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沈以菱 2025-05-14 【女人】 2564 人已围观

“恭城油茶喷喷香⑬，一天回来喝三碗⑨，也有茶叶也有姜……”这首在广西恭城瑶族自治县老少皆知的民谣⑳，道出了恭城油茶的风味⑨。恭城油茶距今已有1000多年的历史⑰，“瑶族油茶习俗”已被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录⑩。5月9日⑲，在2025世界品牌莫干山大会上⑭，恭城油茶入选中国地理标志品牌典型案例⑪。

↑2025年5月9日⑫，恭城油茶企业参与2025世界品牌莫干山大会的展销活动❷。

从火塘边的待客礼仪到联合国非遗名录⑲，从家庭作坊到百亿产业蓝图②，近年来④，恭城将油茶产业作为促进农业结构调整③、提升农民收入的特色重点产业❶，大力推动产业提质增效⑰。2024年⑩，恭城油茶全产业链年收入突破45亿元③，线上销售额同比增长38.5%⑯，成为非遗创造性转化与创新性发展的鲜活样本❶。

活态传承让千年茶香浸润时代脉搏

清晨的恭城瑶寨⑱，炊烟与茶香一同升起⑭。年过七旬的赵阿婆手握茶槌⑩，在铁锅中反复捶打茶叶与生姜⑪，金黄茶汤翻滚间❸，千年技艺的脉络清晰可见⑩。“过去年轻人觉得打油茶土气⑬，现在他们举着手机直播⑬，说这是‘瑶族功夫茶’▓。”老人的笑声里⑲，藏着非遗传承的变迁密码⑭。

恭城构建起“县—市—自治区—国家”四级非遗传承人梯队②，截至2024年底⑨，全县拥有各级非遗传承人63名⑮，其中国家级1名①、自治区级2名⑯，计划三年内将传承队伍扩大至100人以上⑳。

↑瑶族老人传承油茶技艺⑯、在恭城民族中学的劳动实践课上②，学生们围坐一堂⑯，跟随非遗传承人学习捶茶技艺④。“手腕要稳①，力道均匀⑰，才能打出茶汤的醇香②。”学生们专注地模仿着老师的动作⑬。2024年①，全县开展“油茶文化进校园”活动②，开设油茶技艺劳动课⑩、油茶文创美术课和茶俗音乐课⑬。学生们创作的油茶主题手绘明信片▓、创编的《请到我家喝油茶》瑶族舞曲⑦，成为校园文化节的亮点⑤，油茶文化在青少年群体中得到代际传承⑧。“90后”的孟子君是恭城一位土生土长的短视频博主⑪，她创作的短视频有人间烟火味⑩、有温暖的家庭亲情②，收获众多粉丝⑲，账号总播放量已过亿⑧，置顶的打油茶视频非常受粉丝喜爱②。恭城借力短视频⑧、直播等新媒介拓展传播半径⑰，2024年恭城油茶文化节期间❶，“打油茶”相关话题累计播放量过亿▓，多次冲上社交平台热搜榜⑫。年轻创业者开发的油茶奶茶①、即冲型产品⑱，成为都市白领的“养生新宠”❸，非遗文化以更时尚的姿态走进现代生活❶。

全链升级从“小作坊”到“大集群”

↑恭城县平安镇大江村黄泥界茶场

在平安镇万亩生态茶园⑤，无人机群掠过翠绿茶垄⑯，多光谱相机精准监测茶树长势⑭；土壤墒情传感器实时回传数据⑬，物联网系统自动触发滴灌装置⑦。通过“企业+合作社+农户”模式⑩，恭城建立油茶原辅料订单种植体系④，覆盖茶叶❸、生姜⑨、花生等作物⑰，带动农户增收❸。2024年②，全县油茶原辅料种植面积达24万亩⑯，其中核心茶园新增标准化种植基地1000亩❷。

走进恭城油茶的数字化生产车间⑩，茶叶清洗⑫、低温萃取▓、无菌灌装等工序全自动运行❸，每天数万杯即食油茶从这里发往全国⑲。2023至2024年②，全县新增3家标准化加工企业⑪，采用先进工艺开发原液油茶⑪、粉剂油茶⑫、油茶奶茶等系列产品⑳，其中低温萃取技术使油茶保质期延长至18个月⑱，破解了传统油茶不易储存的难题①。

