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高芷巧 2025-05-14 【财经】 6773 人已围观

“恭城油茶喷喷香①，一天回来喝三碗⑰，也有茶叶也有姜……”这首在广西恭城瑶族自治县老少皆知的民谣①，道出了恭城油茶的风味⑩。恭城油茶距今已有1000多年的历史②，“瑶族油茶习俗”已被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录⑳。5月9日⑰，在2025世界品牌莫干山大会上②，恭城油茶入选中国地理标志品牌典型案例⑮。

↑2025年5月9日❷，恭城油茶企业参与2025世界品牌莫干山大会的展销活动⑰。

从火塘边的待客礼仪到联合国非遗名录⑭，从家庭作坊到百亿产业蓝图⑤，近年来③，恭城将油茶产业作为促进农业结构调整⑰、提升农民收入的特色重点产业⑩，大力推动产业提质增效⑯。2024年⑩，恭城油茶全产业链年收入突破45亿元⑫，线上销售额同比增长38.5%❷，成为非遗创造性转化与创新性发展的鲜活样本⑪。

活态传承让千年茶香浸润时代脉搏

清晨的恭城瑶寨⑥，炊烟与茶香一同升起①。年过七旬的赵阿婆手握茶槌⑥，在铁锅中反复捶打茶叶与生姜❸，金黄茶汤翻滚间⑦，千年技艺的脉络清晰可见⑩。“过去年轻人觉得打油茶土气④，现在他们举着手机直播⑱，说这是‘瑶族功夫茶’③。”老人的笑声里⑮，藏着非遗传承的变迁密码⑭。

恭城构建起“县—市—自治区—国家”四级非遗传承人梯队⑭，截至2024年底⑭，全县拥有各级非遗传承人63名⑪，其中国家级1名②、自治区级2名⑦，计划三年内将传承队伍扩大至100人以上⑪。

↑瑶族老人传承油茶技艺⑭、在恭城民族中学的劳动实践课上⑲，学生们围坐一堂⑮，跟随非遗传承人学习捶茶技艺⑫。“手腕要稳❸，力道均匀⑨，才能打出茶汤的醇香⑯。”学生们专注地模仿着老师的动作⑱。2024年⑬，全县开展“油茶文化进校园”活动⑯，开设油茶技艺劳动课⑳、油茶文创美术课和茶俗音乐课②。学生们创作的油茶主题手绘明信片⑥、创编的《请到我家喝油茶》瑶族舞曲⑲，成为校园文化节的亮点③，油茶文化在青少年群体中得到代际传承⑭。“90后”的孟子君是恭城一位土生土长的短视频博主⑱，她创作的短视频有人间烟火味⑱、有温暖的家庭亲情⑭，收获众多粉丝⑳，账号总播放量已过亿▓，置顶的打油茶视频非常受粉丝喜爱⑥。恭城借力短视频⑰、直播等新媒介拓展传播半径⑮，2024年恭城油茶文化节期间⑭，“打油茶”相关话题累计播放量过亿❷，多次冲上社交平台热搜榜①。年轻创业者开发的油茶奶茶⑰、即冲型产品⑪，成为都市白领的“养生新宠”③，非遗文化以更时尚的姿态走进现代生活⑯。

全链升级从“小作坊”到“大集群”

↑恭城县平安镇大江村黄泥界茶场

在平安镇万亩生态茶园⑰，无人机群掠过翠绿茶垄③，多光谱相机精准监测茶树长势③；土壤墒情传感器实时回传数据❷，物联网系统自动触发滴灌装置②。通过“企业+合作社+农户”模式⑯，恭城建立油茶原辅料订单种植体系⑧，覆盖茶叶④、生姜⑰、花生等作物❷，带动农户增收③。2024年▓，全县油茶原辅料种植面积达24万亩⑰，其中核心茶园新增标准化种植基地1000亩⑱。

走进恭城油茶的数字化生产车间⑳，茶叶清洗⑭、低温萃取▓、无菌灌装等工序全自动运行⑩，每天数万杯即食油茶从这里发往全国⑰。2023至2024年⑤，全县新增3家标准化加工企业▓，采用先进工艺开发原液油茶⑳、粉剂油茶⑧、油茶奶茶等系列产品②，其中低温萃取技术使油茶保质期延长至18个月⑯，破解了传统油茶不易储存的难题⑦。

