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电玩城竞争对手的优势与劣势

徐翠彤 2025-05-13 【科技】 3084 人已围观

餐饮行业呼吁平台良性竞争⑪，如果巨额补贴了用户⑤，不要最后靠抽商户的佣金来补齐⑥。

晚10点半①，北京东四环内的一家中式连锁面食馆即将打烊⑯。“咔嗒”一声⑱，店员关了外卖接单机⑳，最后一单外卖停留在京东平台的第87单⑩。不到3分钟⑱，一名黄色着装的骑手赶来取餐⑬。

王师傅是一位美团骑手⑭，他兼职⑤，跑的是“众包”❸，哪个平台的订单都送⑱，京东的达达也跑⑲。他的手机里⑳，安装着三个以上的外卖配送软件⑫。

头一天中午⑲，头戴泛旧的蓝色安全帽②，车上拉着全新的红色送餐箱的骑手老赵正穿梭在南二环白纸坊街道⑯，老赵说⑰，“箱子是刚配的⑳，帽子还没来得及换⑯。”老赵是京东旗下达达集团的一名配送员▓，京东进入餐饮外卖后⑲，就将达达骑手们蓝色的着装和送餐箱换成了红色的⑪。

美团⑬、京东的外卖“大战”正酣④，饿了么也加入了这场竞争❷。

4月30日⑳，饿了么宣布①，进一步加大平台补贴力度⑮，正式开启“饿补超百亿”大促活动⑰。外卖市场竞争进入“红黄蓝”之争⑱、“三国杀”之争新阶段⑳。

身处其中的一些骑手②，也因同时兼职三个平台⑭，被称为“红黄蓝小哥”⑧。

《中国企业家》走访多家商户③、采访多个外卖骑手了解到⑲，外卖市场的格局已然被打破⑥。在这张重新洗牌的牌桌上③，京东⑪、美团⑮、饿了么正以“百亿”“千亿”级的投入⑬，补贴❸、吸引和争夺用户❸、商户及骑手⑱。后三者⑯，作为这场竞争中的重要一环❸，都在观望与权衡⑦。

餐饮老板的担忧⑤、近期⑤，国证国际证券的报告称⑪，2024年美团外卖和饿了么的市场占有率约是7:3⑱。2024年的外卖平均日单量约6000万单❸，同比增长13%⑯，约为2021年的1.5倍⑰。

对券商测算的市场份额数据⑧，《中国企业家》跟美团核实⑧，美团方面表示⑭，官方从未公布过市场份额⑤，对市场机构的观点不予干预和评价⑳。

此外❸，《财经》也报道⑩，美团即时配送2023年全年单量为220亿单⑯，平均日单量约为6027万单①。

美团2024年年报显示⑧，其即时配送日订单量峰值突破9800万单⑤。

记者走访北京多家餐饮商户了解到的数据❷，与上述国证国际证券调研数值基本吻合⑦。多家受访餐饮商户表示京东加入之前❷，“美团和饿了么的订单⑱，差不多是这样②。”

但伴随着京东的加入⑰，这个格局正在被打破④。

4月25日⑨，记者走访上述东四环内的连锁面馆⑲，除了饿了么的这74单外卖⑳，这家面馆还卖出去了170多单美团外卖⑬，40多单京东外卖❶。这天中午④，这家面馆在京东的外卖系统“崩了”⑫。记者在京东APP里的“外卖秒送”界面上看到❶，这家面馆内的餐品全部显示“已下架”⑱，但在别的外卖平台上❸，仍然能正常购买⑭。

打烊时❷，面馆店员告诉记者⑬，如果不是在京东外卖系统里“崩了”⑭，他们店这一天京东订单肯定不止40单⑦，“会和饿了么的差不多”⑦。店员说⑳，京东外卖刚开始订单不多⑰，一天只有几单⑬，之后一天比一天多⑥，“它的补贴大嘛⑪，就是系统有点不稳⑪，美团的订单一直很稳定”②，比较下来⑫，“饿了么订单少一些”⑨。

这是一家堂食面积只有20多平方米的小餐馆④，室内只有5张餐桌⑥。店员称⑨，店里销量主要靠外卖⑧，面馆到晚上10点就不再接待堂食客人▓，而外卖订单要延长到10点半⑯，只是平台抽佣让老板感觉“压力很大”⑩。

隔天⑨，这家面馆在京东的外卖功能就恢复了⑨。4天后的4月29日22点27分④，记者再次从京东下单这家面馆的外卖❶，订单号显示⑭，京东在这家面馆的订单已增至87单❷，美团当天下午6点左右已达108单⑬。

多位商户和骑手表示⑳，取单号其实就是各外卖平台在一家店的流水单号⑳。

同一天下午6点左右⑰，一家位于南三环的餐馆里⑯，京东外卖订单已超过了170单❶，美团和饿了么平台的订单为0⑫。这家餐馆的老板告诉记者⑮，他才开店不久②，考虑到平台抽佣金⑮，他没有在美团⑮、饿了么上注册外卖①，听说京东免佣金⑧，他就注册了④。

