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冬天限定霸占热搜的东北❷，起号和呼吸一样简单的云南▓，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个②，你就错了⑧，大错特错③，完全忽略了在不经意的地方⑩，山东人⑦，正从互联网热点的全世界路过⑱。

春天②，挖野菜挖成现象级⑲；夏天⑥，吃豆橛子吃上热搜⑯；秋天⑯，种葱种出两米高震撼全网▓。

就连今年315晚会③，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑱，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑳。

最让人意外的❶，在食物中毒大省的调查里①，山东都能超越云南“意外登顶”⑪。

爱挖野菜⑮，爱在阳台种菜▓，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑨。

春天挖多了吃不完的野菜⑱，放冰箱冻起来❶；夏天吃不完的豆橛子⑬，吃不完放冰箱冻起来⑰；

过年买多了吃不动的年货⑲、年夜饭❸，平时吃不完又舍不得丢的东西⑪，统统放冰箱冻起来④。

可以说山东人的冰箱❷，很能对应上那句“大千世界❶，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑧。

冻了半年的馍❶，冻了一年的鸡⑤，冻了五年的腌萝卜❷，在山东人眼里等于99新⑧。

发芽的土豆⑤，发霉的馒头⑨，长毛的水果⑯，微瑕可食⑯，甚至还有再冻一冻的潜力⑧。

生命只短短几天的知了猴④，只要进了山东人的冰箱⑰，就能得到永生的待遇⑧。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑦，能开出什么久未谋面的好东西❷。

15年的鲍鱼⑭，12年的冰红茶⑧，09年的酱牛肉⑭，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑯。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑲，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑱，我以为顶多是2024年的①，结果是2004年的①。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑮，太深了⑮，真怕掏出千禧年之前的东西②。”

对不少山东父母⑱，冰箱里的每块肉⑪、每条鱼都有故事⑤，就连一个塑料袋都大有来头②。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑱，现在孩子上小学了❶。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑦，因为每一次打开整理⑪，都是一次对时代背景和家族历史的考古⑧。只能说▓，那一句“无所谓⑯，山东人有自己的私家博物馆”⑯，绝对不是谣传③。

那山东人打开冰箱⑭，多半是因为想找点什么⑫，去参加《鉴宝》节目了▓。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑨，久到当事人都已经说不清储存的具体时间④。

当然⑯，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”⑭，就太肤浅了⑳。“山东人使用冰箱时⑤，对时间流逝有自己的理解❶，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑳。”“前年换去年的⑥，今年换去年的”⑧，只是新手操作②，不过日常腾挪⑤。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑧，并换上红塑料袋”❶，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现⑳。

在长久的时间冻结实践中❸，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑬，非技艺精深者不可掌握②。

一组数据▓，天眼查数据显示①，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑦。家喻户晓的海尔⑤，作为山东家电龙头企业⑯，旗下就有卡萨帝⑮、海信⑪、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑨。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然▓。

此时③，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑬，馏一馏⑪。

归根结底⑬，山东人对食物的态度⑦，造就了“山东人敢吃⑤、嘴硬⑥、难杀的一生”⑩。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑳，而是有时对于过期食物的定义⑤，自有其道理❸。

简言之❷，保质期只是一个数字▓，“过期也只是过了最佳赏味期▓，不代表不能吃”⑫。

没拆封⑯，能吃⑧；过了油不会坏⑨，能吃❶；没有变色异味②，能吃⑭；边缘微瑕不影响核心部分⑨，能吃④。

有反应的话④，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题⑦，但应该不是饭的问题④。另外一半的反应则是：没事③，去厕所蹲一会坑就好了⑳，主打一个扛造⑰。不过⑪，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人❶，我们不是什么都吃⑮！

类似情况背后④，一个重要原因是⑦，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑪。

作为着名的粮食大省④，山东的物产丰富形象早已深入人心⑦，因此也有人不解：怎么还那么节省⑩？

事实上▓，人口第二④，经济第三⑪，工农齐全的山东❶，属于各省中缺水最严重的省份之一⑱。

历史上旱涝灾害频发的处境⑪，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易⑧，极具危机意识⑩。

文化因素上⑦，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人①。

这一点⑲，不仅从对食物的态度上⑨，从其他生活习惯上也能看得出来①。

某种程度上⑱，把日常消耗的剩余存进冰箱⑭，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑯。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑫，买了吃不完⑫，又舍不得扔④，又想不起来吃⑤。

“会过日子的爸妈①，不信邪的爷奶⑯，还有没被毒死的我们❷，集体组成了难杀的山东人❶。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑫，“建议严查”的玩笑之外③，还有几分无奈▓。“全体山东人注意：无论是长期储存食品❶，还是怀着侥幸心理处理⑫、烹饪食材都不可取⑩。"

科学研究表明⑲，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑯，包括地理环境④、气候条件⑧、人口密度⑭、饮食习惯等 ❸。

甚至是公共卫生间的数量③、温度等因素⑫，都对食源性疾病的发生具有正相关性③。

山东东部沿海⑪、黄河下游⑬，夏季高温多雨⑨，湿度大⑥，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境⑲。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑱，若未充分加热或长时间存放⑫，就可能导致中毒②。

山东省卫生厅卫生监督所⑨，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑪。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人④，气温炎热的2⑥、3季度为中毒高峰季节④。

客观环境条件①，加上不恰当的生活习惯①，便很容易引发食物中毒问题①。

近年来②，冰箱的普及带来了更好的储存条件▓，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑰。”

要知道⑳，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑳，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑦、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑬。

此外⑩，山东人口重⑩、喜盐❷，喜欢自制腌菜⑭、酱类食品的饮食特点⑫，也容易让食物中毒找上门来⑨。

数据显示❸，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑭，高于全国平均水平⑦。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件③，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%①。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下❸，老一辈常采用腌制⑱、窖藏等传统保存方式⑨，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑧，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过❶。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑫，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑪，瞒着家里人偷偷扔⑱，既成为食品安全的最后防线⑩，也成了很多家庭的矛盾来源❷。

值得一提的是①，近年随着相关知识的科普和控制▓，类似情况已经得到改善❷。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑮，关于有毒植物的辨别知识科普⑧，就第一时间冲上热搜⑦。

台风过境的季节⑥，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑯，往往也比暴雨来得更早❷。

此外⑨，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐⑦，或少吃腌渍类食物⑯，从源头减少细菌感染风险⑧。

眼下⑥，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑱，也不乏网友围观⑯。

但玩笑之余❷，不论你是哪里人②，有空定期自查一下家里的食品储存情况③，才是当务之急❶。

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