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冬天限定霸占热搜的东北③，起号和呼吸一样简单的云南▓，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个⑲，你就错了②，大错特错⑰，完全忽略了在不经意的地方③，山东人⑫，正从互联网热点的全世界路过⑫。

春天❸，挖野菜挖成现象级⑭；夏天⑩，吃豆橛子吃上热搜⑳；秋天❶，种葱种出两米高震撼全网▓。

就连今年315晚会⑭，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑳，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声④。

最让人意外的⑬，在食物中毒大省的调查里⑬，山东都能超越云南“意外登顶”③。

爱挖野菜④，爱在阳台种菜❷，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫②。

春天挖多了吃不完的野菜⑬，放冰箱冻起来⑩；夏天吃不完的豆橛子⑯，吃不完放冰箱冻起来②；

过年买多了吃不动的年货⑤、年夜饭⑪，平时吃不完又舍不得丢的东西⑳，统统放冰箱冻起来▓。

可以说山东人的冰箱⑪，很能对应上那句“大千世界⑱，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑥。

冻了半年的馍⑦，冻了一年的鸡❸，冻了五年的腌萝卜⑮，在山东人眼里等于99新❸。

发芽的土豆⑭，发霉的馒头⑩，长毛的水果⑦，微瑕可食⑤，甚至还有再冻一冻的潜力⑳。

生命只短短几天的知了猴②，只要进了山东人的冰箱⑰，就能得到永生的待遇⑱。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑭，能开出什么久未谋面的好东西⑫。

15年的鲍鱼⑬，12年的冰红茶⑫，09年的酱牛肉⑯，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑱。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班③，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑰，我以为顶多是2024年的⑩，结果是2004年的⑰。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜❸，太深了⑦，真怕掏出千禧年之前的东西⑰。”

对不少山东父母❶，冰箱里的每块肉❸、每条鱼都有故事▓，就连一个塑料袋都大有来头⑪。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑮，现在孩子上小学了⑤。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑭，因为每一次打开整理⑬，都是一次对时代背景和家族历史的考古⑪。只能说⑥，那一句“无所谓⑩，山东人有自己的私家博物馆”⑫，绝对不是谣传❸。

那山东人打开冰箱⑥，多半是因为想找点什么⑯，去参加《鉴宝》节目了⑲。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑪，久到当事人都已经说不清储存的具体时间▓。

当然⑯，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”①，就太肤浅了②。“山东人使用冰箱时③，对时间流逝有自己的理解⑬，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑯。”“前年换去年的❶，今年换去年的”⑪，只是新手操作⑧，不过日常腾挪①。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年❷，并换上红塑料袋”❷，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现⑤。

在长久的时间冻结实践中⑦，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑭，非技艺精深者不可掌握③。

一组数据⑭，天眼查数据显示❷，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑯。家喻户晓的海尔⑱，作为山东家电龙头企业❸，旗下就有卡萨帝▓、海信▓、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑮。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然⑧。

此时③，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑧，馏一馏⑪。

归根结底⑰，山东人对食物的态度⑦，造就了“山东人敢吃❸、嘴硬⑰、难杀的一生”⑰。

不是山东人爱玩刺激与心跳①，而是有时对于过期食物的定义②，自有其道理❸。

简言之❶，保质期只是一个数字⑮，“过期也只是过了最佳赏味期⑯，不代表不能吃”❷。

没拆封⑫，能吃▓；过了油不会坏⑱，能吃②；没有变色异味④，能吃⑤；边缘微瑕不影响核心部分⑧，能吃⑫。

有反应的话▓，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题⑫，但应该不是饭的问题①。另外一半的反应则是：没事⑪，去厕所蹲一会坑就好了⑩，主打一个扛造②。不过▓，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑳，我们不是什么都吃⑭！

类似情况背后④，一个重要原因是⑮，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑧。

作为着名的粮食大省②，山东的物产丰富形象早已深入人心⑳，因此也有人不解：怎么还那么节省⑲？

事实上⑲，人口第二②，经济第三❶，工农齐全的山东④，属于各省中缺水最严重的省份之一⑨。

历史上旱涝灾害频发的处境⑤，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易⑰，极具危机意识▓。

文化因素上④，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑬。

这一点⑤，不仅从对食物的态度上⑳，从其他生活习惯上也能看得出来⑨。

某种程度上⑩，把日常消耗的剩余存进冰箱⑥，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗③。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑤，买了吃不完▓，又舍不得扔⑬，又想不起来吃②。

“会过日子的爸妈⑨，不信邪的爷奶③，还有没被毒死的我们③，集体组成了难杀的山东人❷。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑫，“建议严查”的玩笑之外▓，还有几分无奈❶。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑫，还是怀着侥幸心理处理⑩、烹饪食材都不可取⑰。"

科学研究表明❶，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑰，包括地理环境②、气候条件❷、人口密度②、饮食习惯等 ④。

甚至是公共卫生间的数量⑥、温度等因素❶，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑳。

山东东部沿海⑩、黄河下游▓，夏季高温多雨⑦，湿度大❷，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境❷。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生▓，若未充分加热或长时间存放⑲，就可能导致中毒⑤。

山东省卫生厅卫生监督所▓，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑱。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人❷，气温炎热的2⑮、3季度为中毒高峰季节④。

客观环境条件⑱，加上不恰当的生活习惯⑥，便很容易引发食物中毒问题⑫。

近年来⑪，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑦，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑨。”

要知道⑨，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑧，隔夜菜中亚硝酸盐积累②、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕③。

此外⑨，山东人口重⑳、喜盐⑲，喜欢自制腌菜⑥、酱类食品的饮食特点⑥，也容易让食物中毒找上门来⑫。

数据显示⑨，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑤，高于全国平均水平⑭。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件②，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑳。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下④，老一辈常采用腌制⑬、窖藏等传统保存方式⑨，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑮，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑫。

无奈老一辈的观念成型了就很难改④，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑦，瞒着家里人偷偷扔⑦，既成为食品安全的最后防线⑥，也成了很多家庭的矛盾来源⑳。

值得一提的是④，近年随着相关知识的科普和控制⑯，类似情况已经得到改善④。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑪，关于有毒植物的辨别知识科普❸，就第一时间冲上热搜⑥。

台风过境的季节④，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑬，往往也比暴雨来得更早⑬。

此外①，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐⑤，或少吃腌渍类食物⑮，从源头减少细菌感染风险❸。

眼下⑤，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑪，也不乏网友围观③。

但玩笑之余⑮，不论你是哪里人③，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑳，才是当务之急⑧。

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