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崔代曼 2025-05-14 【中国足球】 9085 人已围观
“恭城油茶喷喷香▓,一天回来喝三碗❷,也有茶叶也有姜……”这首在广西恭城瑶族自治县老少皆知的民谣④,道出了恭城油茶的风味④。恭城油茶距今已有1000多年的历史②,“瑶族油茶习俗”已被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录❶。5月9日③,在2025世界品牌莫干山大会上⑨,恭城油茶入选中国地理标志品牌典型案例⑩。
↑2025年5月9日❷,恭城油茶企业参与2025世界品牌莫干山大会的展销活动③。
从火塘边的待客礼仪到联合国非遗名录⑩,从家庭作坊到百亿产业蓝图⑤,近年来⑰,恭城将油茶产业作为促进农业结构调整⑰、提升农民收入的特色重点产业❷,大力推动产业提质增效⑤。2024年❸,恭城油茶全产业链年收入突破45亿元⑥,线上销售额同比增长38.5%⑬,成为非遗创造性转化与创新性发展的鲜活样本⑯。
活态传承 让千年茶香浸润时代脉搏
清晨的恭城瑶寨③,炊烟与茶香一同升起⑭。年过七旬的赵阿婆手握茶槌❸,在铁锅中反复捶打茶叶与生姜▓,金黄茶汤翻滚间⑯,千年技艺的脉络清晰可见⑫。“过去年轻人觉得打油茶土气⑧,现在他们举着手机直播⑪,说这是‘瑶族功夫茶’⑲。”老人的笑声里⑲,藏着非遗传承的变迁密码▓。
恭城构建起“县—市—自治区—国家”四级非遗传承人梯队⑯,截至2024年底⑮,全县拥有各级非遗传承人63名⑥,其中国家级1名▓、自治区级2名⑫,计划三年内将传承队伍扩大至100人以上❶。
↑瑶族老人传承油茶技艺⑥、在恭城民族中学的劳动实践课上⑳,学生们围坐一堂⑨,跟随非遗传承人学习捶茶技艺⑤。“手腕要稳⑰,力道均匀①,才能打出茶汤的醇香⑳。”学生们专注地模仿着老师的动作⑥。2024年⑨,全县开展“油茶文化进校园”活动⑰,开设油茶技艺劳动课⑯、油茶文创美术课和茶俗音乐课⑤。学生们创作的油茶主题手绘明信片⑰、创编的《请到我家喝油茶》瑶族舞曲⑤,成为校园文化节的亮点②,油茶文化在青少年群体中得到代际传承⑱。“90后”的孟子君是恭城一位土生土长的短视频博主⑫,她创作的短视频有人间烟火味❶、有温暖的家庭亲情❶,收获众多粉丝⑦,账号总播放量已过亿❶,置顶的打油茶视频非常受粉丝喜爱⑤。恭城借力短视频⑫、直播等新媒介拓展传播半径⑩,2024年恭城油茶文化节期间③,“打油茶”相关话题累计播放量过亿⑫,多次冲上社交平台热搜榜⑧。年轻创业者开发的油茶奶茶⑬、即冲型产品⑤,成为都市白领的“养生新宠”❸,非遗文化以更时尚的姿态走进现代生活⑪。
全链升级 从“小作坊”到“大集群”
↑恭城县平安镇大江村黄泥界茶场
在平安镇万亩生态茶园①,无人机群掠过翠绿茶垄⑱,多光谱相机精准监测茶树长势②;土壤墒情传感器实时回传数据⑫,物联网系统自动触发滴灌装置⑱。通过“企业+合作社+农户”模式▓,恭城建立油茶原辅料订单种植体系⑱,覆盖茶叶❶、生姜⑮、花生等作物⑫,带动农户增收⑫。2024年▓,全县油茶原辅料种植面积达24万亩⑩,其中核心茶园新增标准化种植基地1000亩⑱。
走进恭城油茶的数字化生产车间⑧,茶叶清洗▓、低温萃取②、无菌灌装等工序全自动运行④,每天数万杯即食油茶从这里发往全国①。2023至2024年⑧,全县新增3家标准化加工企业⑰,采用先进工艺开发原液油茶❶、粉剂油茶⑰、油茶奶茶等系列产品▓,其中低温萃取技术使油茶保质期延长至18个月❶,破解了传统油茶不易储存的难题⑬。
