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来自全国各地的食客在潜江生态龙虾城品尝小龙虾⑭。 湖北日报全媒记者 黄璐 员 邹定军 杜少华 小龙虾⑱，湖北当之无愧的顶流网红农产品⑱。 网红⑩，如何变“长红”⑨？ 2023年⑬，省委⑫、省政府出台“虾十条”④，明确“潜江龙虾”为湖北唯一小龙虾区域公用品牌⑦，全省共打“一张牌”⑪，潜江龙虾红出新高度⑪。 在“虾十条”的推动下⑭，潜江龙虾综合产值突破870亿元⑫，小龙虾年交易总量达80万吨⑱，占湖北总产量的60%⑥、全国总产量的25%⑫，正向着千亿产业奔跑⑧。 红要红得久⑬，“一季火”变“四季红”

2024年5月17日晚⑩，潜江龙虾美食周暨万人龙虾宴在潜江生态龙虾城开幕①，来自五湖四海的龙虾美食爱好者齐聚“龙虾之乡”⑨，共赴万人龙虾宴③。 5月的潜江⑱，“虾客”汹涌⑧。 夜幕降临▓，潜江生态龙虾城数十家虾店排队叫号已成常态▓，停车场里来自全国各地的车辆一眼望不到头⑦。 潜江虾皇餐饮店店长董兴华介绍①，“五一”假期⑰，该店接待食客达5万多人⑬，每天排1000多号⑨，一天卖出小龙虾约4吨⑥。 据统计⑧，“五一”假期⑪，潜江吸引“吃虾”游客超120万人次①，同比增长21.43%⑨，实现旅游总收入8.29亿元▓。 然而❷，“夏日顶流”也会遭遇“成长的烦恼”❶。湖北省小龙虾产业技术研究院副院长李明波介绍⑥，小龙虾喜暖惧寒⑥，过去潜江龙虾一年只在春夏两茬养殖⑦，造成市场消费冷热不均❷，潜江龙虾产业发展也出现季节性短板⑨。 在此背景下▓，湖北省小龙虾产业技术研究院联合7家科研院所和高校③，重点攻关“四季有虾”技术⑩，创新研发出池塘精养⑧、温棚土池养虾⑨、工厂化养虾▓、稻田养虾等多种模式▓，升级“虾+稻+N”立体共作模式▓。 去年12月28日⑥，潜江首次举办小龙虾冬捕仪式⑲，一只只个头硕大的冬虾从稻田蹦出水面▓，标志着潜江“四季有虾”技术的突破④。 “抓多少收多少⑫，根本不愁卖⑨！”养殖户关财章说⑦，夏季市场上卖的小龙虾10多元一斤⑪，而大规格的冬虾可卖到50多元一斤⑮。 “以前冬季没虾⑩，我们餐饮店大部分只能闭店歇业⑦，如今‘四季有虾’解决了冬季虾源问题⑨，全年都能开门营业⑧。”友锅卤虾负责人吴凯说⑱。 数据显示❶，潜江“四季有虾”池塘精养模式推广2.3万亩❶，累计上市冬虾2.4万吨⑦，实现产值21.9亿元⑩。今年一季度实现小龙虾总产量2.56万吨⑩、同比增长9%⑥，增速位居全省第一⑭。 红要红得深⑬，从美食到美妆“吃干榨净”

2024年5月17日晚⑬，潜江龙虾美食周暨万人龙虾宴在潜江生态龙虾城开幕①，来自五湖四海的龙虾美食爱好者齐聚“龙虾之乡”⑦，共赴万人龙虾宴⑬。 潜江龙虾的红⑪，不仅在于时间的维度❸，还在于价值挖掘的深度⑯。 “一款单冻虾尾⑫，一年卖8亿元④！”5月6日❶，新柳伍集团董事长助理陈清手持一盒虾尾产品⑨，揭秘其中的科技含量⑤，“通过-196℃液氮速冻锁鲜技术处理虾尾⑬，解冻后⑦，口感和营养与鲜活小龙虾几乎没有差别⑤，还原度能达到97%以上⑩。” 新柳伍集团年加工小龙虾3万多吨❶，产品覆盖国内市场的同时⑦，还出口至欧洲⑱、北美和东南亚等海外市场⑪。 在新柳伍集团❸，小龙虾已突破“餐桌美食”的单一角色⑩。 他们今年推出的“吮指虾尾”休闲零食⑤，让小龙虾化身为口袋里的便携美食⑧，“消费者可以随身携带④，想吃就吃⑳，满足年轻人多样化的消费需求⑳。” 在加工车间⑳，虾头⑭、虾壳这些曾经的废弃物②，新柳伍将其生产出虾粉❶、虾油等产品⑬。“小龙虾全身是宝⑯。”陈清信心满满地说❶，新柳伍去年产值17.5亿元②，今年的目标是20亿元⑨。 除加工成为美食⑮，在潜江华山科技股份有限公司甲壳素保健品车间⑲，废弃的虾壳经粉碎⑯、干燥④、磨粉②、萃取❶、提纯等一系列工序⑭，变成可直接口服的白色胶囊②。华山科技总经理漆发发介绍⑦，像这种高浓缩的保健胶囊⑳，公司每年可生产50亿粒⑳。 “目前⑨，甲壳素深加工车间正在升级改造⑦，将采用现代生物酶解技术⑨，进一步降低成本②，提升产品附加值▓。”漆发发说③。 从虾尾到虾壳⑧，从爆款美食到医药保健⑦，推动精深加工⑧，潜江一直在努力⑮。利用小龙虾甲壳素❷、虾青素⑧、壳聚糖⑬、壳寡糖等衍生物⑥，创新开发保健品⑤、化妆品等高附加值产品❷，建立从田间到车间再到餐桌⑦、化妆台的全产业链体系④。 “吃干榨净”一只虾❸，让每只小龙虾价值充分释放⑩，潜江48家小龙虾规上加工企业⑨，年加工能力80万吨①，年加工产值270亿元⑥。 红要红得广❷，18小时鲜达全国600城

