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冬天限定霸占热搜的东北⑯，起号和呼吸一样简单的云南⑲，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个②，你就错了⑥，大错特错⑩，完全忽略了在不经意的地方⑤，山东人④，正从互联网热点的全世界路过②。

春天⑫，挖野菜挖成现象级❶；夏天❷，吃豆橛子吃上热搜④；秋天▓，种葱种出两米高震撼全网❶。

就连今年315晚会⑬，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜②，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑨。

最让人意外的⑭，在食物中毒大省的调查里⑲，山东都能超越云南“意外登顶”⑥。

爱挖野菜①，爱在阳台种菜③，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫❶。

春天挖多了吃不完的野菜❶，放冰箱冻起来⑭；夏天吃不完的豆橛子①，吃不完放冰箱冻起来⑪；

过年买多了吃不动的年货▓、年夜饭⑯，平时吃不完又舍不得丢的东西⑰，统统放冰箱冻起来⑩。

可以说山东人的冰箱❶，很能对应上那句“大千世界⑨，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑨。

冻了半年的馍⑭，冻了一年的鸡⑲，冻了五年的腌萝卜❷，在山东人眼里等于99新❷。

发芽的土豆⑤，发霉的馒头⑦，长毛的水果❷，微瑕可食⑥，甚至还有再冻一冻的潜力⑥。

生命只短短几天的知了猴❶，只要进了山东人的冰箱❶，就能得到永生的待遇②。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑭，能开出什么久未谋面的好东西⑬。

15年的鲍鱼⑫，12年的冰红茶⑱，09年的酱牛肉④，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色④。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑰，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑰，我以为顶多是2024年的①，结果是2004年的⑥。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑬，太深了⑩，真怕掏出千禧年之前的东西⑯。”

对不少山东父母⑤，冰箱里的每块肉⑱、每条鱼都有故事④，就连一个塑料袋都大有来头⑰。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑱，现在孩子上小学了⑫。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑥，因为每一次打开整理▓，都是一次对时代背景和家族历史的考古❶。只能说⑪，那一句“无所谓⑧，山东人有自己的私家博物馆”⑳，绝对不是谣传▓。

那山东人打开冰箱⑥，多半是因为想找点什么⑧，去参加《鉴宝》节目了⑯。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑥，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑰。

当然⑱，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”⑬，就太肤浅了❸。“山东人使用冰箱时⑦，对时间流逝有自己的理解⑬，对食物新旧更替也有一套内在的法则❷。”“前年换去年的③，今年换去年的”⑮，只是新手操作⑧，不过日常腾挪❸。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑰，并换上红塑料袋”⑨，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现⑨。

在长久的时间冻结实践中❸，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑪，非技艺精深者不可掌握⑭。

一组数据⑫，天眼查数据显示⑨，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑳。家喻户晓的海尔⑥，作为山东家电龙头企业▓，旗下就有卡萨帝⑯、海信②、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑯。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然④。

此时⑭，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑪，馏一馏⑭。

归根结底⑰，山东人对食物的态度⑮，造就了“山东人敢吃❷、嘴硬②、难杀的一生”⑭。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑫，而是有时对于过期食物的定义⑦，自有其道理▓。

简言之⑰，保质期只是一个数字❶，“过期也只是过了最佳赏味期⑳，不代表不能吃”❷。

没拆封②，能吃⑬；过了油不会坏⑲，能吃▓；没有变色异味⑭，能吃③；边缘微瑕不影响核心部分⑲，能吃⑱。

有反应的话②，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题⑩，但应该不是饭的问题❶。另外一半的反应则是：没事⑳，去厕所蹲一会坑就好了⑯，主打一个扛造❶。不过⑯，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人①，我们不是什么都吃⑬！

类似情况背后⑳，一个重要原因是③，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑳。

作为着名的粮食大省③，山东的物产丰富形象早已深入人心⑤，因此也有人不解：怎么还那么节省⑥？

事实上⑰，人口第二▓，经济第三⑱，工农齐全的山东❸，属于各省中缺水最严重的省份之一⑮。

历史上旱涝灾害频发的处境⑬，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易⑮，极具危机意识⑮。

文化因素上❸，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑳。

这一点⑩，不仅从对食物的态度上①，从其他生活习惯上也能看得出来⑤。

某种程度上⑩，把日常消耗的剩余存进冰箱⑮，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑮。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买④，买了吃不完①，又舍不得扔⑪，又想不起来吃⑲。

“会过日子的爸妈⑳，不信邪的爷奶⑨，还有没被毒死的我们⑧，集体组成了难杀的山东人⑲。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑯，“建议严查”的玩笑之外⑳，还有几分无奈❷。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑱，还是怀着侥幸心理处理⑫、烹饪食材都不可取⑯。"

科学研究表明⑲，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑳，包括地理环境①、气候条件⑫、人口密度❷、饮食习惯等 ①。

甚至是公共卫生间的数量⑪、温度等因素⑪，都对食源性疾病的发生具有正相关性①。

山东东部沿海⑬、黄河下游⑱，夏季高温多雨⑰，湿度大❶，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境▓。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生▓，若未充分加热或长时间存放②，就可能导致中毒②。

山东省卫生厅卫生监督所⑱，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑱。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑩，气温炎热的2⑰、3季度为中毒高峰季节⑯。

客观环境条件▓，加上不恰当的生活习惯⑫，便很容易引发食物中毒问题⑲。

近年来⑭，冰箱的普及带来了更好的储存条件❷，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法❶。”

要知道❷，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑫，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑨、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕③。

此外⑦，山东人口重⑮、喜盐⑯，喜欢自制腌菜⑥、酱类食品的饮食特点⑮，也容易让食物中毒找上门来❷。

数据显示⑲，山东人食盐摄入达到了12.5g/日▓，高于全国平均水平⑰。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑳，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑰。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下⑨，老一辈常采用腌制❶、窖藏等传统保存方式❷，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑧，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑲。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑰，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间▓，瞒着家里人偷偷扔❶，既成为食品安全的最后防线⑨，也成了很多家庭的矛盾来源⑱。

值得一提的是❷，近年随着相关知识的科普和控制⑨，类似情况已经得到改善❸。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前③，关于有毒植物的辨别知识科普⑥，就第一时间冲上热搜⑯。

台风过境的季节⑱，关于潮热天气下的饮食卫生科普④，往往也比暴雨来得更早❶。

此外⑲，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐▓，或少吃腌渍类食物⑪，从源头减少细菌感染风险⑩。

眼下❸，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜❶，也不乏网友围观④。

但玩笑之余⑫，不论你是哪里人❸，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑭，才是当务之急⑦。

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