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冬天限定霸占热搜的东北⑩，起号和呼吸一样简单的云南⑬，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个⑧，你就错了⑰，大错特错⑰，完全忽略了在不经意的地方⑲，山东人▓，正从互联网热点的全世界路过⑮。

春天⑤，挖野菜挖成现象级⑫；夏天▓，吃豆橛子吃上热搜④；秋天②，种葱种出两米高震撼全网⑳。

就连今年315晚会⑰，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑪，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑩。

最让人意外的④，在食物中毒大省的调查里⑬，山东都能超越云南“意外登顶”⑭。

爱挖野菜⑩，爱在阳台种菜①，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫②。

春天挖多了吃不完的野菜❶，放冰箱冻起来⑳；夏天吃不完的豆橛子⑯，吃不完放冰箱冻起来⑨；

过年买多了吃不动的年货⑰、年夜饭⑥，平时吃不完又舍不得丢的东西⑥，统统放冰箱冻起来⑭。

可以说山东人的冰箱⑭，很能对应上那句“大千世界⑳，无奇不有”——各种意义上的无奇不有④。

冻了半年的馍❸，冻了一年的鸡❷，冻了五年的腌萝卜⑤，在山东人眼里等于99新▓。

发芽的土豆①，发霉的馒头③，长毛的水果❶，微瑕可食④，甚至还有再冻一冻的潜力⑫。

生命只短短几天的知了猴⑥，只要进了山东人的冰箱⑫，就能得到永生的待遇⑯。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑩，能开出什么久未谋面的好东西⑳。

15年的鲍鱼⑥，12年的冰红茶❷，09年的酱牛肉⑪，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色❸。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑱，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑤，我以为顶多是2024年的⑨，结果是2004年的⑨。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑬，太深了③，真怕掏出千禧年之前的东西⑫。”

对不少山东父母⑲，冰箱里的每块肉❷、每条鱼都有故事⑩，就连一个塑料袋都大有来头⑯。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑤，现在孩子上小学了❶。”

山东人从不轻易收拾冰箱❶，因为每一次打开整理⑩，都是一次对时代背景和家族历史的考古⑯。只能说▓，那一句“无所谓④，山东人有自己的私家博物馆”⑩，绝对不是谣传⑬。

那山东人打开冰箱⑨，多半是因为想找点什么▓，去参加《鉴宝》节目了⑱。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久❸，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑮。

当然⑦，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”⑭，就太肤浅了⑤。“山东人使用冰箱时⑳，对时间流逝有自己的理解⑭，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑳。”“前年换去年的❷，今年换去年的”⑰，只是新手操作⑤，不过日常腾挪③。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑫，并换上红塑料袋”⑰，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现⑦。

在长久的时间冻结实践中⑳，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑧，非技艺精深者不可掌握②。

一组数据⑦，天眼查数据显示⑳，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑪。家喻户晓的海尔⑨，作为山东家电龙头企业⑫，旗下就有卡萨帝⑬、海信⑩、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑤。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然⑲。

此时⑰，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑳，馏一馏⑰。

归根结底⑰，山东人对食物的态度⑯，造就了“山东人敢吃⑭、嘴硬❸、难杀的一生”⑬。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑥，而是有时对于过期食物的定义❷，自有其道理⑮。

简言之①，保质期只是一个数字⑮，“过期也只是过了最佳赏味期⑱，不代表不能吃”❸。

没拆封❸，能吃⑱；过了油不会坏⑧，能吃❷；没有变色异味⑨，能吃②；边缘微瑕不影响核心部分⑦，能吃④。

有反应的话⑦，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题⑲，但应该不是饭的问题⑲。另外一半的反应则是：没事②，去厕所蹲一会坑就好了⑨，主打一个扛造⑥。不过⑩，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人③，我们不是什么都吃⑪！

类似情况背后❸，一个重要原因是⑥，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑳。

作为着名的粮食大省⑲，山东的物产丰富形象早已深入人心⑤，因此也有人不解：怎么还那么节省③？

事实上①，人口第二⑭，经济第三⑧，工农齐全的山东❸，属于各省中缺水最严重的省份之一⑩。

历史上旱涝灾害频发的处境②，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易❷，极具危机意识⑦。

文化因素上⑭，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑬。

这一点③，不仅从对食物的态度上⑩，从其他生活习惯上也能看得出来③。

某种程度上▓，把日常消耗的剩余存进冰箱❶，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗③。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑬，买了吃不完⑯，又舍不得扔⑧，又想不起来吃⑫。

“会过日子的爸妈⑱，不信邪的爷奶❷，还有没被毒死的我们④，集体组成了难杀的山东人❷。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗②，“建议严查”的玩笑之外⑭，还有几分无奈⑲。“全体山东人注意：无论是长期储存食品❷，还是怀着侥幸心理处理⑦、烹饪食材都不可取⑥。"

科学研究表明❸，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑩，包括地理环境⑭、气候条件⑤、人口密度④、饮食习惯等 ⑩。

甚至是公共卫生间的数量①、温度等因素⑰，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑯。

山东东部沿海⑱、黄河下游⑪，夏季高温多雨❶，湿度大⑨，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境⑰。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑤，若未充分加热或长时间存放❷，就可能导致中毒⑨。

山东省卫生厅卫生监督所⑫，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑫。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人❶，气温炎热的2⑨、3季度为中毒高峰季节⑬。

客观环境条件④，加上不恰当的生活习惯①，便很容易引发食物中毒问题⑦。

近年来⑭，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑩，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法▓。”

要知道⑥，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑭，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑪、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑳。

此外❸，山东人口重①、喜盐⑤，喜欢自制腌菜⑩、酱类食品的饮食特点❶，也容易让食物中毒找上门来❷。

数据显示⑫，山东人食盐摄入达到了12.5g/日❸，高于全国平均水平③。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件①，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑦。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下③，老一辈常采用腌制⑩、窖藏等传统保存方式⑧，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑱，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑬。

无奈老一辈的观念成型了就很难改❶，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间①，瞒着家里人偷偷扔⑨，既成为食品安全的最后防线⑦，也成了很多家庭的矛盾来源⑬。

值得一提的是⑧，近年随着相关知识的科普和控制①，类似情况已经得到改善❷。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑱，关于有毒植物的辨别知识科普⑫，就第一时间冲上热搜⑯。

台风过境的季节⑮，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑳，往往也比暴雨来得更早⑮。

此外⑫，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐❶，或少吃腌渍类食物⑬，从源头减少细菌感染风险③。

眼下❶，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑮，也不乏网友围观⑫。

但玩笑之余❷，不论你是哪里人⑩，有空定期自查一下家里的食品储存情况②，才是当务之急⑥。

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