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冬天限定霸占热搜的东北⑤，起号和呼吸一样简单的云南⑬，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个❷，你就错了⑮，大错特错⑫，完全忽略了在不经意的地方⑰，山东人⑤，正从互联网热点的全世界路过⑦。

春天④，挖野菜挖成现象级④；夏天❶，吃豆橛子吃上热搜⑫；秋天⑪，种葱种出两米高震撼全网⑤。

就连今年315晚会❶，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑭，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑫。

最让人意外的⑤，在食物中毒大省的调查里⑱，山东都能超越云南“意外登顶”⑱。

爱挖野菜⑦，爱在阳台种菜⑲，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑬。

春天挖多了吃不完的野菜⑳，放冰箱冻起来⑩；夏天吃不完的豆橛子③，吃不完放冰箱冻起来▓；

过年买多了吃不动的年货⑱、年夜饭❷，平时吃不完又舍不得丢的东西⑲，统统放冰箱冻起来❷。

可以说山东人的冰箱❶，很能对应上那句“大千世界⑬，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑥。

冻了半年的馍⑪，冻了一年的鸡⑯，冻了五年的腌萝卜▓，在山东人眼里等于99新⑯。

发芽的土豆⑱，发霉的馒头❶，长毛的水果②，微瑕可食⑧，甚至还有再冻一冻的潜力⑱。

生命只短短几天的知了猴⑥，只要进了山东人的冰箱⑩，就能得到永生的待遇④。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑥，能开出什么久未谋面的好东西⑳。

15年的鲍鱼⑭，12年的冰红茶⑦，09年的酱牛肉④，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色❶。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑪，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑱，我以为顶多是2024年的②，结果是2004年的④。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑤，太深了⑰，真怕掏出千禧年之前的东西⑮。”

对不少山东父母⑭，冰箱里的每块肉❸、每条鱼都有故事⑨，就连一个塑料袋都大有来头④。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑰，现在孩子上小学了❸。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑬，因为每一次打开整理⑳，都是一次对时代背景和家族历史的考古⑥。只能说⑲，那一句“无所谓⑰，山东人有自己的私家博物馆”①，绝对不是谣传④。

那山东人打开冰箱⑱，多半是因为想找点什么③，去参加《鉴宝》节目了⑤。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久❶，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑦。

当然⑰，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”⑤，就太肤浅了⑦。“山东人使用冰箱时⑦，对时间流逝有自己的理解①，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑲。”“前年换去年的❸，今年换去年的”❶，只是新手操作❶，不过日常腾挪⑦。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年④，并换上红塑料袋”⑲，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现①。

在长久的时间冻结实践中⑫，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑱，非技艺精深者不可掌握③。

一组数据⑳，天眼查数据显示④，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑩。家喻户晓的海尔▓，作为山东家电龙头企业④，旗下就有卡萨帝⑭、海信⑬、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑫。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然⑳。

此时②，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥❸，馏一馏①。

归根结底⑨，山东人对食物的态度⑯，造就了“山东人敢吃▓、嘴硬⑱、难杀的一生”③。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑥，而是有时对于过期食物的定义⑯，自有其道理❸。

简言之⑪，保质期只是一个数字⑩，“过期也只是过了最佳赏味期⑬，不代表不能吃”❷。

没拆封⑪，能吃⑥；过了油不会坏❷，能吃③；没有变色异味⑰，能吃⑰；边缘微瑕不影响核心部分⑧，能吃⑪。

有反应的话⑲，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题❸，但应该不是饭的问题⑩。另外一半的反应则是：没事▓，去厕所蹲一会坑就好了⑯，主打一个扛造❸。不过⑩，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人②，我们不是什么都吃⑲！

类似情况背后▓，一个重要原因是②，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑫。

作为着名的粮食大省①，山东的物产丰富形象早已深入人心⑫，因此也有人不解：怎么还那么节省⑤？

事实上⑨，人口第二③，经济第三⑱，工农齐全的山东①，属于各省中缺水最严重的省份之一⑳。

历史上旱涝灾害频发的处境③，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易⑳，极具危机意识②。

文化因素上⑩，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑤。

这一点⑳，不仅从对食物的态度上⑳，从其他生活习惯上也能看得出来❷。

某种程度上⑪，把日常消耗的剩余存进冰箱⑭，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗③。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑱，买了吃不完⑳，又舍不得扔⑮，又想不起来吃⑮。

“会过日子的爸妈④，不信邪的爷奶⑯，还有没被毒死的我们②，集体组成了难杀的山东人⑥。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑮，“建议严查”的玩笑之外①，还有几分无奈⑬。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑳，还是怀着侥幸心理处理⑤、烹饪食材都不可取⑮。"

科学研究表明④，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑱，包括地理环境④、气候条件⑲、人口密度⑧、饮食习惯等 ❷。

甚至是公共卫生间的数量⑧、温度等因素④，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑫。

山东东部沿海⑰、黄河下游⑨，夏季高温多雨▓，湿度大①，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境❶。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑮，若未充分加热或长时间存放⑯，就可能导致中毒⑭。

山东省卫生厅卫生监督所⑤，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析①。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人▓，气温炎热的2⑧、3季度为中毒高峰季节⑩。

客观环境条件⑫，加上不恰当的生活习惯⑪，便很容易引发食物中毒问题▓。

近年来❷，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑨，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法①。”

要知道⑭，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑮，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑪、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕③。

此外▓，山东人口重▓、喜盐❶，喜欢自制腌菜⑦、酱类食品的饮食特点▓，也容易让食物中毒找上门来⑤。

数据显示⑤，山东人食盐摄入达到了12.5g/日①，高于全国平均水平⑩。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑥，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%▓。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下⑪，老一辈常采用腌制⑯、窖藏等传统保存方式⑥，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑤，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑥。

无奈老一辈的观念成型了就很难改②，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间❶，瞒着家里人偷偷扔⑰，既成为食品安全的最后防线▓，也成了很多家庭的矛盾来源③。

值得一提的是⑱，近年随着相关知识的科普和控制❶，类似情况已经得到改善❶。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前②，关于有毒植物的辨别知识科普⑩，就第一时间冲上热搜⑩。

台风过境的季节⑨，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑥，往往也比暴雨来得更早❶。

此外⑨，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐⑦，或少吃腌渍类食物⑮，从源头减少细菌感染风险⑰。

眼下❶，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑱，也不乏网友围观③。

但玩笑之余⑬，不论你是哪里人⑨，有空定期自查一下家里的食品储存情况④，才是当务之急⑲。

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