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崔怀蝶 2025-05-14 【科技】 3155 人已围观

来自全国各地的食客在潜江生态龙虾城品尝小龙虾⑦。 湖北日报全媒记者 黄璐 员 邹定军 杜少华 小龙虾⑬，湖北当之无愧的顶流网红农产品⑳。 网红③，如何变“长红”⑨？ 2023年⑬，省委⑥、省政府出台“虾十条”②，明确“潜江龙虾”为湖北唯一小龙虾区域公用品牌⑯，全省共打“一张牌”⑭，潜江龙虾红出新高度⑲。 在“虾十条”的推动下▓，潜江龙虾综合产值突破870亿元⑬，小龙虾年交易总量达80万吨⑦，占湖北总产量的60%⑤、全国总产量的25%⑰，正向着千亿产业奔跑⑯。 红要红得久①，“一季火”变“四季红”

2024年5月17日晚⑯，潜江龙虾美食周暨万人龙虾宴在潜江生态龙虾城开幕②，来自五湖四海的龙虾美食爱好者齐聚“龙虾之乡”⑩，共赴万人龙虾宴⑮。 5月的潜江❷，“虾客”汹涌①。 夜幕降临⑥，潜江生态龙虾城数十家虾店排队叫号已成常态⑯，停车场里来自全国各地的车辆一眼望不到头❸。 潜江虾皇餐饮店店长董兴华介绍⑦，“五一”假期⑥，该店接待食客达5万多人⑨，每天排1000多号④，一天卖出小龙虾约4吨②。 据统计⑫，“五一”假期⑫，潜江吸引“吃虾”游客超120万人次③，同比增长21.43%❶，实现旅游总收入8.29亿元❶。 然而⑦，“夏日顶流”也会遭遇“成长的烦恼”④。湖北省小龙虾产业技术研究院副院长李明波介绍⑧，小龙虾喜暖惧寒▓，过去潜江龙虾一年只在春夏两茬养殖⑮，造成市场消费冷热不均⑰，潜江龙虾产业发展也出现季节性短板⑯。 在此背景下❸，湖北省小龙虾产业技术研究院联合7家科研院所和高校⑦，重点攻关“四季有虾”技术▓，创新研发出池塘精养④、温棚土池养虾⑬、工厂化养虾❶、稻田养虾等多种模式⑦，升级“虾+稻+N”立体共作模式③。 去年12月28日⑲，潜江首次举办小龙虾冬捕仪式④，一只只个头硕大的冬虾从稻田蹦出水面⑬，标志着潜江“四季有虾”技术的突破▓。 “抓多少收多少②，根本不愁卖⑱！”养殖户关财章说❸，夏季市场上卖的小龙虾10多元一斤⑫，而大规格的冬虾可卖到50多元一斤⑤。 “以前冬季没虾⑤，我们餐饮店大部分只能闭店歇业⑲，如今‘四季有虾’解决了冬季虾源问题④，全年都能开门营业⑰。”友锅卤虾负责人吴凯说⑥。 数据显示▓，潜江“四季有虾”池塘精养模式推广2.3万亩⑫，累计上市冬虾2.4万吨⑳，实现产值21.9亿元⑳。今年一季度实现小龙虾总产量2.56万吨▓、同比增长9%⑩，增速位居全省第一⑭。 红要红得深②，从美食到美妆“吃干榨净”

2024年5月17日晚❸，潜江龙虾美食周暨万人龙虾宴在潜江生态龙虾城开幕⑥，来自五湖四海的龙虾美食爱好者齐聚“龙虾之乡”❸，共赴万人龙虾宴⑮。 潜江龙虾的红⑲，不仅在于时间的维度⑧，还在于价值挖掘的深度⑳。 “一款单冻虾尾③，一年卖8亿元⑫！”5月6日⑧，新柳伍集团董事长助理陈清手持一盒虾尾产品⑫，揭秘其中的科技含量⑤，“通过-196℃液氮速冻锁鲜技术处理虾尾③，解冻后⑭，口感和营养与鲜活小龙虾几乎没有差别①，还原度能达到97%以上⑳。” 新柳伍集团年加工小龙虾3万多吨⑯，产品覆盖国内市场的同时❶，还出口至欧洲②、北美和东南亚等海外市场⑩。 在新柳伍集团⑲，小龙虾已突破“餐桌美食”的单一角色⑭。 他们今年推出的“吮指虾尾”休闲零食⑰，让小龙虾化身为口袋里的便携美食⑱，“消费者可以随身携带⑲，想吃就吃❶，满足年轻人多样化的消费需求⑨。” 在加工车间⑦，虾头⑨、虾壳这些曾经的废弃物⑩，新柳伍将其生产出虾粉⑧、虾油等产品⑤。“小龙虾全身是宝⑦。”陈清信心满满地说⑫，新柳伍去年产值17.5亿元①，今年的目标是20亿元⑳。 除加工成为美食⑨，在潜江华山科技股份有限公司甲壳素保健品车间②，废弃的虾壳经粉碎❷、干燥⑧、磨粉⑪、萃取③、提纯等一系列工序⑫，变成可直接口服的白色胶囊⑭。华山科技总经理漆发发介绍⑤，像这种高浓缩的保健胶囊④，公司每年可生产50亿粒⑱。 “目前⑩，甲壳素深加工车间正在升级改造⑤，将采用现代生物酶解技术⑱，进一步降低成本⑱，提升产品附加值⑥。”漆发发说▓。 从虾尾到虾壳⑭，从爆款美食到医药保健⑳，推动精深加工④，潜江一直在努力⑲。利用小龙虾甲壳素⑦、虾青素⑱、壳聚糖❷、壳寡糖等衍生物②，创新开发保健品⑦、化妆品等高附加值产品②，建立从田间到车间再到餐桌❸、化妆台的全产业链体系⑧。 “吃干榨净”一只虾❷，让每只小龙虾价值充分释放⑯，潜江48家小龙虾规上加工企业⑥，年加工能力80万吨⑱，年加工产值270亿元⑭。 红要红得广③，18小时鲜达全国600城