一位坚果店的店员告诉记者⑥，她从新闻上知道了京东外卖在“搞补贴”①，便开始在京东上点外卖❶，“薅羊毛”⑫，然后发现⑮，以前常用的美团也开始“发红包”了⑩，力度也不小⑳。“谁家的红包大就选谁家⑤。”她说⑲。

邹先生是一位餐饮行业资深人士⑮，他同时经营着一家北京本土品牌餐馆和一家高档粤菜餐厅⑫。他在接受《中国企业家》采访时说⑰，此次京东进入外卖行业③，像把他拉回美团与饿了么⑱、百度外卖竞争的那些年⑰，大家烧钱搞补贴⑳，他担心到最后两家独大⑲，向商户抽取高额佣金⑤。

多位商户告诉记者⑮，美团和饿了么对商户抽取的佣金并不统一⑩，大部分在20%左右⑦，一般来说大商户佣金率要比小商户的低一些❶。

邹先生说⑮，餐饮行业本来利润就不高▓，平台介入后❷，收取佣金⑨、派送费⑰、推广费等⑮，最后算下来⑯，外卖挣不了钱❶，成了给平台打工⑧。但像他这样的商户又不能放弃外卖业务⑯，竞争对手都在做⑦，而外卖平台每天带来的流水⑦，能让餐厅转起来⑦。

京东此次加入外卖行业④，承诺商户佣金率不超过5%❷。邹先生非常认同⑤，但他同时也担忧④，京东市场份额做大以后⑯，会如何确定佣金抽成比例⑯？

骑手的选择⑨、此次京东加入外卖市场⑮，承诺给全职外卖骑手提供全额社保❷。3月20日⑧，京东外卖宣布已与超1万名全职骑手签署正式劳动合同⑩，正逐步落实“五险一金”的缴纳工作⑧。

4月15日④，京东称⑦，第二季度将再招收不低于5万名全职骑手⑨。随后4月21日④，京东又称▓，未来三月招聘全职骑手数量从5万名提升至10万名⑳。

记者采访了解到⑭，骑手们对社保和订单量看法不一⑥，有些常年跑外卖的骑手⑥，更倾向于去京东做全职骑手④；一些更年轻的骑手则更看重哪个平台的订单量高⑨、派单费高⑲。

据美团财报及记者的采访了解⑬，目前美团骑手分为众包⑯、乐跑⑩、畅跑⑭、团队四种⑪，骑手们可以在不同的平台接单⑥。

其中众包骑手一般是兼职骑手⑤，他们可以自由拒单⑲，在每天用餐高峰期以及夜间会收到较多派单❷；乐跑骑手一般派送长距离或爬楼订单⑲，派单价相对较高⑭；畅跑骑手每天需要跑够8小时⑮，8小时之内不能拒单⑤，一般在5公里范围内派单②；团队骑手一般是相对稳定在美团接单的骑手⑪，通常会优先收到派单④，且派单质量最高⑰。

一位陈姓骑手对记者称⑰，现在外卖骑手很多⑧，平均下来⑳，每个骑手订单不会有太高涨幅⑩，收入也比较固定⑱。

有部分外卖骑手告诉记者⑥，尽管京东订单客单价比美团高出1元～3元⑱，而且还提供全额社保❷，但他们还是担心订单问题⑲，觉得美团的订单“稳一些”⑩。

记者于4月26日21点30分▓，同时在饿了么⑪、美团④、京东外卖平台上下单了某款茶饮⑯，取餐号分别显示为54⑯、145⑤、50⑰。

对有些餐饮品牌来说⑰，京东的外卖订单增长迅速⑧。一位餐饮从业者告诉记者⑮，3月份京东订单还是几单几单地涨⑲，到4月初⑳，京东单量就追上了饿了么▓。

4月27日⑧，记者晚上8点同时在饿了么①、美团⑯、京东外卖平台下单某中餐连锁店的餐品⑲，取餐号分别显示为53❸、141❸、150⑪。

同时兼职三家平台的外卖骑手小许告诉记者❸，京东外卖有时候定位不准⑨，用户电话有时候也出错①，“耽误事⑬，但这种情况也不多”②。不过京东这段时间每单的派送费比美团高⑬，“多1～3块钱”⑱，他跑了10单京东外卖❷，挣了120元▓。

还有一位美团“畅跑”骑手朱师傅对记者说⑰，这段时间京东承诺要给全职骑手买社保⑱，一起跑外卖的兄弟去跑京东多⑬，朱师傅也比较动心▓，但他也犹豫京东的单没有美团多⑪。

一位43岁的骑手杨师傅⑥，毫不犹豫地选择去京东⑬，因为担心45岁以后不好再买社保了❶。

另一位王师傅也是美团“畅跑”的外卖骑手①，他说他更看重订单量①，以及每个订单的派单费⑰，相比拿到社保②，他想挣更多的钱在手里⑳。他老家在外地①，以前打工在其他地方买过社保❷，后来就断了❶。

