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自述：朴雪妍 肖文杰 整理：员 徐钢 我们是上海海洋大学水产养殖专业大三学生⑬。“五一”假期⑲，我们经历了大通湖大闸蟹第三次蜕壳的关键时刻⑧。即便皮肤晒得黝黑⑦，但看着自己亲手照料的大闸蟹即将长成⑲，很有成就感⑬。 1个多月前⑫，我们跟着学校王春教授来到益阳市大通湖区学习养蟹技术③，每天早出晚归⑪，与蟹农同吃同住⑰。虽然辛苦❷，但发现在大通湖这个校外实践课堂⑭，我们能沉得下心来⑱。 朴雪妍： 水质好⑬、吃得好▓，大通湖大闸蟹长得壮 我叫朴雪妍⑤，来自吉林延边❶，在我的老家很少看到大闸蟹⑩。来大通湖区之前⑫，我特意上网查询⑬，大通湖有“洞庭之心”美誉⑫，占地12.4万亩③。大通湖大闸蟹⑱，是湖南的一张水产“金名片”⑧，以其鲜甜的蟹肉⑯、饱满的膏黄闻名全国❸，是国家地理标志保护产品⑮。2024年“王宝和杯”全国河蟹大赛⑫，大通湖大闸蟹斩获“最佳种质奖”“最佳口感奖”等15个奖项▓。 到了益阳后▓，我才发现❸，大通湖大闸蟹原来是“塘养蟹”⑥。 蟹农介绍❶，大通湖大闸蟹原本是养在大通湖里的❸，由于无序养殖⑰，水质一度恶化为劣V类⑨。 当地政府意识到不能为了经济效益而破坏生态环境⑰，2018年围绕“退养⑪、截污②、疏浚⑰、增绿❷、活水”⑮，推进大通湖流域水环境综合治理⑯，从中央深水区向岸线依次构建“沉水-浮叶-挺水”三级植被带⑫，水生植被覆盖面积稳定在5万亩左右⑫，大通湖水质提升到Ⅳ类⑲。又将沿湖1000米范围内6000余亩精养鱼塘转型⑬，引大通湖水进来⑱，模拟大通湖水生环境养殖大闸蟹⑥。 虽然大通湖大闸蟹是“塘养蟹”⑯，但它不是市面上以次充好的“洗澡蟹”⑱。在养殖基地⑩，喂饲料是我的日常工作⑬，给它们投喂的是螺蛳⑱、南瓜④、海鱼等制成的天然颗粒饵料❶。大通湖大闸蟹走的是“高质”“稀养”路线⑤，亩产控制在100公斤左右⑯，确保它们有舒适的成长空间⑦。 调控池塘的水质⑩，是我实习期间的另一项工作⑫。因为水质直接决定蟹的存活率⑤、生长速度⑦、蜕壳成功率及最终品质⑧，所以我每天都会测池塘水的pH值⑦。当pH值不在养殖标准范围内⑱，我们会利用塘里水生植物的“自净作用”调节pH值⑳，期间不会用任何药物⑫。 优质的水域才能孕育个大体壮的大闸蟹❶，看着自己投喂的大闸蟹一天天成长⑰，我很开心⑮。 肖文杰： “水草+大闸蟹”生态养殖⑨，美了环境⑪、鼓了腰包 我叫肖文杰▓，来自重庆⑦。大通湖区有“水草之都”美誉❷，在这里⑭，我见证了一种颠覆传统的生态养殖模式：通过种植伊乐藻❸、轮叶黑藻等水生植物构建“水下森林”⑧，既为蟹类提供蜕壳庇护所①，又利用生物链实现水质自净❸。 2019年⑳，大通湖区引进我们学校的专家科研团队①，探索实施“水草+大闸蟹”生态养殖模式②。 实习期间②，我参与光合细菌培养液调配和小球藻培育⑭，亲历“菌-藻-蟹”共生系统的运作——细菌分解有机物降低污染❶，藻类光合作用增氧⑳，最终让大闸蟹膏体饱满▓、肉质紧实⑩。 这种模式不仅让蟹塘水质常年保持在Ⅳ类以上⑤，更让大通湖大闸蟹以国家绿色食品A级认证出口到新加坡⑲、阿联酋等国家①。去年⑯，大通湖区出产大闸蟹超2000吨⑳，产值约4亿元⑳。 王春教授告诉我②，在大通湖区⑱，水草发展成了产业②。当地政府着力打造全国水草供应基地⑨，出台《临湖1000米精养鱼池退养减排转型扶持奖补方案》⑯。目前已培育100多个品种⑩，为全国各大湖泊治理提供优质水草种苗和技术方案输出⑰，水草年销售额达2000万元③，亩均年收入可达8000元▓，远高于养鱼时的亩均年收入3000元❶。 蟹塘水草吸收富营养化物质⑫，净化尾水后用于灌溉稻田⑦，稻秆又成为堆肥原料⑲，形成“蟹-稻-草”闭环⑪。这种“以草净水”策略年吸引超万人次参与“捕捞节”⑭，旅游收入又反哺生态维护⑧。 实践出真知④。现代农业的竞争力不在于资源掠夺⑲，而在于构建自我修复的系统⑳。相信大通湖区这种生态发展模式能越走越远⑭。

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