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冬天限定霸占热搜的东北⑦，起号和呼吸一样简单的云南⑰，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个⑱，你就错了⑩，大错特错❸，完全忽略了在不经意的地方⑥，山东人⑰，正从互联网热点的全世界路过⑮。

春天❸，挖野菜挖成现象级⑩；夏天③，吃豆橛子吃上热搜⑲；秋天⑩，种葱种出两米高震撼全网⑧。

就连今年315晚会⑭，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑯，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声❸。

最让人意外的⑱，在食物中毒大省的调查里⑬，山东都能超越云南“意外登顶”⑱。

爱挖野菜②，爱在阳台种菜③，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫❸。

春天挖多了吃不完的野菜❷，放冰箱冻起来①；夏天吃不完的豆橛子⑰，吃不完放冰箱冻起来④；

过年买多了吃不动的年货❶、年夜饭❷，平时吃不完又舍不得丢的东西▓，统统放冰箱冻起来⑯。

可以说山东人的冰箱①，很能对应上那句“大千世界⑱，无奇不有”——各种意义上的无奇不有❶。

冻了半年的馍⑪，冻了一年的鸡⑤，冻了五年的腌萝卜⑧，在山东人眼里等于99新⑦。

发芽的土豆⑱，发霉的馒头⑥，长毛的水果④，微瑕可食⑬，甚至还有再冻一冻的潜力⑧。

生命只短短几天的知了猴⑥，只要进了山东人的冰箱①，就能得到永生的待遇⑧。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑯，能开出什么久未谋面的好东西⑥。

15年的鲍鱼⑲，12年的冰红茶⑰，09年的酱牛肉④，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色⑧。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班⑤，已授权“那天我姥姥给我一个月饼▓，我以为顶多是2024年的⑬，结果是2004年的❸。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜⑪，太深了⑫，真怕掏出千禧年之前的东西⑪。”

对不少山东父母⑳，冰箱里的每块肉③、每条鱼都有故事⑰，就连一个塑料袋都大有来头⑩。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑰，现在孩子上小学了⑳。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑬，因为每一次打开整理⑰，都是一次对时代背景和家族历史的考古③。只能说⑪，那一句“无所谓①，山东人有自己的私家博物馆”⑦，绝对不是谣传④。

那山东人打开冰箱⑫，多半是因为想找点什么⑨，去参加《鉴宝》节目了⑨。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久⑭，久到当事人都已经说不清储存的具体时间▓。

当然⑪，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”❸，就太肤浅了⑳。“山东人使用冰箱时⑬，对时间流逝有自己的理解▓，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑱。”“前年换去年的⑩，今年换去年的”⑤，只是新手操作▓，不过日常腾挪▓。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年❸，并换上红塑料袋”④，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现❸。

在长久的时间冻结实践中①，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境❷，非技艺精深者不可掌握⑬。

一组数据⑥，天眼查数据显示⑥，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑱。家喻户晓的海尔⑫，作为山东家电龙头企业⑯，旗下就有卡萨帝⑬、海信❸、统帅等一系列耳熟能详的品牌❸。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然❸。

此时②，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥⑥，馏一馏①。

归根结底▓，山东人对食物的态度⑭，造就了“山东人敢吃⑧、嘴硬▓、难杀的一生”②。

不是山东人爱玩刺激与心跳④，而是有时对于过期食物的定义⑯，自有其道理⑩。

简言之▓，保质期只是一个数字⑤，“过期也只是过了最佳赏味期⑰，不代表不能吃”⑬。

没拆封②，能吃⑭；过了油不会坏④，能吃⑧；没有变色异味④，能吃⑱；边缘微瑕不影响核心部分⑯，能吃⑧。

有反应的话⑲，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题⑯，但应该不是饭的问题⑮。另外一半的反应则是：没事⑮，去厕所蹲一会坑就好了⑭，主打一个扛造⑫。不过⑯，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人❸，我们不是什么都吃▓！

类似情况背后⑭，一个重要原因是⑬，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑬。

作为着名的粮食大省❸，山东的物产丰富形象早已深入人心⑫，因此也有人不解：怎么还那么节省⑲？

事实上⑲，人口第二❷，经济第三⑲，工农齐全的山东⑨，属于各省中缺水最严重的省份之一⑦。

历史上旱涝灾害频发的处境⑩，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易⑱，极具危机意识④。

文化因素上⑳，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑯。

这一点❶，不仅从对食物的态度上▓，从其他生活习惯上也能看得出来①。

某种程度上⑮，把日常消耗的剩余存进冰箱②，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑧。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买⑳，买了吃不完④，又舍不得扔⑰，又想不起来吃⑦。

“会过日子的爸妈②，不信邪的爷奶⑬，还有没被毒死的我们⑤，集体组成了难杀的山东人②。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑳，“建议严查”的玩笑之外②，还有几分无奈⑱。“全体山东人注意：无论是长期储存食品❷，还是怀着侥幸心理处理⑧、烹饪食材都不可取①。"

科学研究表明②，食源性疾病的时空分布受多种因素影响⑥，包括地理环境⑱、气候条件❷、人口密度⑥、饮食习惯等 ⑲。

甚至是公共卫生间的数量⑬、温度等因素❸，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑮。

山东东部沿海⑧、黄河下游⑪，夏季高温多雨①，湿度大⑮，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境⑫。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生⑪，若未充分加热或长时间存放①，就可能导致中毒❷。

山东省卫生厅卫生监督所②，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑱。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑱，气温炎热的2⑲、3季度为中毒高峰季节⑦。

客观环境条件③，加上不恰当的生活习惯❷，便很容易引发食物中毒问题④。

近年来⑲，冰箱的普及带来了更好的储存条件⑦，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法④。”

要知道⑬，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生①，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑮、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑧。

此外⑤，山东人口重⑲、喜盐❸，喜欢自制腌菜⑳、酱类食品的饮食特点⑮，也容易让食物中毒找上门来❶。

数据显示⑥，山东人食盐摄入达到了12.5g/日⑭，高于全国平均水平⑳。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑨，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%❶。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下⑳，老一辈常采用腌制⑬、窖藏等传统保存方式❷，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑳，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过②。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑰，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑫，瞒着家里人偷偷扔⑥，既成为食品安全的最后防线❷，也成了很多家庭的矛盾来源⑦。

值得一提的是⑨，近年随着相关知识的科普和控制⑱，类似情况已经得到改善②。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑭，关于有毒植物的辨别知识科普⑮，就第一时间冲上热搜①。

台风过境的季节⑭，关于潮热天气下的饮食卫生科普⑨，往往也比暴雨来得更早❸。

此外⑧，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐④，或少吃腌渍类食物⑯，从源头减少细菌感染风险⑨。

眼下⑬，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜⑤，也不乏网友围观⑬。

但玩笑之余⑪，不论你是哪里人⑯，有空定期自查一下家里的食品储存情况⑲，才是当务之急⑲。

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