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冬天限定霸占热搜的东北❷，起号和呼吸一样简单的云南①，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个②，你就错了③，大错特错⑧，完全忽略了在不经意的地方⑧，山东人④，正从互联网热点的全世界路过⑫。

春天⑭，挖野菜挖成现象级⑨；夏天⑳，吃豆橛子吃上热搜⑯；秋天⑯，种葱种出两米高震撼全网③。

就连今年315晚会⑮，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜④，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑬。

最让人意外的❸，在食物中毒大省的调查里⑳，山东都能超越云南“意外登顶”⑤。

爱挖野菜⑩，爱在阳台种菜③，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫①。

春天挖多了吃不完的野菜⑩，放冰箱冻起来⑨；夏天吃不完的豆橛子▓，吃不完放冰箱冻起来⑩；

过年买多了吃不动的年货⑥、年夜饭⑥，平时吃不完又舍不得丢的东西❶，统统放冰箱冻起来❷。

可以说山东人的冰箱⑰，很能对应上那句“大千世界⑥，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑬。

冻了半年的馍⑱，冻了一年的鸡⑮，冻了五年的腌萝卜⑪，在山东人眼里等于99新⑧。

发芽的土豆⑳，发霉的馒头⑭，长毛的水果❶，微瑕可食⑰，甚至还有再冻一冻的潜力⑲。

生命只短短几天的知了猴⑯，只要进了山东人的冰箱⑬，就能得到永生的待遇⑮。你永远不知道会在山东人的冰箱里④，能开出什么久未谋面的好东西⑬。

15年的鲍鱼❷，12年的冰红茶⑤，09年的酱牛肉⑮，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色❸。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班②，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑥，我以为顶多是2024年的❶，结果是2004年的④。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜❶，太深了⑳，真怕掏出千禧年之前的东西⑩。”

对不少山东父母⑭，冰箱里的每块肉⑥、每条鱼都有故事⑱，就连一个塑料袋都大有来头⑱。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参❸，现在孩子上小学了⑧。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑰，因为每一次打开整理⑮，都是一次对时代背景和家族历史的考古▓。只能说❶，那一句“无所谓④，山东人有自己的私家博物馆”①，绝对不是谣传④。

那山东人打开冰箱❸，多半是因为想找点什么▓，去参加《鉴宝》节目了▓。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑪，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑱。

当然①，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”❶，就太肤浅了❷。“山东人使用冰箱时⑭，对时间流逝有自己的理解⑧，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑫。”“前年换去年的④，今年换去年的”⑯，只是新手操作①，不过日常腾挪⑨。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑩，并换上红塑料袋”⑥，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现④。

在长久的时间冻结实践中④，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑩，非技艺精深者不可掌握②。

一组数据⑮，天眼查数据显示▓，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑳。家喻户晓的海尔②，作为山东家电龙头企业②，旗下就有卡萨帝⑫、海信⑦、统帅等一系列耳熟能详的品牌❶。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然①。

此时⑦，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑥，馏一馏②。

归根结底③，山东人对食物的态度④，造就了“山东人敢吃⑩、嘴硬❸、难杀的一生”⑤。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑲，而是有时对于过期食物的定义⑲，自有其道理⑯。

简言之⑰，保质期只是一个数字⑭，“过期也只是过了最佳赏味期⑲，不代表不能吃”②。

没拆封❷，能吃❷；过了油不会坏⑪，能吃⑤；没有变色异味①，能吃❸；边缘微瑕不影响核心部分⑭，能吃⑮。

有反应的话⑨，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题⑭，但应该不是饭的问题⑰。另外一半的反应则是：没事⑤，去厕所蹲一会坑就好了⑯，主打一个扛造⑪。不过⑳，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑳，我们不是什么都吃⑱！

类似情况背后⑨，一个重要原因是⑦，山东人普遍节俭不浪费的性格所致②。

作为着名的粮食大省⑬，山东的物产丰富形象早已深入人心⑳，因此也有人不解：怎么还那么节省②？

事实上⑪，人口第二⑭，经济第三❸，工农齐全的山东⑪，属于各省中缺水最严重的省份之一⑮。

历史上旱涝灾害频发的处境②，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易❶，极具危机意识⑬。

文化因素上⑪，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑱。

这一点⑪，不仅从对食物的态度上⑮，从其他生活习惯上也能看得出来②。

某种程度上⑦，把日常消耗的剩余存进冰箱⑱，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑪。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑱，买了吃不完⑲，又舍不得扔⑦，又想不起来吃⑤。

“会过日子的爸妈⑭，不信邪的爷奶⑫，还有没被毒死的我们▓，集体组成了难杀的山东人⑮。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑪，“建议严查”的玩笑之外❶，还有几分无奈▓。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑫，还是怀着侥幸心理处理▓、烹饪食材都不可取⑱。"

科学研究表明⑪，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑪，包括地理环境⑱、气候条件①、人口密度⑫、饮食习惯等 ⑦。

甚至是公共卫生间的数量⑲、温度等因素⑩，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑯。

山东东部沿海⑬、黄河下游⑫，夏季高温多雨⑳，湿度大❸，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境⑫。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑱，若未充分加热或长时间存放❸，就可能导致中毒③。

山东省卫生厅卫生监督所▓，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑭。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑭，气温炎热的2⑰、3季度为中毒高峰季节⑧。

客观环境条件⑨，加上不恰当的生活习惯⑪，便很容易引发食物中毒问题⑨。

近年来▓，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑭，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法❶。”

要知道⑮，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生❷，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑩、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑫。

此外▓，山东人口重③、喜盐②，喜欢自制腌菜⑦、酱类食品的饮食特点⑮，也容易让食物中毒找上门来⑲。

数据显示⑬，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑳，高于全国平均水平⑲。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件④，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑤。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下⑧，老一辈常采用腌制③、窖藏等传统保存方式④，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯❷，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑫。

无奈老一辈的观念成型了就很难改①，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间④，瞒着家里人偷偷扔⑫，既成为食品安全的最后防线④，也成了很多家庭的矛盾来源⑧。

值得一提的是❸，近年随着相关知识的科普和控制③，类似情况已经得到改善⑮。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑯，关于有毒植物的辨别知识科普②，就第一时间冲上热搜⑮。

台风过境的季节⑫，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑯，往往也比暴雨来得更早③。

此外③，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐②，或少吃腌渍类食物②，从源头减少细菌感染风险⑩。

眼下❸，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜④，也不乏网友围观②。

但玩笑之余⑤，不论你是哪里人▓，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑫，才是当务之急⑪。

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