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冬天限定霸占热搜的东北⑥，起号和呼吸一样简单的云南⑤，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个⑳，你就错了④，大错特错⑤，完全忽略了在不经意的地方⑰，山东人⑳，正从互联网热点的全世界路过⑮。

春天❶，挖野菜挖成现象级❷；夏天⑰，吃豆橛子吃上热搜⑨；秋天⑧，种葱种出两米高震撼全网⑮。

就连今年315晚会①，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑨，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑥。

最让人意外的▓，在食物中毒大省的调查里⑦，山东都能超越云南“意外登顶”❶。

爱挖野菜▓，爱在阳台种菜⑮，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫❶。

春天挖多了吃不完的野菜❷，放冰箱冻起来③；夏天吃不完的豆橛子⑲，吃不完放冰箱冻起来④；

过年买多了吃不动的年货⑳、年夜饭②，平时吃不完又舍不得丢的东西⑱，统统放冰箱冻起来⑨。

可以说山东人的冰箱⑭，很能对应上那句“大千世界⑳，无奇不有”——各种意义上的无奇不有④。

冻了半年的馍④，冻了一年的鸡⑧，冻了五年的腌萝卜②，在山东人眼里等于99新▓。

发芽的土豆⑦，发霉的馒头❶，长毛的水果③，微瑕可食⑬，甚至还有再冻一冻的潜力❸。

生命只短短几天的知了猴⑧，只要进了山东人的冰箱⑭，就能得到永生的待遇❶。你永远不知道会在山东人的冰箱里①，能开出什么久未谋面的好东西③。

15年的鲍鱼❸，12年的冰红茶⑥，09年的酱牛肉⑥，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑱。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班①，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑪，我以为顶多是2024年的❶，结果是2004年的⑰。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜❸，太深了▓，真怕掏出千禧年之前的东西⑯。”

对不少山东父母⑪，冰箱里的每块肉⑮、每条鱼都有故事⑦，就连一个塑料袋都大有来头①。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参③，现在孩子上小学了⑨。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑤，因为每一次打开整理⑬，都是一次对时代背景和家族历史的考古❸。只能说❶，那一句“无所谓⑱，山东人有自己的私家博物馆”⑮，绝对不是谣传❷。

那山东人打开冰箱⑭，多半是因为想找点什么❷，去参加《鉴宝》节目了⑫。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑭，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑧。

当然⑳，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”⑩，就太肤浅了①。“山东人使用冰箱时⑪，对时间流逝有自己的理解⑩，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑭。”“前年换去年的⑬，今年换去年的”⑪，只是新手操作⑮，不过日常腾挪⑬。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年③，并换上红塑料袋”⑬，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现❷。

在长久的时间冻结实践中⑬，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑱，非技艺精深者不可掌握⑦。

一组数据③，天眼查数据显示⑩，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑤。家喻户晓的海尔⑮，作为山东家电龙头企业⑨，旗下就有卡萨帝⑩、海信⑬、统帅等一系列耳熟能详的品牌❷。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然❷。

此时⑩，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑫，馏一馏⑰。

归根结底④，山东人对食物的态度❷，造就了“山东人敢吃⑦、嘴硬⑭、难杀的一生”⑩。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑳，而是有时对于过期食物的定义⑪，自有其道理⑱。

简言之⑯，保质期只是一个数字❸，“过期也只是过了最佳赏味期❷，不代表不能吃”②。

没拆封⑩，能吃⑤；过了油不会坏❷，能吃⑭；没有变色异味⑱，能吃④；边缘微瑕不影响核心部分④，能吃⑧。

有反应的话⑱，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题▓，但应该不是饭的问题▓。另外一半的反应则是：没事⑫，去厕所蹲一会坑就好了③，主打一个扛造⑱。不过⑫，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑥，我们不是什么都吃⑭！

类似情况背后③，一个重要原因是▓，山东人普遍节俭不浪费的性格所致③。

作为着名的粮食大省❸，山东的物产丰富形象早已深入人心⑬，因此也有人不解：怎么还那么节省③？

事实上⑧，人口第二⑲，经济第三❷，工农齐全的山东⑤，属于各省中缺水最严重的省份之一③。

历史上旱涝灾害频发的处境❷，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易④，极具危机意识⑯。

文化因素上❸，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑨。

这一点①，不仅从对食物的态度上❷，从其他生活习惯上也能看得出来⑯。

某种程度上⑧，把日常消耗的剩余存进冰箱⑲，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑳。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑱，买了吃不完⑱，又舍不得扔⑬，又想不起来吃⑮。

“会过日子的爸妈⑲，不信邪的爷奶⑤，还有没被毒死的我们③，集体组成了难杀的山东人⑭。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗③，“建议严查”的玩笑之外⑧，还有几分无奈⑬。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑯，还是怀着侥幸心理处理⑤、烹饪食材都不可取⑦。"

科学研究表明⑩，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑰，包括地理环境⑳、气候条件⑩、人口密度❸、饮食习惯等 ❷。

甚至是公共卫生间的数量⑮、温度等因素⑫，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑭。

山东东部沿海①、黄河下游⑤，夏季高温多雨④，湿度大④，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境④。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑩，若未充分加热或长时间存放⑱，就可能导致中毒⑬。

山东省卫生厅卫生监督所⑤，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑱。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑮，气温炎热的2⑮、3季度为中毒高峰季节⑭。

客观环境条件⑰，加上不恰当的生活习惯③，便很容易引发食物中毒问题④。

近年来⑥，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑦，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑭。”

要知道⑪，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑦，隔夜菜中亚硝酸盐积累②、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑯。

此外⑬，山东人口重②、喜盐▓，喜欢自制腌菜⑪、酱类食品的饮食特点②，也容易让食物中毒找上门来❷。

数据显示①，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑰，高于全国平均水平⑲。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑰，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%❶。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下②，老一辈常采用腌制②、窖藏等传统保存方式⑯，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯❶，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过①。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑫，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑥，瞒着家里人偷偷扔⑬，既成为食品安全的最后防线⑬，也成了很多家庭的矛盾来源❷。

值得一提的是❶，近年随着相关知识的科普和控制⑥，类似情况已经得到改善⑧。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑳，关于有毒植物的辨别知识科普❶，就第一时间冲上热搜①。

台风过境的季节⑲，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑨，往往也比暴雨来得更早①。

此外④，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐⑪，或少吃腌渍类食物⑫，从源头减少细菌感染风险⑱。

眼下⑯，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑮，也不乏网友围观②。

但玩笑之余▓，不论你是哪里人⑪，有空定期自查一下家里的食品储存情况①，才是当务之急⑥。

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