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方丹珍 2025-05-14 【足球】 0707 人已围观

好消息❷！

大家爱吃的预包装米粉⑮、将有行业标准了⑲！

5月13日⑱，记者获悉③，由柳州螺蛳粉企业⑤、广西科技大学等作为主要起草单位发起制定的《米粉》行业标准⑫，获工业和信息化部批准发布⑧，填补了水煮型米粉行业标准的空白⑬。

《米粉》行业标准适用于预包装米粉及其制品的生产①、检验和销售⑱，对米粉的原辅料要求⑲、生产技术⑪、安全指标❷、检验方法⑥、包装贮存等关键环节作出系统规定④，首次明确产品分类标准⑦，并将水煮型米粉纳入其中⑱。

工业和信息化部官网公告截图⑫。点击图片跳转链接

《米粉》行业标准第一起草人⑧，广西科技大学生物与化学工程学院研究员⑪、广西柳州螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊介绍⑰，近年来⑳，以柳州螺蛳粉为代表的米粉行业发展迅速⑧，原有的《方便米粉》等相关行业标准主要针对冲泡型米粉⑤，难以对水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的感官和理化指标进行统一要求⑮。

在柳州螺蛳粉产业园里②，工人在袋装螺蛳粉的制粉车间里忙碌⑳。

2022年7月⑨，《米粉》行业标准开始立项并起草⑰。在全国食品工业标准化技术委员会指导下⑳，来自食品行业生产力促进中心❷、广西兴柳食品有限公司⑤、广西科技大学等相关食品企业⑱、高校❷、研究机构的数十名专家⑮、学者⑪，深度参与了标准起草⑨、意见征集⑫、专家论证⑥、试验验证等工作⑭。

1128项行业标准编号❶、名称⑯、主要内容等一览表部分截图⑫。“《米粉》行业标准是结合广西特色米粉加工经验⑬，将柳州螺蛳粉等地方特色产业实践上升为国家行业规范的一次成功探索⑥。”程昊说⑱，近年来❸，柳州市将标准化理念贯穿于柳州螺蛳粉全产业链⑯，创新构建并高位推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设⑱，制定了涵盖基础通用与安全⑯、原材料种养⑪、生产与经营等6个子体系571项标准⑬，对《米粉》的起草制定具有重要的示范和借鉴意义⑱。

广西兴柳食品有限公司高级质量总监朱旭文也是《米粉》的主要起草人之一④。他说⑨，《米粉》对水煮型米粉产品进行了大量论证❷，将其纳入行业标准中⑬，更贴近于以水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的发展实际⑲。