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许从梦 2025-05-14 【国际】 4590 人已围观
冬天限定霸占热搜的东北⑤,起号和呼吸一样简单的云南⑥,还是一生抽象的川渝……
如果只能想到这几个❷,你就错了⑦,大错特错⑩,完全忽略了在不经意的地方⑪,山东人⑰,正从互联网热点的全世界路过④。
春天⑳,挖野菜挖成现象级②;夏天③,吃豆橛子吃上热搜⑩;秋天⑫,种葱种出两米高震撼全网▓。
就连今年315晚会⑩,蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑦,评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑰。
最让人意外的▓,在食物中毒大省的调查里⑳,山东都能超越云南“意外登顶”⑥。
爱挖野菜❶,爱在阳台种菜⑦,爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑫。
春天挖多了吃不完的野菜⑦,放冰箱冻起来⑥;夏天吃不完的豆橛子⑲,吃不完放冰箱冻起来⑱;
过年买多了吃不动的年货⑨、年夜饭④,平时吃不完又舍不得丢的东西❶,统统放冰箱冻起来⑨。
可以说山东人的冰箱⑭,很能对应上那句“大千世界⑪,无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑫。
冻了半年的馍⑮,冻了一年的鸡⑭,冻了五年的腌萝卜②,在山东人眼里等于99新⑤。
发芽的土豆⑲,发霉的馒头①,长毛的水果⑫,微瑕可食⑱,甚至还有再冻一冻的潜力⑳。
生命只短短几天的知了猴④,只要进了山东人的冰箱⑦,就能得到永生的待遇⑬。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑫,能开出什么久未谋面的好东西⑥。
15年的鲍鱼▓,12年的冰红茶⑨,09年的酱牛肉⑲,逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑥。
姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑰,已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑬,我以为顶多是2024年的②,结果是2004年的⑲。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑫,太深了④,真怕掏出千禧年之前的东西❸。”
对不少山东父母③,冰箱里的每块肉▓、每条鱼都有故事⑧,就连一个塑料袋都大有来头⑰。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑮,现在孩子上小学了⑨。”
山东人从不轻易收拾冰箱⑭,因为每一次打开整理④,都是一次对时代背景和家族历史的考古⑪。只能说⑤,那一句“无所谓③,山东人有自己的私家博物馆”⑥,绝对不是谣传⑫。
那山东人打开冰箱⑭,多半是因为想找点什么❷,去参加《鉴宝》节目了⑰。
毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑨,久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑯。
当然❶,如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”⑩,就太肤浅了⑧。“山东人使用冰箱时⑰,对时间流逝有自己的理解⑥,对食物新旧更替也有一套内在的法则❶。”“前年换去年的④,今年换去年的”⑫,只是新手操作❸,不过日常腾挪④。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑮,并换上红塑料袋”⑲,才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现⑮。
在长久的时间冻结实践中⑤,山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑬,非技艺精深者不可掌握⑥。
一组数据⑳,天眼查数据显示④,山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑮。家喻户晓的海尔⑲,作为山东家电龙头企业⑧,旗下就有卡萨帝❷、海信③、统帅等一系列耳熟能详的品牌②。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然⑰。
此时⑥,就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术:熥一熥⑬,馏一馏❸。
归根结底⑰,山东人对食物的态度⑤,造就了“山东人敢吃⑤、嘴硬❶、难杀的一生”⑥。
不是山东人爱玩刺激与心跳②,而是有时对于过期食物的定义⑯,自有其道理③。
简言之❸,保质期只是一个数字⑳,“过期也只是过了最佳赏味期⑬,不代表不能吃”⑯。
没拆封❶,能吃④;过了油不会坏⑤,能吃❸;没有变色异味❷,能吃▓;边缘微瑕不影响核心部分⑲,能吃⑮。
有反应的话❶,一半山东人坚信:一定是哪里出了问题❸,但应该不是饭的问题⑱。另外一半的反应则是:没事⑦,去厕所蹲一会坑就好了⑪,主打一个扛造⑦。不过⑦,也有山东人表示反对:请不要抽象化山东人❶,我们不是什么都吃⑪!
类似情况背后❷,一个重要原因是⑥,山东人普遍节俭不浪费的性格所致❶。
作为着名的粮食大省⑮,山东的物产丰富形象早已深入人心⑰,因此也有人不解:怎么还那么节省⑪?
事实上⑩,人口第二❶,经济第三⑮,工农齐全的山东④,属于各省中缺水最严重的省份之一①。
历史上旱涝灾害频发的处境⑯,让吃过苦的山东人懂得食物来之不易❶,极具危机意识⑤。
文化因素上⑲,被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑮。
这一点⑪,不仅从对食物的态度上⑪,从其他生活习惯上也能看得出来⑱。
某种程度上❷,把日常消耗的剩余存进冰箱❷,是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑰。
就像很多山东人对囤货的心情很复杂:看了想买▓,买了吃不完②,又舍不得扔①,又想不起来吃⑱。
“会过日子的爸妈④,不信邪的爷奶❸,还有没被毒死的我们▓,集体组成了难杀的山东人①。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑬,“建议严查”的玩笑之外⑫,还有几分无奈⑨。“全体山东人注意:无论是长期储存食品⑤,还是怀着侥幸心理处理⑯、烹饪食材都不可取⑨。"
科学研究表明⑦,食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑭,包括地理环境②、气候条件①、人口密度❶、饮食习惯等 ⑨。
甚至是公共卫生间的数量❸、温度等因素①,都对食源性疾病的发生具有正相关性⑬。
山东东部沿海③、黄河下游⑪,夏季高温多雨⑰,湿度大❶,为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境①。
像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生❸,若未充分加热或长时间存放⑥,就可能导致中毒⑤。
山东省卫生厅卫生监督所⑮,曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析①。
20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑪,气温炎热的2⑲、3季度为中毒高峰季节⑭。
客观环境条件⑫,加上不恰当的生活习惯⑳,便很容易引发食物中毒问题⑨。
近年来❷,冰箱的普及带来了更好的储存条件①,但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑨。”
要知道①,即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生①,隔夜菜中亚硝酸盐积累⑰、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑰。
此外⑪,山东人口重②、喜盐⑮,喜欢自制腌菜③、酱类食品的饮食特点⑯,也容易让食物中毒找上门来❸。
数据显示⑫,山东人食盐摄入达到了12.5g/日②,高于全国平均水平④。
2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑬,因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%❷。
在食品卫生安全知识缺乏的情况下①,老一辈常采用腌制⑬、窖藏等传统保存方式⑥,结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑧,说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过▓。
无奈老一辈的观念成型了就很难改▓,不少年轻一代的山东地区网友表示:一时间⑫,瞒着家里人偷偷扔⑨,既成为食品安全的最后防线⑯,也成了很多家庭的矛盾来源⑲。
值得一提的是❷,近年随着相关知识的科普和控制⑧,类似情况已经得到改善③。
在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑪,关于有毒植物的辨别知识科普⑥,就第一时间冲上热搜⑮。
台风过境的季节③,关于潮热天气下的饮食卫生科普⑦,往往也比暴雨来得更早⑩。
此外❶,山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐②,或少吃腌渍类食物❷,从源头减少细菌感染风险⑯。
眼下❷,山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑰,也不乏网友围观▓。
但玩笑之余⑪,不论你是哪里人④,有空定期自查一下家里的食品储存情况⑤,才是当务之急❶。
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