↑2024年12月16日⑦，“桂字号”农文旅走进黑龙江推介周活动在哈尔滨举行⑬，工作人员展示恭城油茶产品⑮。新华社记者王建威摄

1800家门店的标准化革命⑰。南宁瑶王府餐厅内②，智能点餐系统根据顾客体质推荐油茶配方：胃寒者配姜汁暖胃⑬，体湿者添薏仁祛湿▓。这道传承千年的“瑶族药饮”⑫，正被赋予智慧康养新内涵④。截至2024年底④，桂林市油茶门店突破1800家▓，其中63家通过《油茶标准店评定标准》认证⑫。南宁瑶王府③、桂林新郭记等标杆门店年营收超千万元⑧，带动全产业年收入达45亿元⑱。

三产融合催生新业态⑱。投资5.6亿元建设的国家非物质文化遗产融合创新发展产业园目前已完成土地平整⑯，未来将整合研发⑱、生产④、冷链物流等功能⑧，推动全产业链集聚发展⑪。在茶旅融合园区▓，游客可体验采茶制茶⑤、非遗捶茶技艺及瑶族茶俗文化❷，带动周边农户增收⑤。

品牌出海从瑶乡火塘走向世界餐桌

2024年意大利帕尔马国际茶文化展上⑩，恭城油茶展台前排起长队②。速溶油茶冲泡出的金黄茶汤⑧，让欧洲客商品尝到“东方神秘味道”⑨，吸引多国采购商洽谈合作❷。同年⑲，恭城油茶亮相中国—东盟博览会②、粤港澳大湾区产销对接会等十余场国内外重点展会②，与多个国家的客商达成合作意向②。“油茶不仅是饮品④，更是中国文化符号⑭。”恭城油茶协会会长宁少可表示⑬。

↑外国友人体验打油茶⑧、依托桂林市“桂品出海”战略⑭，恭城油茶与盒马鲜生⑩、叮咚买菜等新零售平台建立合作⑥，推动即食油茶⑮、便携装产品进入粤港澳大湾区及全国重点城市消费市场⑰。跨境电商方面⑯，产品入驻天猫⑫、京东全球购等平台⑰，2024年线上销售额突破500万元⑮，同比增长38.5%②。

在2024年桂林艺术节非遗体验区⑫，法国游客皮埃尔体验捶茶技艺后感叹：“这像一场充满韵律的舞蹈⑮！”恭城通过长桌宴⑮、茶俗展演等形式增强文化传播力❸。同年12月⑦，“油茶飘香远情暖大湾区”活动促成恭城9家企业与粤港澳企业签约8000万元⑤，探索“早茶+油茶”消费场景融合⑦。

创新驱动破题产业化发展的时代答卷

站在产业化转型的十字路口⑬，恭城以系统性创新思维推进产业升级⑬。由政府部门主导编制涵盖种植❶、加工❶、服务等环节的12项全产业链标准①，攻克传统工艺标准化技术瓶颈⑲。在核心产区试点推行茶园数字化管理系统⑲，稳步推进产品质量安全溯源体系建设⑫，实现全流程可管控▓、可追溯❸。在非遗文化产业园内⑰，手工捶打核心技艺与现代化生产线并行：前端由非遗传承人示范捶茶力道与节奏⑧，后端通过传感器量化参数❸，实现“手工基因”的工业化转化⑧。

2024年⑭，恭城县投入300多万元财政专项资金⑰，用于技艺传承④、门店标准化升级和电商渠道建设⑦，构建起产业可持续发展支撑体系▓。借力《区域全面经济伙伴关系协定》框架下的国际合作机遇⑤，瞄准东南亚康养市场⑫，立足油茶食药同源的养生特性⑪，寻找油茶出海的突破口⑫，推动跨境供应链体系建设⑩。同年8月⑳，恭城县出台加快推进恭城油茶产业高质量发展实施方案⑲，明确三年内全产业链产值超百亿目标③，为乡村振兴注入新动能⑧。