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陈从蓉 2025-05-14 【科技】 0490 人已围观

来自全国各地的食客在潜江生态龙虾城品尝小龙虾⑳。 湖北日报全媒记者 黄璐 员 邹定军 杜少华 小龙虾⑫，湖北当之无愧的顶流网红农产品②。 网红③，如何变“长红”⑧？ 2023年①，省委③、省政府出台“虾十条”①，明确“潜江龙虾”为湖北唯一小龙虾区域公用品牌⑤，全省共打“一张牌”⑯，潜江龙虾红出新高度⑲。 在“虾十条”的推动下❶，潜江龙虾综合产值突破870亿元⑬，小龙虾年交易总量达80万吨②，占湖北总产量的60%⑳、全国总产量的25%②，正向着千亿产业奔跑❸。 红要红得久②，“一季火”变“四季红”

2024年5月17日晚⑧，潜江龙虾美食周暨万人龙虾宴在潜江生态龙虾城开幕⑧，来自五湖四海的龙虾美食爱好者齐聚“龙虾之乡”⑳，共赴万人龙虾宴⑦。 5月的潜江❸，“虾客”汹涌⑭。 夜幕降临⑬，潜江生态龙虾城数十家虾店排队叫号已成常态⑤，停车场里来自全国各地的车辆一眼望不到头❶。 潜江虾皇餐饮店店长董兴华介绍④，“五一”假期❶，该店接待食客达5万多人⑳，每天排1000多号⑱，一天卖出小龙虾约4吨⑥。 据统计❷，“五一”假期⑰，潜江吸引“吃虾”游客超120万人次②，同比增长21.43%③，实现旅游总收入8.29亿元⑪。 然而▓，“夏日顶流”也会遭遇“成长的烦恼”③。湖北省小龙虾产业技术研究院副院长李明波介绍⑤，小龙虾喜暖惧寒④，过去潜江龙虾一年只在春夏两茬养殖⑮，造成市场消费冷热不均④，潜江龙虾产业发展也出现季节性短板⑩。 在此背景下⑨，湖北省小龙虾产业技术研究院联合7家科研院所和高校②，重点攻关“四季有虾”技术⑯，创新研发出池塘精养❷、温棚土池养虾⑭、工厂化养虾⑨、稻田养虾等多种模式▓，升级“虾+稻+N”立体共作模式①。 去年12月28日④，潜江首次举办小龙虾冬捕仪式⑩，一只只个头硕大的冬虾从稻田蹦出水面⑫，标志着潜江“四季有虾”技术的突破⑭。 “抓多少收多少③，根本不愁卖⑳！”养殖户关财章说⑦，夏季市场上卖的小龙虾10多元一斤❷，而大规格的冬虾可卖到50多元一斤⑲。 “以前冬季没虾❸，我们餐饮店大部分只能闭店歇业⑧，如今‘四季有虾’解决了冬季虾源问题⑩，全年都能开门营业⑮。”友锅卤虾负责人吴凯说⑱。 数据显示⑨，潜江“四季有虾”池塘精养模式推广2.3万亩❶，累计上市冬虾2.4万吨⑦，实现产值21.9亿元⑨。今年一季度实现小龙虾总产量2.56万吨⑧、同比增长9%⑤，增速位居全省第一❸。 红要红得深⑲，从美食到美妆“吃干榨净”

2024年5月17日晚④，潜江龙虾美食周暨万人龙虾宴在潜江生态龙虾城开幕⑬，来自五湖四海的龙虾美食爱好者齐聚“龙虾之乡”❸，共赴万人龙虾宴⑪。 潜江龙虾的红⑥，不仅在于时间的维度⑧，还在于价值挖掘的深度⑰。 “一款单冻虾尾⑳，一年卖8亿元⑲！”5月6日④，新柳伍集团董事长助理陈清手持一盒虾尾产品❷，揭秘其中的科技含量▓，“通过-196℃液氮速冻锁鲜技术处理虾尾⑲，解冻后⑳，口感和营养与鲜活小龙虾几乎没有差别⑯，还原度能达到97%以上⑤。” 新柳伍集团年加工小龙虾3万多吨③，产品覆盖国内市场的同时⑧，还出口至欧洲⑦、北美和东南亚等海外市场❷。 在新柳伍集团⑥，小龙虾已突破“餐桌美食”的单一角色④。 他们今年推出的“吮指虾尾”休闲零食⑲，让小龙虾化身为口袋里的便携美食⑯，“消费者可以随身携带⑲，想吃就吃⑰，满足年轻人多样化的消费需求⑰。” 在加工车间❶，虾头⑯、虾壳这些曾经的废弃物⑩，新柳伍将其生产出虾粉❷、虾油等产品❷。“小龙虾全身是宝⑰。”陈清信心满满地说③，新柳伍去年产值17.5亿元❶，今年的目标是20亿元⑩。 除加工成为美食⑯，在潜江华山科技股份有限公司甲壳素保健品车间⑱，废弃的虾壳经粉碎▓、干燥⑭、磨粉▓、萃取⑥、提纯等一系列工序①，变成可直接口服的白色胶囊⑧。华山科技总经理漆发发介绍④，像这种高浓缩的保健胶囊⑳，公司每年可生产50亿粒⑩。 “目前⑭，甲壳素深加工车间正在升级改造①，将采用现代生物酶解技术⑤，进一步降低成本⑯，提升产品附加值⑰。”漆发发说①。 从虾尾到虾壳②，从爆款美食到医药保健③，推动精深加工②，潜江一直在努力⑱。利用小龙虾甲壳素⑪、虾青素②、壳聚糖②、壳寡糖等衍生物⑳，创新开发保健品❷、化妆品等高附加值产品⑰，建立从田间到车间再到餐桌❸、化妆台的全产业链体系⑤。 “吃干榨净”一只虾⑱，让每只小龙虾价值充分释放⑨，潜江48家小龙虾规上加工企业❷，年加工能力80万吨⑰，年加工产值270亿元⑳。 红要红得广⑩，18小时鲜达全国600城

