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冬天限定霸占热搜的东北▓，起号和呼吸一样简单的云南⑤，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个⑮，你就错了③，大错特错⑬，完全忽略了在不经意的地方⑰，山东人⑯，正从互联网热点的全世界路过⑪。

春天③，挖野菜挖成现象级⑭；夏天⑱，吃豆橛子吃上热搜⑱；秋天⑱，种葱种出两米高震撼全网▓。

就连今年315晚会⑮，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜④，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声❶。

最让人意外的①，在食物中毒大省的调查里▓，山东都能超越云南“意外登顶”⑭。

爱挖野菜⑧，爱在阳台种菜⑥，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑭。

春天挖多了吃不完的野菜⑧，放冰箱冻起来②；夏天吃不完的豆橛子⑩，吃不完放冰箱冻起来❶；

过年买多了吃不动的年货⑨、年夜饭❶，平时吃不完又舍不得丢的东西①，统统放冰箱冻起来⑩。

可以说山东人的冰箱⑮，很能对应上那句“大千世界▓，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑧。

冻了半年的馍⑫，冻了一年的鸡❸，冻了五年的腌萝卜⑯，在山东人眼里等于99新⑩。

发芽的土豆⑯，发霉的馒头⑯，长毛的水果❸，微瑕可食⑪，甚至还有再冻一冻的潜力③。

生命只短短几天的知了猴⑭，只要进了山东人的冰箱⑨，就能得到永生的待遇❸。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑲，能开出什么久未谋面的好东西⑩。

15年的鲍鱼⑧，12年的冰红茶⑫，09年的酱牛肉③，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑰。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑨，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑮，我以为顶多是2024年的⑧，结果是2004年的⑰。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑥，太深了❸，真怕掏出千禧年之前的东西⑫。”

对不少山东父母❶，冰箱里的每块肉▓、每条鱼都有故事⑲，就连一个塑料袋都大有来头⑭。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参②，现在孩子上小学了❷。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑪，因为每一次打开整理①，都是一次对时代背景和家族历史的考古❸。只能说⑤，那一句“无所谓▓，山东人有自己的私家博物馆”⑰，绝对不是谣传⑥。

那山东人打开冰箱⑰，多半是因为想找点什么⑱，去参加《鉴宝》节目了⑤。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑭，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑥。

当然①，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”⑪，就太肤浅了⑤。“山东人使用冰箱时⑦，对时间流逝有自己的理解⑤，对食物新旧更替也有一套内在的法则▓。”“前年换去年的⑧，今年换去年的”❶，只是新手操作⑮，不过日常腾挪③。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑧，并换上红塑料袋”⑤，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现❶。

在长久的时间冻结实践中⑳，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境❷，非技艺精深者不可掌握⑳。

一组数据❶，天眼查数据显示⑭，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑰。家喻户晓的海尔②，作为山东家电龙头企业❷，旗下就有卡萨帝▓、海信⑮、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑳。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然⑦。

此时⑲，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥①，馏一馏⑭。

归根结底❸，山东人对食物的态度⑲，造就了“山东人敢吃④、嘴硬⑫、难杀的一生”①。

不是山东人爱玩刺激与心跳①，而是有时对于过期食物的定义⑲，自有其道理③。

简言之▓，保质期只是一个数字⑰，“过期也只是过了最佳赏味期③，不代表不能吃”⑭。

没拆封⑦，能吃⑦；过了油不会坏⑤，能吃⑧；没有变色异味⑤，能吃⑧；边缘微瑕不影响核心部分❷，能吃⑳。

有反应的话❷，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题⑭，但应该不是饭的问题❶。另外一半的反应则是：没事▓，去厕所蹲一会坑就好了⑥，主打一个扛造⑦。不过③，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑰，我们不是什么都吃⑤！

类似情况背后⑳，一个重要原因是⑱，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑱。

作为着名的粮食大省⑭，山东的物产丰富形象早已深入人心❶，因此也有人不解：怎么还那么节省②？

事实上①，人口第二⑱，经济第三⑰，工农齐全的山东⑳，属于各省中缺水最严重的省份之一①。

历史上旱涝灾害频发的处境②，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易⑳，极具危机意识⑥。

文化因素上⑬，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人❸。

这一点⑦，不仅从对食物的态度上⑩，从其他生活习惯上也能看得出来⑯。

某种程度上⑩，把日常消耗的剩余存进冰箱⑦，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗①。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑯，买了吃不完⑱，又舍不得扔⑭，又想不起来吃⑲。

“会过日子的爸妈④，不信邪的爷奶⑯，还有没被毒死的我们③，集体组成了难杀的山东人⑫。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑰，“建议严查”的玩笑之外⑯，还有几分无奈③。“全体山东人注意：无论是长期储存食品①，还是怀着侥幸心理处理⑩、烹饪食材都不可取⑧。"

科学研究表明▓，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑦，包括地理环境⑥、气候条件①、人口密度③、饮食习惯等 ①。

甚至是公共卫生间的数量⑧、温度等因素⑫，都对食源性疾病的发生具有正相关性❶。

山东东部沿海▓、黄河下游⑲，夏季高温多雨⑧，湿度大⑧，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境⑬。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑥，若未充分加热或长时间存放⑦，就可能导致中毒▓。

山东省卫生厅卫生监督所⑪，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑨。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑳，气温炎热的2⑦、3季度为中毒高峰季节▓。

客观环境条件④，加上不恰当的生活习惯⑰，便很容易引发食物中毒问题⑭。

近年来⑥，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑲，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑭。”

要知道⑪，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑫，隔夜菜中亚硝酸盐积累②、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑪。

此外⑧，山东人口重⑳、喜盐⑯，喜欢自制腌菜⑦、酱类食品的饮食特点⑤，也容易让食物中毒找上门来⑬。

数据显示①，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑪，高于全国平均水平⑲。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑱，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑨。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下⑱，老一辈常采用腌制④、窖藏等传统保存方式⑫，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑧，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑤。

无奈老一辈的观念成型了就很难改❷，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑪，瞒着家里人偷偷扔⑮，既成为食品安全的最后防线①，也成了很多家庭的矛盾来源⑪。

值得一提的是④，近年随着相关知识的科普和控制③，类似情况已经得到改善⑰。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前③，关于有毒植物的辨别知识科普⑰，就第一时间冲上热搜⑧。

台风过境的季节⑮，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑮，往往也比暴雨来得更早❶。

此外④，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐④，或少吃腌渍类食物❸，从源头减少细菌感染风险⑬。

眼下①，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑤，也不乏网友围观⑯。

但玩笑之余④，不论你是哪里人①，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑬，才是当务之急⑯。

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