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姜访烟 2025-05-14 【科技】 0283 人已围观

好消息❶！

大家爱吃的预包装米粉❸、将有行业标准了⑯！

5月13日④，记者获悉⑮，由柳州螺蛳粉企业⑩、广西科技大学等作为主要起草单位发起制定的《米粉》行业标准⑯，获工业和信息化部批准发布⑲，填补了水煮型米粉行业标准的空白⑯。

《米粉》行业标准适用于预包装米粉及其制品的生产▓、检验和销售⑬，对米粉的原辅料要求③、生产技术⑯、安全指标⑮、检验方法⑨、包装贮存等关键环节作出系统规定⑲，首次明确产品分类标准⑦，并将水煮型米粉纳入其中⑥。

工业和信息化部官网公告截图⑦。点击图片跳转链接

《米粉》行业标准第一起草人❶，广西科技大学生物与化学工程学院研究员⑱、广西柳州螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊介绍⑬，近年来⑦，以柳州螺蛳粉为代表的米粉行业发展迅速③，原有的《方便米粉》等相关行业标准主要针对冲泡型米粉▓，难以对水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的感官和理化指标进行统一要求①。

在柳州螺蛳粉产业园里⑰，工人在袋装螺蛳粉的制粉车间里忙碌⑦。

2022年7月▓，《米粉》行业标准开始立项并起草⑤。在全国食品工业标准化技术委员会指导下❸，来自食品行业生产力促进中心③、广西兴柳食品有限公司❷、广西科技大学等相关食品企业▓、高校⑦、研究机构的数十名专家⑧、学者⑮，深度参与了标准起草▓、意见征集⑩、专家论证⑦、试验验证等工作⑰。

1128项行业标准编号②、名称⑳、主要内容等一览表部分截图⑱。“《米粉》行业标准是结合广西特色米粉加工经验⑧，将柳州螺蛳粉等地方特色产业实践上升为国家行业规范的一次成功探索▓。”程昊说⑪，近年来⑫，柳州市将标准化理念贯穿于柳州螺蛳粉全产业链⑬，创新构建并高位推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设⑫，制定了涵盖基础通用与安全⑪、原材料种养⑦、生产与经营等6个子体系571项标准⑥，对《米粉》的起草制定具有重要的示范和借鉴意义⑤。

广西兴柳食品有限公司高级质量总监朱旭文也是《米粉》的主要起草人之一⑭。他说⑲，《米粉》对水煮型米粉产品进行了大量论证②，将其纳入行业标准中❶，更贴近于以水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的发展实际⑭。