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好消息⑰！

大家爱吃的预包装米粉⑮、将有行业标准了①！

5月13日▓，记者获悉▓，由柳州螺蛳粉企业③、广西科技大学等作为主要起草单位发起制定的《米粉》行业标准▓，获工业和信息化部批准发布❶，填补了水煮型米粉行业标准的空白④。

《米粉》行业标准适用于预包装米粉及其制品的生产④、检验和销售⑳，对米粉的原辅料要求⑱、生产技术③、安全指标❷、检验方法⑦、包装贮存等关键环节作出系统规定⑮，首次明确产品分类标准②，并将水煮型米粉纳入其中⑭。

工业和信息化部官网公告截图⑦。点击图片跳转链接

《米粉》行业标准第一起草人❶，广西科技大学生物与化学工程学院研究员⑲、广西柳州螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊介绍③，近年来①，以柳州螺蛳粉为代表的米粉行业发展迅速❷，原有的《方便米粉》等相关行业标准主要针对冲泡型米粉⑩，难以对水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的感官和理化指标进行统一要求⑬。

在柳州螺蛳粉产业园里⑮，工人在袋装螺蛳粉的制粉车间里忙碌⑱。

2022年7月②，《米粉》行业标准开始立项并起草⑥。在全国食品工业标准化技术委员会指导下⑧，来自食品行业生产力促进中心⑥、广西兴柳食品有限公司❷、广西科技大学等相关食品企业⑱、高校⑬、研究机构的数十名专家②、学者⑳，深度参与了标准起草⑰、意见征集⑳、专家论证③、试验验证等工作⑰。

1128项行业标准编号⑭、名称①、主要内容等一览表部分截图⑲。“《米粉》行业标准是结合广西特色米粉加工经验⑭，将柳州螺蛳粉等地方特色产业实践上升为国家行业规范的一次成功探索⑧。”程昊说⑱，近年来⑨，柳州市将标准化理念贯穿于柳州螺蛳粉全产业链②，创新构建并高位推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设⑤，制定了涵盖基础通用与安全▓、原材料种养⑬、生产与经营等6个子体系571项标准⑨，对《米粉》的起草制定具有重要的示范和借鉴意义⑱。

广西兴柳食品有限公司高级质量总监朱旭文也是《米粉》的主要起草人之一①。他说⑲，《米粉》对水煮型米粉产品进行了大量论证❸，将其纳入行业标准中⑭，更贴近于以水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的发展实际⑤。

袋装柳州螺蛳粉生产车间②。

据悉❶，《米粉》行业标准将于2026年5月1日起实施▓。朱旭文认为⑧，该标准不仅有利于规范市场发展⑱、提升产品质量⑤、保障消费者权益⑤，也有助于推动柳州螺蛳粉⑬、桂林米粉⑳、绵阳米粉⑬、云南过桥米线等地方特色美食高质量发展②。

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