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冬天限定霸占热搜的东北⑰，起号和呼吸一样简单的云南③，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个⑩，你就错了⑲，大错特错⑥，完全忽略了在不经意的地方⑮，山东人③，正从互联网热点的全世界路过④。

春天⑳，挖野菜挖成现象级⑱；夏天⑭，吃豆橛子吃上热搜⑧；秋天⑲，种葱种出两米高震撼全网▓。

就连今年315晚会⑱，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑲，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑩。

最让人意外的❷，在食物中毒大省的调查里③，山东都能超越云南“意外登顶”⑨。

爱挖野菜⑪，爱在阳台种菜⑬，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫❸。

春天挖多了吃不完的野菜⑨，放冰箱冻起来⑦；夏天吃不完的豆橛子⑰，吃不完放冰箱冻起来④；

过年买多了吃不动的年货⑦、年夜饭⑱，平时吃不完又舍不得丢的东西①，统统放冰箱冻起来❶。

可以说山东人的冰箱❷，很能对应上那句“大千世界②，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑥。

冻了半年的馍⑰，冻了一年的鸡⑯，冻了五年的腌萝卜❸，在山东人眼里等于99新⑯。

发芽的土豆❷，发霉的馒头❶，长毛的水果❷，微瑕可食⑳，甚至还有再冻一冻的潜力⑱。

生命只短短几天的知了猴❸，只要进了山东人的冰箱⑥，就能得到永生的待遇③。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑬，能开出什么久未谋面的好东西⑰。

15年的鲍鱼⑧，12年的冰红茶⑲，09年的酱牛肉⑩，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑦。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑱，已授权“那天我姥姥给我一个月饼④，我以为顶多是2024年的④，结果是2004年的⑥。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜④，太深了④，真怕掏出千禧年之前的东西②。”

对不少山东父母①，冰箱里的每块肉⑧、每条鱼都有故事⑯，就连一个塑料袋都大有来头▓。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑱，现在孩子上小学了⑱。”

山东人从不轻易收拾冰箱▓，因为每一次打开整理⑧，都是一次对时代背景和家族历史的考古❶。只能说②，那一句“无所谓❷，山东人有自己的私家博物馆”④，绝对不是谣传②。

那山东人打开冰箱②，多半是因为想找点什么⑨，去参加《鉴宝》节目了⑲。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久①，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑨。

当然⑯，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”⑪，就太肤浅了⑲。“山东人使用冰箱时⑫，对时间流逝有自己的理解⑫，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑳。”“前年换去年的⑪，今年换去年的”④，只是新手操作②，不过日常腾挪⑯。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑱，并换上红塑料袋”⑧，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现⑪。

在长久的时间冻结实践中⑭，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑤，非技艺精深者不可掌握④。

一组数据①，天眼查数据显示⑱，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑨。家喻户晓的海尔⑩，作为山东家电龙头企业❷，旗下就有卡萨帝❶、海信⑪、统帅等一系列耳熟能详的品牌▓。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然▓。

此时⑥，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑳，馏一馏⑯。

归根结底②，山东人对食物的态度⑲，造就了“山东人敢吃⑥、嘴硬⑨、难杀的一生”③。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑱，而是有时对于过期食物的定义⑩，自有其道理⑧。

简言之⑲，保质期只是一个数字⑬，“过期也只是过了最佳赏味期⑤，不代表不能吃”⑱。

没拆封④，能吃⑯；过了油不会坏①，能吃⑳；没有变色异味❸，能吃▓；边缘微瑕不影响核心部分⑱，能吃②。

有反应的话④，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题⑫，但应该不是饭的问题⑰。另外一半的反应则是：没事▓，去厕所蹲一会坑就好了⑬，主打一个扛造⑫。不过⑰，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑥，我们不是什么都吃⑧！

类似情况背后⑱，一个重要原因是⑪，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑳。

作为着名的粮食大省③，山东的物产丰富形象早已深入人心⑰，因此也有人不解：怎么还那么节省⑮？

事实上⑪，人口第二⑬，经济第三⑳，工农齐全的山东❷，属于各省中缺水最严重的省份之一▓。

历史上旱涝灾害频发的处境⑮，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易❷，极具危机意识❷。

文化因素上⑬，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑤。

这一点❷，不仅从对食物的态度上⑬，从其他生活习惯上也能看得出来⑱。

某种程度上②，把日常消耗的剩余存进冰箱④，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗③。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑲，买了吃不完▓，又舍不得扔⑮，又想不起来吃⑰。

“会过日子的爸妈⑯，不信邪的爷奶⑬，还有没被毒死的我们⑳，集体组成了难杀的山东人⑮。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗❷，“建议严查”的玩笑之外⑫，还有几分无奈❸。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑬，还是怀着侥幸心理处理⑥、烹饪食材都不可取⑱。"

科学研究表明❶，食源性疾病的时空分布受多种因素影响④，包括地理环境①、气候条件⑥、人口密度⑪、饮食习惯等 ⑦。

甚至是公共卫生间的数量⑩、温度等因素⑫，都对食源性疾病的发生具有正相关性❷。

山东东部沿海⑲、黄河下游⑥，夏季高温多雨③，湿度大②，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境⑯。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑰，若未充分加热或长时间存放⑮，就可能导致中毒⑧。

山东省卫生厅卫生监督所⑤，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑮。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑯，气温炎热的2⑤、3季度为中毒高峰季节⑮。

客观环境条件⑦，加上不恰当的生活习惯⑳，便很容易引发食物中毒问题⑧。

近年来⑲，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑥，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑤。”

要知道⑰，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑭，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑧、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕④。

此外⑪，山东人口重❷、喜盐❸，喜欢自制腌菜⑦、酱类食品的饮食特点❷，也容易让食物中毒找上门来⑳。

数据显示①，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑳，高于全国平均水平❷。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件▓，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑳。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下⑯，老一辈常采用腌制⑪、窖藏等传统保存方式⑳，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑲，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑮。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑮，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑫，瞒着家里人偷偷扔⑯，既成为食品安全的最后防线③，也成了很多家庭的矛盾来源①。

值得一提的是⑬，近年随着相关知识的科普和控制⑥，类似情况已经得到改善⑬。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑩，关于有毒植物的辨别知识科普⑦，就第一时间冲上热搜❷。

台风过境的季节❷，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑭，往往也比暴雨来得更早⑫。

此外⑲，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐⑩，或少吃腌渍类食物⑤，从源头减少细菌感染风险❶。

眼下⑧，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜②，也不乏网友围观⑩。

但玩笑之余❸，不论你是哪里人⑳，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑬，才是当务之急⑤。

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