在位于潜江的农业产业化国家重点龙头企业——湖北小龙虾产业控股集团有限公司的调味虾生产车间流水线上①，小龙虾经过多道筛选⑭、气泡清洗③、蒸煮油炸⑨、汤料灌装❶、速冻锁鲜▓、包装覆膜等程序制成成品⑲，通过冷链物流网发往全国各地⑬。 本地红①，还不够⑫！ 潜江龙虾把目标瞄准更广阔的市场⑨。 分拣①、置冰⑬、打包⑱、发货……进入5月❶，中国小龙虾交易中心商户魏开庭⑥，迎来一年中最忙碌的日子⑦。 “‘五一’前后是高峰⑯，每天打包外发小龙虾1.5万斤左右⑱，进加工厂约7000斤▓。”由于订购量较大⑰，魏开庭每天早上4点就开始工作▓。 中国小龙虾交易中心有“中国虾谷”之称⑤，是全国最大的小龙虾交易市场⑲，由潜网集团打造⑳，现有660余家小龙虾档口⑤。 魏开庭是2016年最早一批入驻的商户⑥，“在这里⑫，可以买全国▓、卖全国⑫。”和魏开庭一样⑥，不少商户涌来⑱，虾谷发展日益红火④。 交易中心每天公布全国小龙虾指导价格⑭，由于潜江龙虾每斤成交均价高于周边市场❷，全国各地的养殖户和商户不断涌来❸。 去年2月②，潜江小龙虾新供应链平台上线⑫，提供撮合交易①、仓储物流⑲、金融贷款等服务❶，已有1067家企业入驻⑬，交易额超131亿元③。 如今⑥，“中国虾谷”拥有线上线下交易平台⑲、物流配送❶、水产加工③、冷链仓储等核心业务⑩。潜网集团董事长康峻介绍④，“中国虾谷”高峰期日均交易量达1500吨❸，18小时内可将鲜活潜江龙虾供应到全国600多个城市⑨，年销售量突破23万吨⑯，年销售额超120亿元❸。

在位于潜江的农业产业化国家重点龙头企业——湖北小龙虾产业控股集团有限公司的调味虾生产车间流水线上⑨，小龙虾经过多道筛选▓、气泡清洗⑦、蒸煮油炸⑥、汤料灌装⑳、速冻锁鲜⑰、包装覆膜等程序制成成品⑰，通过冷链物流网发往全国各地❸。 眼下⑳，“潜江龙虾”朋友圈正逐步扩大⑥，全省16个县市⑰、近300家企业共同使用“潜江龙虾”品牌⑥。黄梅是我省水产大县❸、小龙虾主产县之一⑪。去年初⑩，黄梅率先与潜江签订共同使用“潜江龙虾”品牌合作协议⑤。双方通过共享技术⑨、共拓渠道开展全方位合作②，共同融入打造潜江龙虾区域公用品牌的省级战略⑨，推动黄梅龙虾产业破圈发展⑳。 步履不停拓展全国市场④，潜江连续多年开展潜江龙虾“走出去”系列活动⑪，潜江冬虾“游”进上海夜市③、虾店开到北京三里屯❸，4000多家潜江龙虾直营和加盟店遍布全国▓，潜江龙虾食材③、烹饪品被1万多家餐饮店竞相使用❷。 从江汉水乡到荆楚共享⑱，从九州餐桌到全球味蕾⑪，走出地域限制⑧，走向更广阔的市场⑭，让潜江龙虾红遍天下①。

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