在位于潜江的农业产业化国家重点龙头企业——湖北小龙虾产业控股集团有限公司的调味虾生产车间流水线上❶，小龙虾经过多道筛选⑨、气泡清洗⑰、蒸煮油炸⑧、汤料灌装⑱、速冻锁鲜⑦、包装覆膜等程序制成成品⑧，通过冷链物流网发往全国各地①。 本地红⑧，还不够⑪！ 潜江龙虾把目标瞄准更广阔的市场▓。 分拣⑦、置冰⑭、打包❸、发货……进入5月⑫，中国小龙虾交易中心商户魏开庭❶，迎来一年中最忙碌的日子②。 “‘五一’前后是高峰⑯，每天打包外发小龙虾1.5万斤左右⑨，进加工厂约7000斤⑲。”由于订购量较大②，魏开庭每天早上4点就开始工作❶。 中国小龙虾交易中心有“中国虾谷”之称⑲，是全国最大的小龙虾交易市场④，由潜网集团打造⑦，现有660余家小龙虾档口⑮。 魏开庭是2016年最早一批入驻的商户⑮，“在这里⑱，可以买全国⑪、卖全国⑯。”和魏开庭一样⑮，不少商户涌来❸，虾谷发展日益红火⑭。 交易中心每天公布全国小龙虾指导价格⑳，由于潜江龙虾每斤成交均价高于周边市场⑭，全国各地的养殖户和商户不断涌来⑳。 去年2月⑯，潜江小龙虾新供应链平台上线⑲，提供撮合交易⑩、仓储物流⑮、金融贷款等服务⑲，已有1067家企业入驻④，交易额超131亿元⑰。 如今⑨，“中国虾谷”拥有线上线下交易平台⑲、物流配送⑯、水产加工⑱、冷链仓储等核心业务⑤。潜网集团董事长康峻介绍❷，“中国虾谷”高峰期日均交易量达1500吨⑯，18小时内可将鲜活潜江龙虾供应到全国600多个城市③，年销售量突破23万吨⑬，年销售额超120亿元⑨。

在位于潜江的农业产业化国家重点龙头企业——湖北小龙虾产业控股集团有限公司的调味虾生产车间流水线上⑰，小龙虾经过多道筛选⑥、气泡清洗⑲、蒸煮油炸⑩、汤料灌装②、速冻锁鲜❶、包装覆膜等程序制成成品⑨，通过冷链物流网发往全国各地④。 眼下⑩，“潜江龙虾”朋友圈正逐步扩大⑨，全省16个县市⑮、近300家企业共同使用“潜江龙虾”品牌⑥。黄梅是我省水产大县⑥、小龙虾主产县之一②。去年初❶，黄梅率先与潜江签订共同使用“潜江龙虾”品牌合作协议⑳。双方通过共享技术⑳、共拓渠道开展全方位合作⑪，共同融入打造潜江龙虾区域公用品牌的省级战略⑥，推动黄梅龙虾产业破圈发展⑧。 步履不停拓展全国市场⑤，潜江连续多年开展潜江龙虾“走出去”系列活动⑬，潜江冬虾“游”进上海夜市▓、虾店开到北京三里屯❸，4000多家潜江龙虾直营和加盟店遍布全国⑥，潜江龙虾食材❷、烹饪品被1万多家餐饮店竞相使用⑲。 从江汉水乡到荆楚共享③，从九州餐桌到全球味蕾▓，走出地域限制⑪，走向更广阔的市场⑲，让潜江龙虾红遍天下⑬。

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