在位于潜江的农业产业化国家重点龙头企业——湖北小龙虾产业控股集团有限公司的调味虾生产车间流水线上②，小龙虾经过多道筛选⑱、气泡清洗⑱、蒸煮油炸❷、汤料灌装❸、速冻锁鲜③、包装覆膜等程序制成成品⑦，通过冷链物流网发往全国各地❷。 本地红⑪，还不够⑥！ 潜江龙虾把目标瞄准更广阔的市场②。 分拣⑭、置冰⑦、打包▓、发货……进入5月⑥，中国小龙虾交易中心商户魏开庭⑤，迎来一年中最忙碌的日子④。 “‘五一’前后是高峰⑫，每天打包外发小龙虾1.5万斤左右⑳，进加工厂约7000斤③。”由于订购量较大⑧，魏开庭每天早上4点就开始工作⑰。 中国小龙虾交易中心有“中国虾谷”之称④，是全国最大的小龙虾交易市场⑲，由潜网集团打造⑭，现有660余家小龙虾档口⑬。 魏开庭是2016年最早一批入驻的商户❶，“在这里⑳，可以买全国⑯、卖全国⑯。”和魏开庭一样④，不少商户涌来⑱，虾谷发展日益红火⑫。 交易中心每天公布全国小龙虾指导价格②，由于潜江龙虾每斤成交均价高于周边市场⑬，全国各地的养殖户和商户不断涌来⑨。 去年2月⑧，潜江小龙虾新供应链平台上线⑱，提供撮合交易▓、仓储物流⑯、金融贷款等服务⑮，已有1067家企业入驻❸，交易额超131亿元⑧。 如今⑦，“中国虾谷”拥有线上线下交易平台▓、物流配送⑫、水产加工⑬、冷链仓储等核心业务⑲。潜网集团董事长康峻介绍⑥，“中国虾谷”高峰期日均交易量达1500吨④，18小时内可将鲜活潜江龙虾供应到全国600多个城市⑱，年销售量突破23万吨❶，年销售额超120亿元⑮。

在位于潜江的农业产业化国家重点龙头企业——湖北小龙虾产业控股集团有限公司的调味虾生产车间流水线上⑯，小龙虾经过多道筛选⑩、气泡清洗⑪、蒸煮油炸⑥、汤料灌装⑨、速冻锁鲜⑩、包装覆膜等程序制成成品⑮，通过冷链物流网发往全国各地⑭。 眼下⑱，“潜江龙虾”朋友圈正逐步扩大⑥，全省16个县市⑱、近300家企业共同使用“潜江龙虾”品牌⑤。黄梅是我省水产大县⑪、小龙虾主产县之一⑧。去年初⑯，黄梅率先与潜江签订共同使用“潜江龙虾”品牌合作协议⑪。双方通过共享技术▓、共拓渠道开展全方位合作④，共同融入打造潜江龙虾区域公用品牌的省级战略⑫，推动黄梅龙虾产业破圈发展②。 步履不停拓展全国市场⑱，潜江连续多年开展潜江龙虾“走出去”系列活动⑨，潜江冬虾“游”进上海夜市⑯、虾店开到北京三里屯④，4000多家潜江龙虾直营和加盟店遍布全国⑰，潜江龙虾食材②、烹饪品被1万多家餐饮店竞相使用⑥。 从江汉水乡到荆楚共享⑭，从九州餐桌到全球味蕾⑪，走出地域限制⑫，走向更广阔的市场⑳，让潜江龙虾红遍天下⑥。

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