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财报翻译官丨破局万亿零食赛道 效率升级与全链协同新逻辑-新华网

写字楼白领们社交神器“零食盲盒”⑩、00后新宠抓零食“娃娃机”⑪、运动减肥达人青睐的低GI蛋白棒……在不断翻新的新消费场景中⑧，休闲零食行业正在挺进消费主战场⑧。

多元消费场景背后是持续被激活的消费市场⑪。中商产业研究院发布的报告显示④，中国休闲食品行业的市场规模从2020年的7749亿元增长至2024年的9330亿元⑬，复合年增长率为4.8%⑧，预计2025年中国休闲食品市场规模将达到9720亿元⑮。

在中国零食行业万亿级市场中⑮，新的消费业态——量贩零食店异军突起⑫，开启一场行业内全渠道布局持续纵深的进程⑦。这场由供应链革命①、价格竞争与渠道重构交织的结构性升级⑨，正深刻改写行业规则⑦。

不知不觉间⑤，零食量贩店遍布城市大街小巷⑥，三到五线城市也不乏这种业态的身影③。

零食量贩店的雏形出现在2010年③，首家品牌“老婆大人”在浙江成立⑩，通过集合多个品牌的零食产品进行销售⑤，采用散装称重模式⑯，主打高性价比和品类丰富性⑪。这一模式解决了消费者“选择困难症”①，并通过“去中间化”环节降低价格③。同期⑥，湖南的“好想来”③、江西的“赵一鸣”等品牌相继创立④，形成区域化布局基础⑬。

2023年以来⑯，量贩零食凭借价格低⑤、品种多⑦、上新快的优势迎来疯狂扩张①。《2024-2029年中国休闲食品业深度分析及发展趋势预测报告》显示⑪，2023年中国量贩零食店行业市场规模达到706.7亿元⑮，较上年增长70.41%③，2024年更是增长至1045.9亿元⑯，开店数与销售规模呈井喷式增长⑤。

灼识咨询数据显示❸，截至3月11日⑥，万辰集团宣布旗下品牌“好想来”已签约门店数量超过1.5万家⑤。不久前⑩，湖南鸣鸣很忙商业连锁股份有限公司也宣布在营门店超过了1.5万家⑧。两大零食量贩店头部品牌的扩店角逐仍在持续进行⑦。

财报数据来看❶，万辰集团量贩零食业务实现营业收入317.9亿元⑨，同比增长262.94%⑤，占总营业收入的98.33%①。鸣鸣很忙则于近日正式向港交所递表①。其招股书显示⑧，鸣鸣很忙2024年年收入393.44亿元⑯、净利润9.13亿元⑤，门店零售额达555亿元❷，全年交易单数超过16亿元❷。

从鸣鸣很忙招股书可以看出零食量贩店模式的优势④。鸣鸣很忙平均价格比线下超市渠道的同类产品便宜约25%⑥。在品类方面④，截至2024年年底⑳，鸣鸣很忙在库SKU共3380个⑩，每家门店保持最少1800个SKU❷，是同等规模商超中休闲食品饮料产品平均SKU数量的2倍⑲。“效率革命和下沉市场红利是量贩零食快速崛起的关键⑭。”新加坡国立大学兼任教授周宏骐称▓，“大中台供应链+前台加盟”模式砍掉多级经销商环节▓，企业压缩流通成本②，可以降低终端价格⑪。但周宏骐指出⑭，量贩零食店品类较多⑭，需要考虑商品滚动速度的问题❸，以防止货品积压⑮，同时打造爆款单品⑬，实现爆款规模带来的利润⑮。

从盈利模式来看▓，鸣鸣很忙99.5%的收入来源于加盟店和直营店销售商品⑱，毛利率为7.6%⑲，净利率为2.1%①。分析人士称❷，这种商业模式下⑪，企业与加盟商销售规模深度绑定⑰，在市场急速扩张时期发展较快⑤，然而当市场进入饱和期⑱，量贩店或将需要重新找到新的增长点⑱。

鸣鸣很忙和“好想来”在线下赛道攻城略地的同时⑱，传统零食企业在业绩表现上呈现“冰火两重天”之势⑬。

三只松鼠线上起家⑧，早期定位为“互联网品牌”⑦，亲民的小松鼠形象“活跃”在各大电商平台⑨，2024年实现第三方电商平台收入74.04亿元⑳，占总营收69.73%⑦。其中❸，抖音平台营收表现突出⑨，从2022年的5.15亿元增至2024年的21.88亿元④，年复合增长率达99.27%③，抖音系营收贡献额已超过天猫系⑳、京东系③。

然而⑰，过度依赖线上渠道的潜在问题在于③，随着各平台流量红利见顶⑪，流量成本越来越高⑳，巨额营销费用成为企业沉重负担⑲。数据显示⑳，2019年至2024年❸，三只松鼠累计投入约107.2亿元用于销售费用⑦。

上市公司电商顾问⑲、阿里巴巴总裁班特聘讲师刘子风表示⑮，在过去几年⑲，零食品牌的快速成长大多受益于单一平台红利❶。但2024年后⑫，消费者触点碎片化⑤，单渠道驱动增长的逻辑已经失效⑬。品牌要穿越周期⑮，必须掌握全渠道协同能力③。

据悉❶，三只松鼠也在谋求通过并购量贩平台加强全渠道布局⑪。根据公开披露信息⑪，三只松鼠拟收购湖南爱零食⑦、天津爱折扣⑮、安徽致养食品三家公司⑭，平衡过于偏重线上渠道形成的潜在风险①。此外⑮，三只松鼠在2019年深交所创业板上市后▓，于4月25日正式向港交所递表❸，分析认为如果实现港股上市将有助于公司引入国际资本▓，推动海外市场拓展⑦。

盐津铺子业绩较为稳定⑯，营收53.04亿元❸，同比增长28.89%❷，净利润6.4亿元⑦，同比增长26.53%❶。盐津铺子坚持自建工厂实现供应链全链路控制①，同时在渠道方面稳健扩张❸，其中电商渠道收入增长39.95%③，量贩零食渠道贡献23.69%的营收❷，通过自有零食品牌借力量贩店渠道红利实现增长⑥。

同样身处量贩零食店加速扩张的行业洗牌中▓，⑤，部分传统零食企业面临增长瓶颈②，出现营收收缩⑧、利润承压甚至亏损的现象⑩。面对新兴渠道的价格竞争与效率优势⑩，一些品牌自营门店闭店情况加剧⑥，虽尝试调整门店策略与价格机制②，仍难以平衡成本与收益⑯，业绩持续承压⑥。

当快消零售行业愈来愈加快向产品创新❸、场景创新❸、渠道创新⑧、营销叙事方式创新等新消费理念和格局演变的当下⑱，企业需以更敏捷的供应链响应需求❶、以更精准的渠道布局市场❷、以更健康的盈利模型穿越周期⑮。中国零食行业将从“规模扩张”迈向“价值深耕”的新阶段⑪。

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