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程凌萱 2025-05-14 【体育】 8889 人已围观

好消息④！

大家爱吃的预包装米粉⑧、将有行业标准了❸！

5月13日⑧，记者获悉⑱，由柳州螺蛳粉企业⑳、广西科技大学等作为主要起草单位发起制定的《米粉》行业标准⑰，获工业和信息化部批准发布①，填补了水煮型米粉行业标准的空白⑰。

《米粉》行业标准适用于预包装米粉及其制品的生产⑤、检验和销售⑯，对米粉的原辅料要求⑯、生产技术⑬、安全指标④、检验方法⑳、包装贮存等关键环节作出系统规定⑨，首次明确产品分类标准⑤，并将水煮型米粉纳入其中⑰。

工业和信息化部官网公告截图❸。点击图片跳转链接

《米粉》行业标准第一起草人⑩，广西科技大学生物与化学工程学院研究员⑨、广西柳州螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊介绍⑲，近年来④，以柳州螺蛳粉为代表的米粉行业发展迅速⑪，原有的《方便米粉》等相关行业标准主要针对冲泡型米粉⑭，难以对水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的感官和理化指标进行统一要求⑪。

在柳州螺蛳粉产业园里①，工人在袋装螺蛳粉的制粉车间里忙碌❸。

2022年7月⑲，《米粉》行业标准开始立项并起草⑨。在全国食品工业标准化技术委员会指导下⑮，来自食品行业生产力促进中心①、广西兴柳食品有限公司②、广西科技大学等相关食品企业⑧、高校⑳、研究机构的数十名专家⑮、学者⑤，深度参与了标准起草⑨、意见征集⑮、专家论证⑯、试验验证等工作❸。

1128项行业标准编号⑬、名称⑦、主要内容等一览表部分截图⑩。“《米粉》行业标准是结合广西特色米粉加工经验❷，将柳州螺蛳粉等地方特色产业实践上升为国家行业规范的一次成功探索③。”程昊说①，近年来❸，柳州市将标准化理念贯穿于柳州螺蛳粉全产业链⑯，创新构建并高位推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设❸，制定了涵盖基础通用与安全②、原材料种养⑲、生产与经营等6个子体系571项标准⑭，对《米粉》的起草制定具有重要的示范和借鉴意义⑨。

广西兴柳食品有限公司高级质量总监朱旭文也是《米粉》的主要起草人之一❷。他说⑥，《米粉》对水煮型米粉产品进行了大量论证❶，将其纳入行业标准中⑯，更贴近于以水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的发展实际⑤。