↑2024年12月16日⑲,“桂字号”农文旅走进黑龙江推介周活动在哈尔滨举行⑱,工作人员展示恭城油茶产品⑰。新华社记者 王建威 摄
1800家门店的标准化革命①。南宁瑶王府餐厅内⑲,智能点餐系统根据顾客体质推荐油茶配方:胃寒者配姜汁暖胃⑳,体湿者添薏仁祛湿②。这道传承千年的“瑶族药饮”⑲,正被赋予智慧康养新内涵⑮。截至2024年底②,桂林市油茶门店突破1800家⑳,其中63家通过《油茶标准店评定标准》认证⑮。南宁瑶王府④、桂林新郭记等标杆门店年营收超千万元⑮,带动全产业年收入达45亿元⑧。
三产融合催生新业态⑭。投资5.6亿元建设的国家非物质文化遗产融合创新发展产业园目前已完成土地平整①,未来将整合研发⑫、生产⑦、冷链物流等功能⑥,推动全产业链集聚发展▓。在茶旅融合园区⑳,游客可体验采茶制茶❸、非遗捶茶技艺及瑶族茶俗文化⑨,带动周边农户增收⑲。
品牌出海 从瑶乡火塘走向世界餐桌
2024年意大利帕尔马国际茶文化展上⑯,恭城油茶展台前排起长队⑩。速溶油茶冲泡出的金黄茶汤▓,让欧洲客商品尝到“东方神秘味道”⑯,吸引多国采购商洽谈合作②。同年⑪,恭城油茶亮相中国—东盟博览会⑮、粤港澳大湾区产销对接会等十余场国内外重点展会▓,与多个国家的客商达成合作意向⑯。“油茶不仅是饮品⑭,更是中国文化符号⑧。”恭城油茶协会会长宁少可表示⑮。
↑外国友人体验打油茶⑨、依托桂林市“桂品出海”战略⑳,恭城油茶与盒马鲜生⑤、叮咚买菜等新零售平台建立合作⑧,推动即食油茶▓、便携装产品进入粤港澳大湾区及全国重点城市消费市场②。跨境电商方面⑫,产品入驻天猫▓、京东全球购等平台▓,2024年线上销售额突破500万元⑦,同比增长38.5%③。
在2024年桂林艺术节非遗体验区❷,法国游客皮埃尔体验捶茶技艺后感叹:“这像一场充满韵律的舞蹈⑥!”恭城通过长桌宴❷、茶俗展演等形式增强文化传播力⑭。同年12月⑰,“油茶飘香远 情暖大湾区”活动促成恭城9家企业与粤港澳企业签约8000万元⑪,探索“早茶+油茶”消费场景融合⑰。
创新驱动 破题产业化发展的时代答卷
站在产业化转型的十字路口⑭,恭城以系统性创新思维推进产业升级⑭。由政府部门主导编制涵盖种植⑰、加工⑱、服务等环节的12项全产业链标准❸,攻克传统工艺标准化技术瓶颈❸。在核心产区试点推行茶园数字化管理系统❶,稳步推进产品质量安全溯源体系建设⑰,实现全流程可管控❶、可追溯❷。在非遗文化产业园内⑬,手工捶打核心技艺与现代化生产线并行:前端由非遗传承人示范捶茶力道与节奏⑫,后端通过传感器量化参数⑲,实现“手工基因”的工业化转化⑥。
2024年⑩,恭城县投入300多万元财政专项资金⑪,用于技艺传承⑫、门店标准化升级和电商渠道建设①,构建起产业可持续发展支撑体系④。借力《区域全面经济伙伴关系协定》框架下的国际合作机遇⑧,瞄准东南亚康养市场②,立足油茶食药同源的养生特性❶,寻找油茶出海的突破口⑧,推动跨境供应链体系建设⑯。同年8月⑦,恭城县出台加快推进恭城油茶产业高质量发展实施方案⑧,明确三年内全产业链产值超百亿目标⑩,为乡村振兴注入新动能⑭。
↑2019年6月15日②,2019名瑶族同胞在恭城县油茶小镇一起打油茶❷,创造吉尼斯世界纪录⑪。新华社记者 周华摄
当标准化生产线保留住手工捶打的烟火气❶,当速溶油茶香飘国际展会⑩,恭城这座瑶乡小城正在用“非遗+”的探索⑩,让文化遗产的保护传承在产业振兴中实现价值升华③。
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