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冬天限定霸占热搜的东北⑯，起号和呼吸一样简单的云南⑦，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个⑥，你就错了⑰，大错特错④，完全忽略了在不经意的地方⑳，山东人⑫，正从互联网热点的全世界路过⑨。

春天⑪，挖野菜挖成现象级⑧；夏天⑦，吃豆橛子吃上热搜⑦；秋天▓，种葱种出两米高震撼全网❸。

就连今年315晚会⑳，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑳，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑨。

最让人意外的⑱，在食物中毒大省的调查里⑳，山东都能超越云南“意外登顶”⑮。

爱挖野菜②，爱在阳台种菜⑪，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑲。

春天挖多了吃不完的野菜⑳，放冰箱冻起来⑦；夏天吃不完的豆橛子⑲，吃不完放冰箱冻起来⑮；

过年买多了吃不动的年货⑪、年夜饭③，平时吃不完又舍不得丢的东西⑯，统统放冰箱冻起来⑧。

可以说山东人的冰箱③，很能对应上那句“大千世界③，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑲。

冻了半年的馍❶，冻了一年的鸡⑪，冻了五年的腌萝卜❸，在山东人眼里等于99新②。

发芽的土豆③，发霉的馒头⑳，长毛的水果⑰，微瑕可食⑫，甚至还有再冻一冻的潜力⑫。

生命只短短几天的知了猴❷，只要进了山东人的冰箱⑮，就能得到永生的待遇⑭。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑮，能开出什么久未谋面的好东西⑧。

15年的鲍鱼⑪，12年的冰红茶①，09年的酱牛肉⑥，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑰。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑳，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑮，我以为顶多是2024年的⑫，结果是2004年的⑫。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑱，太深了①，真怕掏出千禧年之前的东西⑬。”

对不少山东父母⑯，冰箱里的每块肉③、每条鱼都有故事⑩，就连一个塑料袋都大有来头⑮。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑥，现在孩子上小学了⑬。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑤，因为每一次打开整理⑯，都是一次对时代背景和家族历史的考古⑯。只能说①，那一句“无所谓⑦，山东人有自己的私家博物馆”⑥，绝对不是谣传⑳。

那山东人打开冰箱⑰，多半是因为想找点什么⑪，去参加《鉴宝》节目了⑥。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久❸，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑲。

当然⑬，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”③，就太肤浅了③。“山东人使用冰箱时❶，对时间流逝有自己的理解⑮，对食物新旧更替也有一套内在的法则❷。”“前年换去年的⑱，今年换去年的”⑦，只是新手操作③，不过日常腾挪⑩。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年❸，并换上红塑料袋”③，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现⑥。

在长久的时间冻结实践中①，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑰，非技艺精深者不可掌握⑪。

一组数据⑦，天眼查数据显示①，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑤。家喻户晓的海尔⑨，作为山东家电龙头企业⑫，旗下就有卡萨帝⑭、海信⑤、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑨。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然⑫。

此时⑫，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥④，馏一馏❷。

归根结底⑱，山东人对食物的态度①，造就了“山东人敢吃④、嘴硬⑥、难杀的一生”⑫。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑭，而是有时对于过期食物的定义⑫，自有其道理⑭。

简言之❶，保质期只是一个数字⑫，“过期也只是过了最佳赏味期⑳，不代表不能吃”⑫。

没拆封⑳，能吃⑮；过了油不会坏⑲，能吃①；没有变色异味⑧，能吃❶；边缘微瑕不影响核心部分❶，能吃⑧。

有反应的话⑫，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题⑯，但应该不是饭的问题④。另外一半的反应则是：没事⑮，去厕所蹲一会坑就好了⑦，主打一个扛造▓。不过⑧，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑬，我们不是什么都吃⑮！

类似情况背后⑧，一个重要原因是⑲，山东人普遍节俭不浪费的性格所致❸。

作为着名的粮食大省❸，山东的物产丰富形象早已深入人心❸，因此也有人不解：怎么还那么节省⑥？

事实上⑫，人口第二⑫，经济第三❶，工农齐全的山东⑬，属于各省中缺水最严重的省份之一③。

历史上旱涝灾害频发的处境⑮，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易⑤，极具危机意识⑰。

文化因素上⑬，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑤。

这一点③，不仅从对食物的态度上▓，从其他生活习惯上也能看得出来⑱。

某种程度上⑦，把日常消耗的剩余存进冰箱⑬，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗❶。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买④，买了吃不完⑬，又舍不得扔⑬，又想不起来吃⑤。

“会过日子的爸妈④，不信邪的爷奶⑰，还有没被毒死的我们⑩，集体组成了难杀的山东人⑥。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑨，“建议严查”的玩笑之外③，还有几分无奈③。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑱，还是怀着侥幸心理处理⑰、烹饪食材都不可取⑪。"

科学研究表明⑤，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑱，包括地理环境⑰、气候条件⑲、人口密度⑭、饮食习惯等 ⑮。

甚至是公共卫生间的数量⑯、温度等因素⑩，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑪。

山东东部沿海⑦、黄河下游⑦，夏季高温多雨⑬，湿度大①，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境②。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑮，若未充分加热或长时间存放⑦，就可能导致中毒⑤。

山东省卫生厅卫生监督所⑩，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑱。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑨，气温炎热的2⑥、3季度为中毒高峰季节⑳。

客观环境条件⑱，加上不恰当的生活习惯▓，便很容易引发食物中毒问题❶。

近年来⑭，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑯，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑯。”

要知道❶，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑮，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑭、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕❷。

此外③，山东人口重▓、喜盐❶，喜欢自制腌菜▓、酱类食品的饮食特点⑮，也容易让食物中毒找上门来③。

数据显示⑬，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑧，高于全国平均水平③。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑩，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑲。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下⑤，老一辈常采用腌制⑭、窖藏等传统保存方式⑨，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑤，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过②。

无奈老一辈的观念成型了就很难改④，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑲，瞒着家里人偷偷扔⑧，既成为食品安全的最后防线❷，也成了很多家庭的矛盾来源②。

值得一提的是⑧，近年随着相关知识的科普和控制④，类似情况已经得到改善❸。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑯，关于有毒植物的辨别知识科普⑱，就第一时间冲上热搜④。

台风过境的季节⑩，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑱，往往也比暴雨来得更早⑭。

此外⑦，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐❶，或少吃腌渍类食物⑥，从源头减少细菌感染风险⑳。

眼下⑥，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑥，也不乏网友围观⑥。

但玩笑之余⑨，不论你是哪里人①，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑧，才是当务之急⑭。

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