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冬天限定霸占热搜的东北⑲，起号和呼吸一样简单的云南⑲，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个⑫，你就错了▓，大错特错②，完全忽略了在不经意的地方⑨，山东人❸，正从互联网热点的全世界路过⑯。

春天③，挖野菜挖成现象级③；夏天①，吃豆橛子吃上热搜⑩；秋天⑤，种葱种出两米高震撼全网⑭。

就连今年315晚会⑧，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑧，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑥。

最让人意外的⑯，在食物中毒大省的调查里⑬，山东都能超越云南“意外登顶”④。

爱挖野菜⑨，爱在阳台种菜❶，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑰。

春天挖多了吃不完的野菜⑯，放冰箱冻起来⑱；夏天吃不完的豆橛子⑦，吃不完放冰箱冻起来⑮；

过年买多了吃不动的年货⑬、年夜饭①，平时吃不完又舍不得丢的东西③，统统放冰箱冻起来⑳。

可以说山东人的冰箱❶，很能对应上那句“大千世界②，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑬。

冻了半年的馍⑮，冻了一年的鸡⑩，冻了五年的腌萝卜④，在山东人眼里等于99新❷。

发芽的土豆❸，发霉的馒头⑥，长毛的水果⑥，微瑕可食⑬，甚至还有再冻一冻的潜力⑭。

生命只短短几天的知了猴⑭，只要进了山东人的冰箱⑬，就能得到永生的待遇③。你永远不知道会在山东人的冰箱里②，能开出什么久未谋面的好东西⑳。

15年的鲍鱼④，12年的冰红茶⑰，09年的酱牛肉❶，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑩。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班②，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑧，我以为顶多是2024年的⑲，结果是2004年的⑰。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑩，太深了⑩，真怕掏出千禧年之前的东西❸。”

对不少山东父母⑰，冰箱里的每块肉①、每条鱼都有故事▓，就连一个塑料袋都大有来头①。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑦，现在孩子上小学了⑲。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑧，因为每一次打开整理⑥，都是一次对时代背景和家族历史的考古❸。只能说⑧，那一句“无所谓⑫，山东人有自己的私家博物馆”⑬，绝对不是谣传⑮。

那山东人打开冰箱①，多半是因为想找点什么⑱，去参加《鉴宝》节目了⑬。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑤，久到当事人都已经说不清储存的具体时间③。

当然⑧，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”⑤，就太肤浅了⑯。“山东人使用冰箱时⑪，对时间流逝有自己的理解⑰，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑪。”“前年换去年的②，今年换去年的”⑤，只是新手操作⑨，不过日常腾挪❸。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年②，并换上红塑料袋”⑯，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现❶。

在长久的时间冻结实践中❸，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境④，非技艺精深者不可掌握⑭。

一组数据⑧，天眼查数据显示③，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑯。家喻户晓的海尔❷，作为山东家电龙头企业❷，旗下就有卡萨帝❶、海信▓、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑲。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然❷。

此时⑩，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑮，馏一馏⑥。

归根结底②，山东人对食物的态度❷，造就了“山东人敢吃⑭、嘴硬❸、难杀的一生”②。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑱，而是有时对于过期食物的定义⑧，自有其道理⑪。

简言之⑨，保质期只是一个数字⑱，“过期也只是过了最佳赏味期④，不代表不能吃”⑯。

没拆封⑦，能吃⑩；过了油不会坏⑭，能吃❸；没有变色异味⑬，能吃▓；边缘微瑕不影响核心部分⑭，能吃⑬。

有反应的话⑫，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题④，但应该不是饭的问题⑨。另外一半的反应则是：没事⑪，去厕所蹲一会坑就好了②，主打一个扛造⑲。不过⑪，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑳，我们不是什么都吃⑥！

类似情况背后⑬，一个重要原因是⑪，山东人普遍节俭不浪费的性格所致❸。

作为着名的粮食大省⑨，山东的物产丰富形象早已深入人心⑲，因此也有人不解：怎么还那么节省⑬？

事实上⑦，人口第二⑤，经济第三⑫，工农齐全的山东❶，属于各省中缺水最严重的省份之一❷。

历史上旱涝灾害频发的处境⑩，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易④，极具危机意识⑦。

文化因素上⑱，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人④。

这一点❷，不仅从对食物的态度上⑭，从其他生活习惯上也能看得出来⑲。

某种程度上⑫，把日常消耗的剩余存进冰箱⑦，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑱。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑫，买了吃不完③，又舍不得扔▓，又想不起来吃⑮。

“会过日子的爸妈⑯，不信邪的爷奶⑲，还有没被毒死的我们①，集体组成了难杀的山东人⑨。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑬，“建议严查”的玩笑之外⑭，还有几分无奈③。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑯，还是怀着侥幸心理处理②、烹饪食材都不可取⑦。"

科学研究表明⑧，食源性疾病的时空分布受多种因素影响①，包括地理环境❷、气候条件⑩、人口密度⑮、饮食习惯等 ❶。

甚至是公共卫生间的数量③、温度等因素①，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑰。

山东东部沿海⑩、黄河下游⑦，夏季高温多雨⑧，湿度大⑥，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境⑦。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑯，若未充分加热或长时间存放⑲，就可能导致中毒⑲。

山东省卫生厅卫生监督所▓，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析④。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑳，气温炎热的2▓、3季度为中毒高峰季节⑪。

客观环境条件①，加上不恰当的生活习惯❸，便很容易引发食物中毒问题⑮。

近年来③，冰箱的普及带来了更好的储存条件②，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑰。”

要知道⑦，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑩，隔夜菜中亚硝酸盐积累▓、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑬。

此外⑬，山东人口重①、喜盐❶，喜欢自制腌菜①、酱类食品的饮食特点⑬，也容易让食物中毒找上门来❶。

数据显示⑬，山东人食盐摄入达到了12.5g/日❷，高于全国平均水平②。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑨，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑭。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下⑥，老一辈常采用腌制⑲、窖藏等传统保存方式⑥，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑰，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑪。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑰，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑳，瞒着家里人偷偷扔⑬，既成为食品安全的最后防线⑲，也成了很多家庭的矛盾来源③。

值得一提的是❶，近年随着相关知识的科普和控制⑪，类似情况已经得到改善⑭。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑲，关于有毒植物的辨别知识科普⑩，就第一时间冲上热搜⑳。

台风过境的季节❶，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑧，往往也比暴雨来得更早⑱。

此外④，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐④，或少吃腌渍类食物③，从源头减少细菌感染风险⑳。

眼下⑫，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑰，也不乏网友围观⑪。

但玩笑之余④，不论你是哪里人①，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑪，才是当务之急③。

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