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好消息②！

大家爱吃的预包装米粉⑩、将有行业标准了⑳！

5月13日⑤，记者获悉⑲，由柳州螺蛳粉企业⑳、广西科技大学等作为主要起草单位发起制定的《米粉》行业标准⑦，获工业和信息化部批准发布③，填补了水煮型米粉行业标准的空白①。

《米粉》行业标准适用于预包装米粉及其制品的生产⑩、检验和销售⑤，对米粉的原辅料要求⑤、生产技术❶、安全指标❶、检验方法⑫、包装贮存等关键环节作出系统规定⑦，首次明确产品分类标准⑰，并将水煮型米粉纳入其中⑪。

工业和信息化部官网公告截图⑩。点击图片跳转链接

《米粉》行业标准第一起草人❶，广西科技大学生物与化学工程学院研究员⑤、广西柳州螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊介绍▓，近年来⑬，以柳州螺蛳粉为代表的米粉行业发展迅速⑰，原有的《方便米粉》等相关行业标准主要针对冲泡型米粉⑯，难以对水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的感官和理化指标进行统一要求②。

在柳州螺蛳粉产业园里⑯，工人在袋装螺蛳粉的制粉车间里忙碌⑯。

2022年7月❸，《米粉》行业标准开始立项并起草④。在全国食品工业标准化技术委员会指导下⑫，来自食品行业生产力促进中心▓、广西兴柳食品有限公司③、广西科技大学等相关食品企业⑭、高校⑭、研究机构的数十名专家⑫、学者⑤，深度参与了标准起草⑮、意见征集⑤、专家论证⑮、试验验证等工作⑬。

1128项行业标准编号⑱、名称⑨、主要内容等一览表部分截图❷。“《米粉》行业标准是结合广西特色米粉加工经验⑦，将柳州螺蛳粉等地方特色产业实践上升为国家行业规范的一次成功探索③。”程昊说⑳，近年来⑩，柳州市将标准化理念贯穿于柳州螺蛳粉全产业链⑨，创新构建并高位推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设⑨，制定了涵盖基础通用与安全⑥、原材料种养②、生产与经营等6个子体系571项标准⑯，对《米粉》的起草制定具有重要的示范和借鉴意义⑰。

广西兴柳食品有限公司高级质量总监朱旭文也是《米粉》的主要起草人之一❷。他说❷，《米粉》对水煮型米粉产品进行了大量论证❸，将其纳入行业标准中⑫，更贴近于以水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的发展实际❷。

袋装柳州螺蛳粉生产车间⑥。

据悉⑥，《米粉》行业标准将于2026年5月1日起实施❸。朱旭文认为⑰，该标准不仅有利于规范市场发展②、提升产品质量①、保障消费者权益▓，也有助于推动柳州螺蛳粉⑦、桂林米粉❷、绵阳米粉⑩、云南过桥米线等地方特色美食高质量发展⑫。

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