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冬天限定霸占热搜的东北⑱，起号和呼吸一样简单的云南⑦，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个⑰，你就错了❷，大错特错⑥，完全忽略了在不经意的地方①，山东人③，正从互联网热点的全世界路过⑭。

春天②，挖野菜挖成现象级⑯；夏天⑧，吃豆橛子吃上热搜⑥；秋天⑩，种葱种出两米高震撼全网⑯。

就连今年315晚会⑫，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑯，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑪。

最让人意外的⑲，在食物中毒大省的调查里④，山东都能超越云南“意外登顶”⑧。

爱挖野菜②，爱在阳台种菜❶，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑬。

春天挖多了吃不完的野菜⑲，放冰箱冻起来③；夏天吃不完的豆橛子⑧，吃不完放冰箱冻起来⑤；

过年买多了吃不动的年货❷、年夜饭⑰，平时吃不完又舍不得丢的东西⑤，统统放冰箱冻起来⑤。

可以说山东人的冰箱⑥，很能对应上那句“大千世界⑭，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑲。

冻了半年的馍①，冻了一年的鸡③，冻了五年的腌萝卜⑤，在山东人眼里等于99新⑫。

发芽的土豆⑨，发霉的馒头⑲，长毛的水果⑬，微瑕可食⑮，甚至还有再冻一冻的潜力⑧。

生命只短短几天的知了猴▓，只要进了山东人的冰箱⑮，就能得到永生的待遇⑦。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑲，能开出什么久未谋面的好东西①。

15年的鲍鱼⑮，12年的冰红茶⑬，09年的酱牛肉❷，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑧。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班❸，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑧，我以为顶多是2024年的⑤，结果是2004年的⑯。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑰，太深了⑫，真怕掏出千禧年之前的东西⑤。”

对不少山东父母⑮，冰箱里的每块肉▓、每条鱼都有故事⑩，就连一个塑料袋都大有来头①。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参❶，现在孩子上小学了⑫。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑯，因为每一次打开整理⑰，都是一次对时代背景和家族历史的考古⑬。只能说⑪，那一句“无所谓⑨，山东人有自己的私家博物馆”③，绝对不是谣传②。

那山东人打开冰箱⑲，多半是因为想找点什么⑦，去参加《鉴宝》节目了⑭。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑭，久到当事人都已经说不清储存的具体时间❷。

当然⑱，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”⑧，就太肤浅了❶。“山东人使用冰箱时❷，对时间流逝有自己的理解⑱，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑤。”“前年换去年的▓，今年换去年的”⑪，只是新手操作⑤，不过日常腾挪②。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年①，并换上红塑料袋”④，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现❷。

在长久的时间冻结实践中⑦，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境⑫，非技艺精深者不可掌握⑫。

一组数据⑪，天眼查数据显示⑭，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业③。家喻户晓的海尔③，作为山东家电龙头企业⑳，旗下就有卡萨帝⑰、海信④、统帅等一系列耳熟能详的品牌⑥。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然⑩。

此时④，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑤，馏一馏①。

归根结底⑰，山东人对食物的态度④，造就了“山东人敢吃⑦、嘴硬⑤、难杀的一生”②。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑮，而是有时对于过期食物的定义⑪，自有其道理⑲。

简言之⑤，保质期只是一个数字⑮，“过期也只是过了最佳赏味期⑲，不代表不能吃”❸。

没拆封②，能吃⑩；过了油不会坏⑱，能吃⑦；没有变色异味⑫，能吃⑤；边缘微瑕不影响核心部分⑯，能吃❸。

有反应的话⑲，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题▓，但应该不是饭的问题⑯。另外一半的反应则是：没事⑮，去厕所蹲一会坑就好了⑲，主打一个扛造③。不过②，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑲，我们不是什么都吃③！

类似情况背后⑬，一个重要原因是❸，山东人普遍节俭不浪费的性格所致❶。

作为着名的粮食大省⑫，山东的物产丰富形象早已深入人心⑤，因此也有人不解：怎么还那么节省⑱？

事实上⑦，人口第二⑤，经济第三⑧，工农齐全的山东④，属于各省中缺水最严重的省份之一❷。

历史上旱涝灾害频发的处境▓，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易①，极具危机意识⑩。

文化因素上⑲，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑱。

这一点⑰，不仅从对食物的态度上⑤，从其他生活习惯上也能看得出来⑤。

某种程度上⑥，把日常消耗的剩余存进冰箱⑥，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑰。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑯，买了吃不完⑥，又舍不得扔❸，又想不起来吃▓。

“会过日子的爸妈⑨，不信邪的爷奶⑮，还有没被毒死的我们⑱，集体组成了难杀的山东人▓。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑩，“建议严查”的玩笑之外⑭，还有几分无奈⑫。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑫，还是怀着侥幸心理处理⑩、烹饪食材都不可取④。"

科学研究表明③，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑭，包括地理环境⑱、气候条件②、人口密度⑮、饮食习惯等 ⑬。

甚至是公共卫生间的数量❶、温度等因素⑫，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑧。

山东东部沿海❷、黄河下游❶，夏季高温多雨⑩，湿度大⑱，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境③。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑤，若未充分加热或长时间存放⑲，就可能导致中毒②。

山东省卫生厅卫生监督所⑯，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析❷。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑭，气温炎热的2⑫、3季度为中毒高峰季节⑮。

客观环境条件⑪，加上不恰当的生活习惯⑪，便很容易引发食物中毒问题⑪。

近年来⑰，冰箱的普及带来了更好的储存条件❸，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法①。”

要知道⑥，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑩，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑩、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕②。

此外❸，山东人口重④、喜盐③，喜欢自制腌菜⑳、酱类食品的饮食特点❸，也容易让食物中毒找上门来④。

数据显示▓，山东人食盐摄入达到了12.5g/日❷，高于全国平均水平⑬。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件③，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%②。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下▓，老一辈常采用腌制③、窖藏等传统保存方式⑲，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑱，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过②。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑭，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑬，瞒着家里人偷偷扔⑳，既成为食品安全的最后防线③，也成了很多家庭的矛盾来源⑲。

值得一提的是⑤，近年随着相关知识的科普和控制⑩，类似情况已经得到改善⑫。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前❶，关于有毒植物的辨别知识科普⑫，就第一时间冲上热搜❸。

台风过境的季节⑭，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑤，往往也比暴雨来得更早⑰。

此外❸，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐⑯，或少吃腌渍类食物⑬，从源头减少细菌感染风险⑱。

眼下❸，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑩，也不乏网友围观⑤。

但玩笑之余⑤，不论你是哪里人⑩，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑲，才是当务之急⑩。

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