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冬天限定霸占热搜的东北⑲，起号和呼吸一样简单的云南⑱，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个⑤，你就错了⑦，大错特错⑫，完全忽略了在不经意的地方⑧，山东人⑩，正从互联网热点的全世界路过❸。

春天⑬，挖野菜挖成现象级⑭；夏天⑳，吃豆橛子吃上热搜⑩；秋天③，种葱种出两米高震撼全网⑧。

就连今年315晚会❶，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑩，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声③。

最让人意外的⑨，在食物中毒大省的调查里❸，山东都能超越云南“意外登顶”⑭。

爱挖野菜②，爱在阳台种菜③，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑤。

春天挖多了吃不完的野菜▓，放冰箱冻起来⑪；夏天吃不完的豆橛子②，吃不完放冰箱冻起来⑬；

过年买多了吃不动的年货⑪、年夜饭①，平时吃不完又舍不得丢的东西⑩，统统放冰箱冻起来⑭。

可以说山东人的冰箱⑲，很能对应上那句“大千世界⑳，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑮。

冻了半年的馍⑦，冻了一年的鸡①，冻了五年的腌萝卜⑱，在山东人眼里等于99新⑨。

发芽的土豆⑧，发霉的馒头⑬，长毛的水果④，微瑕可食❷，甚至还有再冻一冻的潜力④。

生命只短短几天的知了猴⑪，只要进了山东人的冰箱⑱，就能得到永生的待遇⑤。你永远不知道会在山东人的冰箱里①，能开出什么久未谋面的好东西▓。

15年的鲍鱼⑬，12年的冰红茶⑭，09年的酱牛肉⑯，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑲。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑱，已授权“那天我姥姥给我一个月饼①，我以为顶多是2024年的③，结果是2004年的⑧。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑥，太深了⑳，真怕掏出千禧年之前的东西⑳。”

对不少山东父母⑲，冰箱里的每块肉❷、每条鱼都有故事②，就连一个塑料袋都大有来头⑰。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑩，现在孩子上小学了⑳。”

山东人从不轻易收拾冰箱▓，因为每一次打开整理⑭，都是一次对时代背景和家族历史的考古①。只能说❷，那一句“无所谓⑰，山东人有自己的私家博物馆”④，绝对不是谣传⑭。

那山东人打开冰箱③，多半是因为想找点什么⑮，去参加《鉴宝》节目了⑧。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑯，久到当事人都已经说不清储存的具体时间②。

当然⑳，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”▓，就太肤浅了❸。“山东人使用冰箱时⑩，对时间流逝有自己的理解⑫，对食物新旧更替也有一套内在的法则❸。”“前年换去年的⑦，今年换去年的”⑥，只是新手操作❷，不过日常腾挪⑨。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑳，并换上红塑料袋”▓，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现⑲。

在长久的时间冻结实践中⑪，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑧，非技艺精深者不可掌握❶。

一组数据⑨，天眼查数据显示①，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业❷。家喻户晓的海尔⑧，作为山东家电龙头企业④，旗下就有卡萨帝⑧、海信③、统帅等一系列耳熟能详的品牌❷。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然❶。

此时③，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥❷，馏一馏❷。

归根结底⑤，山东人对食物的态度⑬，造就了“山东人敢吃⑯、嘴硬⑯、难杀的一生”⑬。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑨，而是有时对于过期食物的定义⑲，自有其道理⑤。

简言之❶，保质期只是一个数字⑪，“过期也只是过了最佳赏味期④，不代表不能吃”⑳。

没拆封⑲，能吃⑥；过了油不会坏⑱，能吃▓；没有变色异味②，能吃①；边缘微瑕不影响核心部分⑪，能吃②。

有反应的话⑯，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题②，但应该不是饭的问题⑰。另外一半的反应则是：没事⑲，去厕所蹲一会坑就好了⑭，主打一个扛造❶。不过❷，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人❷，我们不是什么都吃⑲！

类似情况背后⑮，一个重要原因是⑥，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑥。

作为着名的粮食大省❷，山东的物产丰富形象早已深入人心③，因此也有人不解：怎么还那么节省③？

事实上⑥，人口第二⑮，经济第三①，工农齐全的山东①，属于各省中缺水最严重的省份之一⑨。

历史上旱涝灾害频发的处境②，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易⑦，极具危机意识⑱。

文化因素上❸，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人▓。

这一点⑲，不仅从对食物的态度上⑪，从其他生活习惯上也能看得出来⑰。

某种程度上⑲，把日常消耗的剩余存进冰箱⑳，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑱。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑨，买了吃不完⑭，又舍不得扔⑦，又想不起来吃⑪。

“会过日子的爸妈⑩，不信邪的爷奶⑫，还有没被毒死的我们④，集体组成了难杀的山东人⑧。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗①，“建议严查”的玩笑之外❸，还有几分无奈③。“全体山东人注意：无论是长期储存食品▓，还是怀着侥幸心理处理⑧、烹饪食材都不可取❷。"

科学研究表明⑧，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑰，包括地理环境⑯、气候条件❷、人口密度⑤、饮食习惯等 ⑩。

甚至是公共卫生间的数量⑯、温度等因素❶，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑥。

山东东部沿海⑳、黄河下游⑯，夏季高温多雨❸，湿度大⑱，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境❸。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑬，若未充分加热或长时间存放⑯，就可能导致中毒①。

山东省卫生厅卫生监督所⑧，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑨。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人❶，气温炎热的2⑥、3季度为中毒高峰季节❷。

客观环境条件⑨，加上不恰当的生活习惯⑩，便很容易引发食物中毒问题❷。

近年来⑰，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑨，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑨。”

要知道❸，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑱，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑩、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕❸。

此外⑬，山东人口重⑥、喜盐⑬，喜欢自制腌菜⑯、酱类食品的饮食特点③，也容易让食物中毒找上门来⑱。

数据显示⑲，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑳，高于全国平均水平❸。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑤，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑱。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下④，老一辈常采用腌制⑫、窖藏等传统保存方式❸，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑫，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑫。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑲，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑪，瞒着家里人偷偷扔▓，既成为食品安全的最后防线⑱，也成了很多家庭的矛盾来源⑪。

值得一提的是⑱，近年随着相关知识的科普和控制⑪，类似情况已经得到改善▓。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑦，关于有毒植物的辨别知识科普⑫，就第一时间冲上热搜⑮。

台风过境的季节⑲，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑮，往往也比暴雨来得更早①。

此外⑨，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐⑬，或少吃腌渍类食物②，从源头减少细菌感染风险①。

眼下⑧，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑮，也不乏网友围观⑬。

但玩笑之余⑮，不论你是哪里人⑯，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑱，才是当务之急⑫。

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