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冬天限定霸占热搜的东北❸，起号和呼吸一样简单的云南④，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个⑱，你就错了⑳，大错特错⑤，完全忽略了在不经意的地方⑦，山东人❸，正从互联网热点的全世界路过⑩。

春天⑩，挖野菜挖成现象级⑳；夏天❷，吃豆橛子吃上热搜❸；秋天⑭，种葱种出两米高震撼全网⑳。

就连今年315晚会⑩，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜❷，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑨。

最让人意外的④，在食物中毒大省的调查里⑤，山东都能超越云南“意外登顶”❷。

爱挖野菜②，爱在阳台种菜⑭，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑪。

春天挖多了吃不完的野菜⑯，放冰箱冻起来⑦；夏天吃不完的豆橛子❸，吃不完放冰箱冻起来⑧；

过年买多了吃不动的年货⑨、年夜饭▓，平时吃不完又舍不得丢的东西❸，统统放冰箱冻起来⑮。

可以说山东人的冰箱⑨，很能对应上那句“大千世界⑬，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑪。

冻了半年的馍⑱，冻了一年的鸡❸，冻了五年的腌萝卜⑮，在山东人眼里等于99新⑲。

发芽的土豆⑨，发霉的馒头⑨，长毛的水果④，微瑕可食⑨，甚至还有再冻一冻的潜力❸。

生命只短短几天的知了猴⑨，只要进了山东人的冰箱⑮，就能得到永生的待遇⑰。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑤，能开出什么久未谋面的好东西⑰。

15年的鲍鱼⑧，12年的冰红茶⑫，09年的酱牛肉▓，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑩。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑫，已授权“那天我姥姥给我一个月饼▓，我以为顶多是2024年的▓，结果是2004年的⑫。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑦，太深了⑯，真怕掏出千禧年之前的东西③。”

对不少山东父母❶，冰箱里的每块肉①、每条鱼都有故事⑤，就连一个塑料袋都大有来头⑮。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑨，现在孩子上小学了③。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑨，因为每一次打开整理⑬，都是一次对时代背景和家族历史的考古⑤。只能说⑮，那一句“无所谓⑭，山东人有自己的私家博物馆”⑦，绝对不是谣传❷。

那山东人打开冰箱⑨，多半是因为想找点什么②，去参加《鉴宝》节目了⑰。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑤，久到当事人都已经说不清储存的具体时间④。

当然⑭，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”③，就太肤浅了⑳。“山东人使用冰箱时⑨，对时间流逝有自己的理解⑭，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑨。”“前年换去年的③，今年换去年的”⑯，只是新手操作⑦，不过日常腾挪⑨。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑳，并换上红塑料袋”▓，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现⑪。

在长久的时间冻结实践中⑪，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑰，非技艺精深者不可掌握❷。

一组数据❸，天眼查数据显示④，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑩。家喻户晓的海尔⑤，作为山东家电龙头企业⑱，旗下就有卡萨帝⑬、海信⑥、统帅等一系列耳熟能详的品牌③。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然⑨。

此时⑦，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑫，馏一馏③。

归根结底⑤，山东人对食物的态度⑰，造就了“山东人敢吃⑮、嘴硬❸、难杀的一生”⑯。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑪，而是有时对于过期食物的定义⑱，自有其道理⑩。

简言之⑱，保质期只是一个数字⑯，“过期也只是过了最佳赏味期⑯，不代表不能吃”⑯。

没拆封⑲，能吃❷；过了油不会坏⑭，能吃❶；没有变色异味④，能吃⑱；边缘微瑕不影响核心部分⑦，能吃⑫。

有反应的话⑥，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题▓，但应该不是饭的问题③。另外一半的反应则是：没事⑦，去厕所蹲一会坑就好了⑭，主打一个扛造⑥。不过❸，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑭，我们不是什么都吃②！

类似情况背后⑦，一个重要原因是⑳，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑫。

作为着名的粮食大省⑦，山东的物产丰富形象早已深入人心①，因此也有人不解：怎么还那么节省①？

事实上⑭，人口第二⑰，经济第三⑩，工农齐全的山东⑱，属于各省中缺水最严重的省份之一⑫。

历史上旱涝灾害频发的处境⑫，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易⑬，极具危机意识⑰。

文化因素上⑳，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑧。

这一点①，不仅从对食物的态度上⑰，从其他生活习惯上也能看得出来⑫。

某种程度上⑬，把日常消耗的剩余存进冰箱⑧，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗③。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑪，买了吃不完①，又舍不得扔⑭，又想不起来吃⑪。

“会过日子的爸妈⑳，不信邪的爷奶③，还有没被毒死的我们⑨，集体组成了难杀的山东人⑫。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑦，“建议严查”的玩笑之外⑤，还有几分无奈③。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑬，还是怀着侥幸心理处理⑪、烹饪食材都不可取⑲。"

科学研究表明⑩，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑱，包括地理环境⑫、气候条件⑳、人口密度⑯、饮食习惯等 ⑲。

甚至是公共卫生间的数量②、温度等因素⑰，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑱。

山东东部沿海③、黄河下游⑱，夏季高温多雨⑲，湿度大④，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境⑫。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生❷，若未充分加热或长时间存放⑩，就可能导致中毒❸。

山东省卫生厅卫生监督所⑮，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑱。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人③，气温炎热的2⑧、3季度为中毒高峰季节⑪。

客观环境条件⑳，加上不恰当的生活习惯⑱，便很容易引发食物中毒问题⑪。

近年来▓，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑧，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑥。”

要知道▓，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生▓，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑪、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑧。

此外⑮，山东人口重⑤、喜盐④，喜欢自制腌菜❸、酱类食品的饮食特点⑱，也容易让食物中毒找上门来⑳。

数据显示⑥，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑪，高于全国平均水平❸。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑳，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%❶。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下⑳，老一辈常采用腌制⑩、窖藏等传统保存方式❸，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯①，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑪。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑭，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间❸，瞒着家里人偷偷扔❸，既成为食品安全的最后防线⑭，也成了很多家庭的矛盾来源③。

值得一提的是③，近年随着相关知识的科普和控制⑭，类似情况已经得到改善⑰。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑩，关于有毒植物的辨别知识科普⑮，就第一时间冲上热搜⑧。

台风过境的季节⑦，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑮，往往也比暴雨来得更早⑫。

此外⑲，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐❷，或少吃腌渍类食物①，从源头减少细菌感染风险④。

眼下❷，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑲，也不乏网友围观②。

但玩笑之余③，不论你是哪里人⑦，有空定期自查一下家里的食品储存情况①，才是当务之急⑯。

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