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好消息⑮！

大家爱吃的预包装米粉⑪、将有行业标准了⑯！

5月13日⑩，记者获悉❸，由柳州螺蛳粉企业⑰、广西科技大学等作为主要起草单位发起制定的《米粉》行业标准⑨，获工业和信息化部批准发布❸，填补了水煮型米粉行业标准的空白▓。

《米粉》行业标准适用于预包装米粉及其制品的生产⑲、检验和销售⑯，对米粉的原辅料要求⑨、生产技术⑧、安全指标❸、检验方法①、包装贮存等关键环节作出系统规定⑫，首次明确产品分类标准④，并将水煮型米粉纳入其中▓。

工业和信息化部官网公告截图❷。点击图片跳转链接

《米粉》行业标准第一起草人⑰，广西科技大学生物与化学工程学院研究员⑤、广西柳州螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊介绍❶，近年来❷，以柳州螺蛳粉为代表的米粉行业发展迅速⑳，原有的《方便米粉》等相关行业标准主要针对冲泡型米粉②，难以对水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的感官和理化指标进行统一要求③。

在柳州螺蛳粉产业园里⑰，工人在袋装螺蛳粉的制粉车间里忙碌❸。

2022年7月⑧，《米粉》行业标准开始立项并起草⑭。在全国食品工业标准化技术委员会指导下❶，来自食品行业生产力促进中心⑳、广西兴柳食品有限公司②、广西科技大学等相关食品企业⑬、高校❷、研究机构的数十名专家⑥、学者⑧，深度参与了标准起草❶、意见征集③、专家论证❷、试验验证等工作⑬。

1128项行业标准编号②、名称⑧、主要内容等一览表部分截图⑱。“《米粉》行业标准是结合广西特色米粉加工经验❷，将柳州螺蛳粉等地方特色产业实践上升为国家行业规范的一次成功探索⑤。”程昊说⑳，近年来⑭，柳州市将标准化理念贯穿于柳州螺蛳粉全产业链③，创新构建并高位推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设⑲，制定了涵盖基础通用与安全⑪、原材料种养❷、生产与经营等6个子体系571项标准⑯，对《米粉》的起草制定具有重要的示范和借鉴意义⑤。

广西兴柳食品有限公司高级质量总监朱旭文也是《米粉》的主要起草人之一③。他说③，《米粉》对水煮型米粉产品进行了大量论证⑥，将其纳入行业标准中⑥，更贴近于以水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉的发展实际⑦。

袋装柳州螺蛳粉生产车间⑲。

据悉⑧，《米粉》行业标准将于2026年5月1日起实施⑳。朱旭文认为⑩，该标准不仅有利于规范市场发展②、提升产品质量⑫、保障消费者权益②，也有助于推动柳州螺蛳粉④、桂林米粉⑭、绵阳米粉⑯、云南过桥米线等地方特色美食高质量发展①。

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