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邓寒凡 2025-05-14 【体育】 8009 人已围观

好消息⑦！

大家爱吃的预包装米粉⑩、将有行业标准了⑤！

5月13日⑰，记者获悉▓，由柳州螺蛳粉企业⑯、广西科技大学等作为主要起草单位发起制定的《米粉》行业标准⑤，获工业和信息化部批准发布⑨，填补了水煮型米粉行业标准的空白⑱。

《米粉》行业标准适用于预包装米粉及其制品的生产⑥、检验和销售②，对米粉的原辅料要求⑤、生产技术⑫、安全指标▓、检验方法③、包装贮存等关键环节作出系统规定❸，首次明确产品分类标准⑪，并将水煮型米粉纳入其中⑭。

工业和信息化部官网公告截图①。点击图片跳转链接

《米粉》行业标准第一起草人⑫，广西科技大学生物与化学工程学院研究员⑫、广西柳州螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊介绍①，近年来⑬，以柳州螺蛳粉为代表的米粉行业发展迅速⑪，原有的《方便米粉》等相关行业标准主要针对冲泡型米粉⑬，难以对水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的感官和理化指标进行统一要求②。

在柳州螺蛳粉产业园里⑥，工人在袋装螺蛳粉的制粉车间里忙碌⑯。

2022年7月③，《米粉》行业标准开始立项并起草⑱。在全国食品工业标准化技术委员会指导下⑫，来自食品行业生产力促进中心③、广西兴柳食品有限公司⑦、广西科技大学等相关食品企业②、高校⑲、研究机构的数十名专家⑮、学者⑱，深度参与了标准起草⑮、意见征集⑤、专家论证❸、试验验证等工作⑦。

1128项行业标准编号❶、名称⑳、主要内容等一览表部分截图⑬。“《米粉》行业标准是结合广西特色米粉加工经验❷，将柳州螺蛳粉等地方特色产业实践上升为国家行业规范的一次成功探索③。”程昊说⑬，近年来⑪，柳州市将标准化理念贯穿于柳州螺蛳粉全产业链❷，创新构建并高位推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设②，制定了涵盖基础通用与安全⑤、原材料种养❸、生产与经营等6个子体系571项标准▓，对《米粉》的起草制定具有重要的示范和借鉴意义⑰。

广西兴柳食品有限公司高级质量总监朱旭文也是《米粉》的主要起草人之一⑲。他说⑭，《米粉》对水煮型米粉产品进行了大量论证③，将其纳入行业标准中④，更贴近于以水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的发展实际④。