网经社电子商务研究中心数字生活分析师陈礼腾在接受《中国企业家》采访时称⑩，骑手和商家规模决定了平台的市场竞争力①，骑手多平台接单会稀释平台运力资源⑳，增加调度成本⑰，还可能降低平台的履约效率⑤。因此③，商家和骑手是外卖平台争夺的核心资源⑧。

美团的负担⑩、如果为骑手交社保▓，对于拥有庞大骑手团队的美团来说压力不小❸。

香颂资本董事沈萌在接受《中国企业家》采访时称⑲，京东此次提出为全职骑手提供全额社保的做法可谓一举多得⑧，一是短时间内可以快速吸引较为年轻的骑手❸，也在履行社会责任方面起到表率作用⑦，有利于其未来在资本市场的市值表现❸。同时▓，鉴于对手有庞大的骑手队伍⑯，如果对方同样打出“社保牌”⑭，意味着要付出比京东更高的资金成本⑭。

在京东发布社保承诺后❷，美团⑲、饿了么也公布了为全职骑手提供社保的试点计划⑭。2月19日❶，美团公告称▓，2025年起逐步为全职及稳定兼职骑手缴纳社保⑥。

2025年1月④，新华社一则报道称⑲，中国外卖骑手数量已经超过1000万⑰。

根据饿了么公布的数据⑤，截至2023年⑭，饿了么活跃骑手数量超过400万⑨；美团研究院公布的数据显示❷，2023年美团745万骑手中⑳，高频接单骑手占总人数的11%⑰，约81.95万人⑯。

如果美团仅以上述81.95万高频接单骑手为社保缴纳对象⑮，以目前各省社保缴纳基数4000元～7000元的中间值5500元为基数⑧，其中企业承担的缴费比例约为27%⑥，个人约10%❷。那么美团每月的骑手社保成本可能超过12亿元⑧。

目前京东的外卖秒送业务线主要由旗下达达集团负责⑧，据达达2023年财报披露⑱，达达的骑手团队主要由兼职众包人员组成⑤，也包括来自外包配送机构的骑手⑳。截至2023年底①，达达快送平台上的活跃骑手人数超过120万⑥。

而京东如果在全国招够10万全职骑手④，并全额承担社保缴纳额度⑩，按照上述基数计算⑥，每月这10万骑手社保成本大约是2亿元⑧，一年合计大约是24亿元⑱。

一位了解美团的业内人士告诉记者⑭，美团的外卖业务并不挣钱⑩。

记者检索美团过往年报②，随着外卖业务的扩大⑥，骑手团队成本也高企不下③。

2017年美团餐饮补贴金额高达42亿元❷，同比增长60.5%⑫，骑手成本增至183亿元⑰，占到了外卖业务营收的87%⑩。2017年美团毛利增长至122亿元⑭，但毛利率却从45.7%下降到36%⑳，主要是低毛利餐饮外卖业务占比提升至62%▓，该部分毛利率仅8.1%❸。

高额补贴后❸，美团用户增速迅猛⑫。据《金融投资报》等多家媒体报道⑭，2018年⑩，美团提高了对商家佣金抽成④，部分城市部分商户的佣金涨至22%⑲。

2021年❷，美团餐饮外卖收入963亿元⑩，同比增长45.3%⑬。其中配送服务收入为542亿元③，佣金收入285亿元⑪。而同期⑦，外卖骑手配送成本增至682亿元⑫，同比增长38.3%⑯，占外卖总收入71%⑪。

这一年⑰，美团将外卖②、到店酒旅和闪购业务合并为“核心本地商业”⑳。从2022年起❸，美团不再单独披露外卖业务的收入和成本⑱，包括骑手成本①。

此外①，记者注意到❸，2015年～2024年的10个财年里⑯，有一半的年份⑰，美团的经营活动现金净流量为负⑦；有6年净利润录得亏损⑭，合计亏损1809.27亿元⑦。其余4年的净利润合计566.10亿元❸，远未覆盖其亏损敞口③。

制图：张晓迪②、能否推动行业进化⑦、国证国际证券2025年4月23日的一份报告中⑰，综合国家统计局❸、中国饭店协会的数据估算❷，2015年～2024年10年间③，国内餐饮外卖市场规模从1250亿元增至约1.5万亿元规模❶，10年年均复合增长率为28%⑮，外卖渗透率从2015年的4%提升至2024年的26%⑭。

上述报告还显示⑥，截至2024下半年⑳，国内外卖用户规模增至5.92亿人⑫，同比增长约9%⑮，2015年～2024年这10年的年均复合增长率为18%⑳。

此次京东加入外卖行业③，还提出了“品质外卖”的要求②。

京东方面在接受《中国企业家》采访时称⑦，京东品质外卖坚持“堂食”的准入标准⑦，首创最严格商家入驻审核标准和管理制度⑮，用三重机制来保证品质堂食：第一是真实性②，以线下流量去判断经营环境和食品质量❸；第二是逐步和各省市监管部门的餐饮数据接口对接⑧，目前京东外卖商家的审核通过率不到四成⑲；第三是门店入驻后不断巡查巡检②，问题商家立即下线永不合作⑩，对好商家给予流量加权⑤。