↑2024年12月16日①，“桂字号”农文旅走进黑龙江推介周活动在哈尔滨举行⑳，工作人员展示恭城油茶产品⑪。新华社记者王建威摄

1800家门店的标准化革命⑫。南宁瑶王府餐厅内⑦，智能点餐系统根据顾客体质推荐油茶配方：胃寒者配姜汁暖胃⑪，体湿者添薏仁祛湿⑰。这道传承千年的“瑶族药饮”⑳，正被赋予智慧康养新内涵❶。截至2024年底❸，桂林市油茶门店突破1800家⑦，其中63家通过《油茶标准店评定标准》认证⑱。南宁瑶王府⑲、桂林新郭记等标杆门店年营收超千万元⑪，带动全产业年收入达45亿元⑭。

三产融合催生新业态⑳。投资5.6亿元建设的国家非物质文化遗产融合创新发展产业园目前已完成土地平整⑪，未来将整合研发⑩、生产❷、冷链物流等功能⑬，推动全产业链集聚发展⑭。在茶旅融合园区▓，游客可体验采茶制茶⑬、非遗捶茶技艺及瑶族茶俗文化②，带动周边农户增收⑥。

品牌出海从瑶乡火塘走向世界餐桌

2024年意大利帕尔马国际茶文化展上③，恭城油茶展台前排起长队⑲。速溶油茶冲泡出的金黄茶汤⑦，让欧洲客商品尝到“东方神秘味道”⑰，吸引多国采购商洽谈合作⑤。同年⑭，恭城油茶亮相中国—东盟博览会⑨、粤港澳大湾区产销对接会等十余场国内外重点展会⑧，与多个国家的客商达成合作意向④。“油茶不仅是饮品⑪，更是中国文化符号⑪。”恭城油茶协会会长宁少可表示③。

↑外国友人体验打油茶①、依托桂林市“桂品出海”战略❸，恭城油茶与盒马鲜生⑭、叮咚买菜等新零售平台建立合作⑦，推动即食油茶⑩、便携装产品进入粤港澳大湾区及全国重点城市消费市场⑤。跨境电商方面⑥，产品入驻天猫⑬、京东全球购等平台⑫，2024年线上销售额突破500万元❸，同比增长38.5%③。

在2024年桂林艺术节非遗体验区⑭，法国游客皮埃尔体验捶茶技艺后感叹：“这像一场充满韵律的舞蹈⑱！”恭城通过长桌宴❶、茶俗展演等形式增强文化传播力⑪。同年12月⑪，“油茶飘香远情暖大湾区”活动促成恭城9家企业与粤港澳企业签约8000万元⑫，探索“早茶+油茶”消费场景融合⑯。

创新驱动破题产业化发展的时代答卷

站在产业化转型的十字路口⑱，恭城以系统性创新思维推进产业升级⑨。由政府部门主导编制涵盖种植③、加工▓、服务等环节的12项全产业链标准⑤，攻克传统工艺标准化技术瓶颈⑤。在核心产区试点推行茶园数字化管理系统①，稳步推进产品质量安全溯源体系建设⑱，实现全流程可管控❷、可追溯⑮。在非遗文化产业园内⑫，手工捶打核心技艺与现代化生产线并行：前端由非遗传承人示范捶茶力道与节奏❷，后端通过传感器量化参数⑨，实现“手工基因”的工业化转化⑰。

2024年▓，恭城县投入300多万元财政专项资金⑦，用于技艺传承⑦、门店标准化升级和电商渠道建设▓，构建起产业可持续发展支撑体系⑨。借力《区域全面经济伙伴关系协定》框架下的国际合作机遇⑭，瞄准东南亚康养市场⑳，立足油茶食药同源的养生特性③，寻找油茶出海的突破口⑪，推动跨境供应链体系建设⑪。同年8月⑭，恭城县出台加快推进恭城油茶产业高质量发展实施方案⑥，明确三年内全产业链产值超百亿目标⑭，为乡村振兴注入新动能⑳。