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冬天限定霸占热搜的东北❸，起号和呼吸一样简单的云南⑥，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个❶，你就错了⑰，大错特错⑨，完全忽略了在不经意的地方⑭，山东人❶，正从互联网热点的全世界路过⑱。

春天⑧，挖野菜挖成现象级⑩；夏天⑨，吃豆橛子吃上热搜⑱；秋天⑤，种葱种出两米高震撼全网❷。

就连今年315晚会⑰，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑰，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声❶。

最让人意外的⑯，在食物中毒大省的调查里⑬，山东都能超越云南“意外登顶”⑭。

爱挖野菜⑤，爱在阳台种菜▓，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑲。

春天挖多了吃不完的野菜⑱，放冰箱冻起来⑬；夏天吃不完的豆橛子⑳，吃不完放冰箱冻起来⑫；

过年买多了吃不动的年货▓、年夜饭①，平时吃不完又舍不得丢的东西⑮，统统放冰箱冻起来⑳。

可以说山东人的冰箱⑦，很能对应上那句“大千世界❶，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑱。

冻了半年的馍⑩，冻了一年的鸡❶，冻了五年的腌萝卜⑥，在山东人眼里等于99新❸。

发芽的土豆②，发霉的馒头❶，长毛的水果⑪，微瑕可食❶，甚至还有再冻一冻的潜力⑲。

生命只短短几天的知了猴④，只要进了山东人的冰箱①，就能得到永生的待遇⑩。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑬，能开出什么久未谋面的好东西⑩。

15年的鲍鱼⑬，12年的冰红茶⑨，09年的酱牛肉⑮，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑫。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑯，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑭，我以为顶多是2024年的⑰，结果是2004年的▓。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑲，太深了❷，真怕掏出千禧年之前的东西⑭。”

对不少山东父母⑥，冰箱里的每块肉⑪、每条鱼都有故事❶，就连一个塑料袋都大有来头⑧。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑦，现在孩子上小学了❶。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑫，因为每一次打开整理⑬，都是一次对时代背景和家族历史的考古⑧。只能说⑱，那一句“无所谓❶，山东人有自己的私家博物馆”⑨，绝对不是谣传⑱。

那山东人打开冰箱⑳，多半是因为想找点什么⑱，去参加《鉴宝》节目了⑬。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑨，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑪。

当然③，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”▓，就太肤浅了⑦。“山东人使用冰箱时⑥，对时间流逝有自己的理解⑫，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑫。”“前年换去年的❶，今年换去年的”③，只是新手操作⑰，不过日常腾挪⑰。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑲，并换上红塑料袋”⑤，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现⑳。

在长久的时间冻结实践中⑳，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑲，非技艺精深者不可掌握⑬。

一组数据⑪，天眼查数据显示⑬，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业❷。家喻户晓的海尔❶，作为山东家电龙头企业④，旗下就有卡萨帝⑫、海信①、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑱。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然⑮。

此时⑥，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑰，馏一馏⑤。

归根结底⑭，山东人对食物的态度⑭，造就了“山东人敢吃⑬、嘴硬①、难杀的一生”⑰。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑥，而是有时对于过期食物的定义⑪，自有其道理⑲。

简言之❸，保质期只是一个数字⑰，“过期也只是过了最佳赏味期①，不代表不能吃”⑧。

没拆封▓，能吃⑰；过了油不会坏⑯，能吃③；没有变色异味⑱，能吃⑳；边缘微瑕不影响核心部分⑭，能吃❸。

有反应的话②，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题②，但应该不是饭的问题①。另外一半的反应则是：没事⑪，去厕所蹲一会坑就好了⑧，主打一个扛造⑪。不过⑧，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑱，我们不是什么都吃⑫！

类似情况背后⑳，一个重要原因是❸，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑯。

作为着名的粮食大省⑥，山东的物产丰富形象早已深入人心⑯，因此也有人不解：怎么还那么节省⑫？

事实上⑱，人口第二⑤，经济第三⑪，工农齐全的山东③，属于各省中缺水最严重的省份之一③。

历史上旱涝灾害频发的处境❶，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易❷，极具危机意识⑯。

文化因素上⑮，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑮。

这一点⑧，不仅从对食物的态度上⑤，从其他生活习惯上也能看得出来⑲。

某种程度上⑥，把日常消耗的剩余存进冰箱⑭，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑯。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑬，买了吃不完⑱，又舍不得扔④，又想不起来吃❶。

“会过日子的爸妈⑦，不信邪的爷奶⑰，还有没被毒死的我们❷，集体组成了难杀的山东人⑩。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑳，“建议严查”的玩笑之外⑬，还有几分无奈⑯。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑨，还是怀着侥幸心理处理⑦、烹饪食材都不可取⑨。"

科学研究表明⑱，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑮，包括地理环境⑪、气候条件❷、人口密度⑰、饮食习惯等 ⑭。

甚至是公共卫生间的数量❸、温度等因素⑦，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑧。

山东东部沿海⑯、黄河下游⑦，夏季高温多雨▓，湿度大⑱，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境❷。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生▓，若未充分加热或长时间存放⑥，就可能导致中毒⑱。

山东省卫生厅卫生监督所▓，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析④。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人▓，气温炎热的2❸、3季度为中毒高峰季节❶。

客观环境条件⑨，加上不恰当的生活习惯③，便很容易引发食物中毒问题⑬。

近年来⑤，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑭，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑰。”

要知道❸，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑪，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑦、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑯。

此外⑱，山东人口重⑨、喜盐③，喜欢自制腌菜⑭、酱类食品的饮食特点⑥，也容易让食物中毒找上门来①。

数据显示❶，山东人食盐摄入达到了12.5g/日③，高于全国平均水平③。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑧，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑬。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下▓，老一辈常采用腌制⑮、窖藏等传统保存方式⑦，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑫，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑮。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑬，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑥，瞒着家里人偷偷扔①，既成为食品安全的最后防线④，也成了很多家庭的矛盾来源③。

值得一提的是⑤，近年随着相关知识的科普和控制⑥，类似情况已经得到改善⑨。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前❸，关于有毒植物的辨别知识科普❸，就第一时间冲上热搜▓。

台风过境的季节⑩，关于潮热天气下的饮食卫生科普②，往往也比暴雨来得更早③。

此外⑰，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐⑦，或少吃腌渍类食物❶，从源头减少细菌感染风险⑱。

眼下❸，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑩，也不乏网友围观①。

但玩笑之余⑩，不论你是哪里人②，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑬，才是当务之急⑲。

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