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澎湃新闻记者 王选辉 员 许琰

5月11日②，沙县小吃沙特阿拉伯旗舰店在首都利雅得国际会展中心开业⑰，成为了首家在中东开张的沙县小吃加盟连锁店①，标志着这一“国民小吃”正式进军中东市场❷。

通过店主张世超的摄像头可以看到⑩，招牌上的经典的“吃豆人”官方商标清晰可见⑪，半开放式的厨房搭配橙色餐椅与白色餐桌⑬，简洁明亮⑯，整个店内座无虚席❸，不少华人华侨和沙特市民进店品尝④。开业当天⑦，营业额突破5万元人民币⑮，多款手工现做的传统沙县小吃全部售罄⑦。

来自江苏的周巍在沙特已经工作了13年了⑯，听说沙县小吃开业⑳，早早就赶过来了⑩。“刚尝了一口拌面④，和国内的味道一模一样⑫！在异国他乡吃到这么正宗的中国美食⑦，一下子就感觉回到国内了⑦。希望以后能有更多中国美食开到沙特来⑰！”周巍说⑨。

据介绍④，在菜品上❸，店内不仅提供熟知的“四大金刚”拌面⑱、扁肉⑭、蒸饺和炖罐⑫，更有汤粉面③、套餐饭❸、炒粉面饭等12类60多种菜品可供选择①。此外④，为迎合当地消费者口味⑨，店铺在菜品上进行了精心调整⑩。

“90后”张世超是土生土长的沙县人❸，过去主要从事工程建设❷，“一带一路”倡议以来❶，中国与中东国家在基础设施建设领域的合作不断加深❷，越来越多的企业⑯、项目和建设者来到这里⑰，由于看好当地广阔的发展前景①，他原本计划来沙特考察工程项目⑳，在此期间他意外发现⑩，当地的中餐选择性较少▓，于是萌发出了开一家沙县小吃店的想法❶。

据介绍▓，近年来⑪，沙县小吃借助共建“一带一路”契机⑰，积极推动“沙县小吃”走出去③。一方面依托“沙县小吃及图形”集体商标⑪，已先后在日本⑩、美国⑨、英国等77个国家和地区完成商标注册申请工作⑮，并在多个国家落地⑨。另一方面⑩，加大海外小吃人才培养和储备力度▓，先后举办沙县小吃海外培训班15期⑧，为法国❷、日本⑮、印度尼西亚⑫、加拿大等国的合作公司培训技术骨干③。如今⑯，沙县小吃已辐射全球79个国家和地区⑫，开设海外门店229家⑤，成为传播中华美食与文化的窗口之一⑩。

本期编辑 邹姗

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