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冬天限定霸占热搜的东北⑱，起号和呼吸一样简单的云南②，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个❷，你就错了⑩，大错特错⑪，完全忽略了在不经意的地方⑭，山东人⑧，正从互联网热点的全世界路过⑳。

春天⑩，挖野菜挖成现象级⑭；夏天❷，吃豆橛子吃上热搜⑤；秋天❸，种葱种出两米高震撼全网⑱。

就连今年315晚会②，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑱，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声❸。

最让人意外的⑯，在食物中毒大省的调查里⑱，山东都能超越云南“意外登顶”⑫。

爱挖野菜⑫，爱在阳台种菜③，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫③。

春天挖多了吃不完的野菜⑦，放冰箱冻起来⑳；夏天吃不完的豆橛子⑤，吃不完放冰箱冻起来⑫；

过年买多了吃不动的年货⑧、年夜饭❸，平时吃不完又舍不得丢的东西③，统统放冰箱冻起来⑨。

可以说山东人的冰箱⑬，很能对应上那句“大千世界②，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑥。

冻了半年的馍❸，冻了一年的鸡⑩，冻了五年的腌萝卜⑰，在山东人眼里等于99新⑤。

发芽的土豆⑯，发霉的馒头⑮，长毛的水果①，微瑕可食⑭，甚至还有再冻一冻的潜力❶。

生命只短短几天的知了猴⑭，只要进了山东人的冰箱⑮，就能得到永生的待遇❸。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑯，能开出什么久未谋面的好东西⑦。

15年的鲍鱼③，12年的冰红茶⑮，09年的酱牛肉③，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑬。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑳，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑩，我以为顶多是2024年的⑭，结果是2004年的⑧。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑩，太深了⑰，真怕掏出千禧年之前的东西⑰。”

对不少山东父母⑲，冰箱里的每块肉⑨、每条鱼都有故事③，就连一个塑料袋都大有来头⑱。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑰，现在孩子上小学了⑦。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑱，因为每一次打开整理⑥，都是一次对时代背景和家族历史的考古⑩。只能说⑯，那一句“无所谓②，山东人有自己的私家博物馆”⑲，绝对不是谣传②。

那山东人打开冰箱⑨，多半是因为想找点什么②，去参加《鉴宝》节目了❷。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑨，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑧。

当然⑲，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”⑤，就太肤浅了⑪。“山东人使用冰箱时⑯，对时间流逝有自己的理解⑱，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑱。”“前年换去年的❷，今年换去年的”③，只是新手操作⑦，不过日常腾挪⑤。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑩，并换上红塑料袋”⑥，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现⑥。

在长久的时间冻结实践中⑯，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑥，非技艺精深者不可掌握⑧。

一组数据⑫，天眼查数据显示①，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑱。家喻户晓的海尔⑩，作为山东家电龙头企业⑨，旗下就有卡萨帝⑪、海信⑤、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑰。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然❶。

此时⑪，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥④，馏一馏⑨。

归根结底⑤，山东人对食物的态度⑤，造就了“山东人敢吃❷、嘴硬④、难杀的一生”⑲。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑰，而是有时对于过期食物的定义⑦，自有其道理⑨。

简言之⑩，保质期只是一个数字③，“过期也只是过了最佳赏味期⑩，不代表不能吃”⑮。

没拆封⑪，能吃⑨；过了油不会坏⑬，能吃⑭；没有变色异味⑲，能吃⑥；边缘微瑕不影响核心部分⑰，能吃⑩。

有反应的话⑲，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题⑭，但应该不是饭的问题⑧。另外一半的反应则是：没事❸，去厕所蹲一会坑就好了▓，主打一个扛造②。不过⑪，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑬，我们不是什么都吃⑪！

类似情况背后▓，一个重要原因是❶，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑫。

作为着名的粮食大省⑦，山东的物产丰富形象早已深入人心①，因此也有人不解：怎么还那么节省⑦？

事实上⑰，人口第二⑭，经济第三⑫，工农齐全的山东⑮，属于各省中缺水最严重的省份之一⑬。

历史上旱涝灾害频发的处境③，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易⑥，极具危机意识④。

文化因素上④，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑲。

这一点⑦，不仅从对食物的态度上⑭，从其他生活习惯上也能看得出来⑤。

某种程度上⑫，把日常消耗的剩余存进冰箱⑤，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑩。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑱，买了吃不完⑱，又舍不得扔⑥，又想不起来吃⑲。

“会过日子的爸妈⑨，不信邪的爷奶❶，还有没被毒死的我们⑰，集体组成了难杀的山东人⑫。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗❶，“建议严查”的玩笑之外④，还有几分无奈⑨。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑱，还是怀着侥幸心理处理⑲、烹饪食材都不可取⑪。"

科学研究表明▓，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑰，包括地理环境⑯、气候条件⑩、人口密度⑯、饮食习惯等 ⑱。

甚至是公共卫生间的数量⑯、温度等因素①，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑬。

山东东部沿海⑳、黄河下游⑤，夏季高温多雨⑳，湿度大⑱，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境⑪。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生①，若未充分加热或长时间存放⑱，就可能导致中毒⑨。

山东省卫生厅卫生监督所②，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑥。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑨，气温炎热的2⑦、3季度为中毒高峰季节❷。

客观环境条件②，加上不恰当的生活习惯⑪，便很容易引发食物中毒问题⑥。

近年来❶，冰箱的普及带来了更好的储存条件③，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑰。”

要知道⑳，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生❶，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑯、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑨。

此外⑭，山东人口重⑩、喜盐①，喜欢自制腌菜❶、酱类食品的饮食特点⑪，也容易让食物中毒找上门来⑨。

数据显示❸，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑧，高于全国平均水平❸。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑤，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%①。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下⑤，老一辈常采用腌制❷、窖藏等传统保存方式⑧，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑯，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过⑰。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑫，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑱，瞒着家里人偷偷扔⑩，既成为食品安全的最后防线⑲，也成了很多家庭的矛盾来源⑫。

值得一提的是⑨，近年随着相关知识的科普和控制⑪，类似情况已经得到改善④。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑩，关于有毒植物的辨别知识科普⑯，就第一时间冲上热搜⑯。

台风过境的季节⑭，关于潮热天气下的饮食卫生科普❸，往往也比暴雨来得更早⑬。

此外⑨，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐⑨，或少吃腌渍类食物⑩，从源头减少细菌感染风险⑩。

眼下❶，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑳，也不乏网友围观⑲。

但玩笑之余⑩，不论你是哪里人⑳，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑤，才是当务之急⑱。

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