭等12类60多种菜品可供选择⑤。此外⑳，为迎合当地消费者口味⑲，店铺在菜品上进行了精心调整⑦。

“90后”张世超是土生土长的沙县人④，过去主要从事工程建设⑫，“一带一路”倡议以来⑩，中国与中东国家在基础设施建设领域的合作不断加深❸，越来越多的企业❶、项目和建设者来到这里⑮，由于看好当地广阔的发展前景⑰，他原本计划来沙特考察工程项目❶，在此期间他意外发现①，当地的中餐选择性较少④，于是萌发出了开一家沙县小吃店的想法⑪。

据介绍⑳，近年来⑲，沙县小吃借助共建“一带一路”契机▓，积极推动“沙县小吃”走出去❷。一方面依托“沙县小吃及图形”集体商标⑮，已先后在日本⑩、美国⑮、英国等77个国家和地区完成商标注册申请工作▓，并在多个国家落地▓。另一方面⑳，加大海外小吃人才培养和储备力度⑪，先后举办沙县小吃海外培训班15期⑭，为法国⑫、日本⑬、印度尼西亚⑫、加拿大等国的合作公司培训技术骨干❶。如今⑦，沙县小吃已辐射全球79个国家和地区❶，开设海外门店229家❷，成为传播中华美食与文化的窗口之一❸。

本期编辑 邹姗

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